桃红颜色或呈粉红色的葡萄酒统称为“桃红葡萄酒”，桃红葡萄酒兼具白、红葡萄酒的风味，口味丰富，多样，很受年轻朋友们和女士的喜爱。今天，我们就来详细了解下桃红葡萄酒的酿造工艺和酿制流程。以红葡萄为原料酿制出多种桃红葡萄酒桃红葡萄酒有三种酿造方法。第一种方法是放血法。放血法的工序与红葡萄酒一样，原料为黑葡萄。去梗、破皮后，将果皮和葡萄籽一起浸泡到葡萄汁中，等颜色萃取到一定程度时排出葡萄汁(放血)，然后像...
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白葡萄酒是最适合夏季饮用的酒品，也适合搭配海鲜和白肉等菜肴，其独特的口感是很多朋友喜欢的风味。它的酿制工艺与红葡萄有不小的差异，今天，我们就详细介绍下白葡萄酒的酿造工艺和酿制流程。大多数白葡萄使用的酿造技术①采摘：收获时既可以人工采摘，也可以机械采摘。②筛选：挑拣出还没有成熟的果实和不合格的原料。③破皮、去梗：将白葡萄或黑葡萄碾碎(破皮)、去除果梗(去梗)。有的时候也会略去去梗这一程序。④压榨：将...
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前言近几年，在媒体的报道上，我们经常会看到很多红葡萄酒由色素和香精调制而成，并不是100%的原汁酒，而且年份也是虚假的，在2008年，国内加强了对葡萄酒年份的监管，也取缔了许多假冒年份葡萄酒，但是在市场上，很多酒商也开始了新的战略，比如市场上面出现了很多橡木桶和有机等概念的炒作，怎样才能购买到健康优质的葡萄酒成为了很多人都想知道的“谜团”，所以，具备一些关于葡萄酒的常识和酿造工艺，对我们选购葡萄酒...
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酿葡萄酒的时间主要看发酵时间，一般葡萄酒发酵时间是7到15天左右，具体发酵时间需要根据葡萄品种，含糖量和发酵温度等来判断，其中温度对葡萄酒发酵时间影响很大。成熟的葡萄如果含糖量在 17％时，可产酒精度为 10度左右的葡萄酒。市场上买来的葡萄大多含糖量在 15～20％左右 ，如想葡萄酒度数增加1度 ，可在 1升的葡萄汁中添加 17g糖；或直接在 10斤葡萄中加 2～3斤糖即可。具体操作为：先将糖溶解...
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每瓶葡萄酒，都有一个比较神奇的小东西，那就是软木塞。它让每次开启葡萄酒都变得很费力，形状也不十分美观，影响葡萄酒的整体审美。那么，它的存在究竟有什么奇特之处呢？并且，会在全球范围内普遍使用呢？今天，我们就来探究一下软木塞里的小秘密。使用软木塞的优点1、防水性葡萄酒在贮藏过程中，需要一定的气密性，能够很好地防水、防潮，软木塞恰好起到了这个作用，这能很好地保持葡萄酒的酒质水准。2、可压缩性软木塞具有很...
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怎样把不好喝的葡萄酒变得还不错呢？葡萄酒的种类众多，有时买到的葡萄酒实在难以下咽，这时候要学会自己把不好喝的葡萄酒，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！葡萄酒的种类众多，有时买到的葡萄酒实在难以下咽，这时候要学会自己把不好喝的葡萄酒变得好喝。下面教大家一些窍门。1.关于降温葡萄酒降温后，酒中的风味就不会那么明显了。所以对质量不怎么好的葡萄酒，降温之后让口感变得比较平淡，更易入口。这里也要提醒大家...
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葡萄酒的储存环境有六个因素即：1、恒温 ，温度是葡萄酒储存的最重要因素，温度太高会使葡萄酒过早成熟达不到最佳状态就变质了，温度太低葡萄酒不易成熟，最佳温度在15—20℃。2、保湿 湿度的影响作用于软木塞，太湿软木塞容易发霉，太干影响密封效果，干燥的软木塞在开瓶时容易断裂，最佳湿度在70％左右。3、避光 葡萄酒要避免光线照射，紫外线尤其会使酒早熟。4、避振 震荡会扰乱葡萄酒的分子结构，加速酒成熟，使...
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在过去的三十年里，对于软木塞的未来以及如何处理软木塞污染一直存在激烈的争论。天然软木塞中通常含有一种叫做TCA的污染物，这种污染物会极大地改变葡萄酒的味道，并将优质葡萄酒的吸引力降低到零。幸运的是，新型的密封材料已经进入了这个行业，这一次为小型酿酒商或每年生产3000箱以下的人提供了供应。TCA是什么？2、4、6-三氯苯甲醚，简称TCA，是一种真菌，在世界各地都能发现，尤其偏爱生长在芦笋和软木树皮...
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葡萄酒是上帝创造的吗，上帝是怎样创造出来的呢？我们觉得葡萄酒是上帝创造出来的吗？其实也有其中的文化背景来说明一些问题，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！1、关于上帝的故事上帝正坐在会议桌的一旁，这时，一个来自创意部自称凯文（Kevin）的家伙走了进来。“好吧，继续，我还需要听听其他部门的意见呢。”上帝说道。创造了大地之后，上帝一直在为该如何分配资源而筹集各方面的建议。“所以，”上帝盯着他的笔记...
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