酒商朋友们，你们是不是经常遇到这样的现象——5%--10%的员工，一上班就来挑毛病，所有的制度他都看不惯，所有的决策他都有不同想法，而他不会去想自己做得如何；15%--20%的员工，他做出的东西就是不合格；20%的员工是蒙着做事，做得对与错，都不知道为什么；只有20%的员工的工作，是高绩效的。……这应该是很多酒水经销商普遍存在一个共同问题：在业务经营和生意拓展上没得说，可当发展到一定经营规模之后，...
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近日，一则来自浙江杭州小酒吧（馆）从业者的《请政府救救“小酒吧们”吧》的信息引发了从业者广泛共鸣。文中呼吁“希望在疫情防控期间不要一刀切（所有娱乐行业全部封停）”，提出“按实际经营场地面积来划分封控酒吧类型的范围，建议把微小型酒吧纳入餐饮行业”等诉求。针对这一现象，WBO烈酒商业观察听取了部分小酒吧经营者及相关人士的意见。如参照餐饮店管理“起码会缓解一下小酒馆的生存问题”该文以杭州为例，目前全市有...
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北欧以前的传统是由女性酿造啤酒的，那些女性就是传说中的“女武神”(北欧神话中决定谁该阵亡并将阵亡将士引至英烈祠的女神)，她们酿造出的酒被视为“不死之水”。这种习俗也流传到了德国北部，年轻女人出嫁时会带着不同的酿造嚣具到夫家。这种传统直到公元8世纪葡萄酒文化的涌入才有所改变。由于德国地处北欧，气候严寒，啤酒不仅可以御寒，还跟洋葱一样被当成，用来医治坏血病，加上严寒不能种植葡萄，啤酒便成了德国的饮料。...
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天气炎热，许多人喜欢喝点儿冰镇啤酒，大口大口喝得很是过瘾。但是喝啤酒的时候……你有没有先摸摸你那大肚子。长期摄入过多啤酒后，啤酒代谢影响脂肪的利用，机体对脂肪的代谢减慢，影响肌肉的质量和力量，增加身体的运动负荷，不利于健康。喝白酒有大肚子几率远远小于喝啤酒。有人觉得天热不想喝白酒，那么热天究竟能不能喝白酒？热天喝白酒又有哪些好处呢？天气炎热，人体新陈代谢旺盛。再加上日长夜短，睡眠不佳等原因，人们普...
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1、橡木桶酒窖环境管理 酒窖的环境对橡木桶的使用寿命和葡萄酒的正常发育成熟都有着重要影响。酒窖一般常处于岩洞、地下或半地下，以尽量保持储酒温度的恒定，有条件的酒厂可以在酒窖中安装自动化控温和控湿设备，以缓冲和调节温度的变化。橡木桶摆放：一般的酒窖是在地上放上固定的架子，把橡木桶放在架子上面。可以水平只放一层桶，这样的好处是便于管理，但是比较占用空间；也可以水平放2-3层桶。大多数酒窖采用水平放2层...
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《酒文化与酒水管理》这本书系统地阐述了中西方酒文化和酒吧文化，并对中西酒文化进行对比分析，便于人们把握酒文化与所处文化环境之间的关系。以下是小编简单整理的关于酒文化与酒吧管理的介绍。本书还系统介绍了各类酒水知识和品饮礼仪。酒水知识内容极为广泛和丰富，《酒文化与酒水管理》的着眼点在于简单明了地将各类酒水的基本知识介绍给读者。以下是酒文化与酒吧管理的目录：前列章 酒文化第二章 葡萄酒第三章 啤酒与黄酒...
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确定好大致方向后,我们开始翻看酒单。一般的酒单都会标注如下信息:酒名(有时还会有酒庄名),等级,产地,年份,容量,葡萄品种(有些旧世界的酒可能没有),价格等。不少人一看酒单就开始头晕,因为一般体系比较完整的酒单至少也有几十种酒,上百种也不稀奇。而且酒的名字大同小异,不头晕才怪。其实一般的酒单都会按照先国家,其次酒的种类来排序,这样我们在前面确定点酒的大致方向以后就可以把范围缩小很多了。至于口味,一...
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私人酒窖已经走进越来越多的家庭，但是不要以为私人酒窖在建造完成后就万事大吉了，还要注意平时的管理。北京何先生，平时是个葡萄酒爱好收藏者，家里的名酒也是数不胜数。为了给爱酒一个完美的窝，何先生专门为爱酒打造了一座私人酒窖，但是由于缺乏酒窖管理知识，长时间的疏于管理，酒窖内的一些好酒差点毁于一旦，我想这是每一个葡萄酒收藏者最痛心的事情。北京辰溪酒窖觉得，再完美的酒窖，没有得到妥善的管理，也会影响到葡萄...
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