单宁（Tannin）在我们品鉴葡萄酒的过程中经常会提起，也是一款葡萄酒鉴别口感和风格最常用的词，那您真的懂得单宁到底是什么物质？在葡萄酒中起什么作用？怎么品鉴吗？下面就来和您细聊单宁的知识。单宁又称鞣质、单宁酸，是天然的多酚类化合物，广泛存在于葡萄、石榴、茶叶、橡木等多种植物。单宁能建立起葡萄酒的结构，亦增加葡萄酒的涩味，与唾液蛋白质发生缩合反应，降低口水的润滑效果，使口腔黏膜产生褶皱、紧缩和收敛...
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几年以前，“红葡萄酒有益于身体健康”这句话使红葡萄酒一跃成为酒类瞩目的焦点。法国人习惯摄取高热量食物，又经常烟不离手，但因动脉硬化等心血管疾病死亡的法国人却十分稀少，这种“法国矛盾”(FrenchParadox)现象的幕后英雄，正是红葡萄酒内所含的植物多酚(Plant Polyphenol)。多酚是花青素(红葡萄酒的色素)类黄酮(白葡萄酒的色素)儿茶素、单宁(涩味成分)等酚类物质重叠(聚合)后组成...
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这种瓶装样式塑料盖是上世纪七八十年代的，产地陕西省西安酒厂。原料高粱、大麦、小麦、豌豆为配制原料。酿造采用传统酿造工艺，大麦、小麦、豌豆制大曲为糖化发酵剂，老窖长期发酵，缓慢蒸馏，定期陈贮后在精心勾兑而成。特点西安頭麯属浓香型頭曲白酒。酒液清澈透明，芳香浓郁，酒味醇正，绵甜爽净，酒度为60°、50°两种。荣誉秦俑牌西安頭曲于1981年被评为陕西省优质产品，1986年被命名为陕西省名酒，1984年、...
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葡萄酒喝起来涩涩的？其实是单宁在作怪！很多人买葡萄酒时会指名没有单宁或是单宁很低的酒，葡萄酒的入门者避之唯恐不及。到底什么是单宁呢？以下帮大家整理一些和单宁有关的小常识单宁是一群酚类分子及多酚类分子的总称，各种单宁有不同的味道及特质，基本上依照物理性质可分为两类型。可溶性单宁：通常是附在糖上，部分存在在果皮，不过大部分酒中的可溶解单宁是从木桶中溶出，许多橡树属Quercus或栗树属Chestnut...
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红酒单宁什么意思啊喝红酒中干涩的口感就是单宁。单宁是一种酸性物质，主要存在于葡萄皮籽中，在葡萄酒发酵过程中浸染到酒液中，因红葡萄酒是连皮籽发酵，因此单宁含量高，干涩口感更明显。单宁，给人的味觉是又干又涩。在品尝单宁的过程中，你的舌头中部和口腔前部味觉最为灵敏，最能体会到单宁特有的涩感。举个典型的例子，不加糖的黑茶几乎就是纯单宁溶液。单宁是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮...
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#中国微团·国京酒业·在中国电影发展的早期阶段，酒很快就出现在大银幕上。在此期间，酒首先作为生活的伴侣出现在餐桌上，然后干预日常交流。葡萄酒文化从血缘关系、家庭关系、强势旅行等社会形式中形成了艺术兴趣，为年轻的中国电影增添了色彩。在此期间，电影与《纽约时报》的脉搏密切相关，关注社会问题，重点反映了民族斗争的顽强精神。《国酒》电影《国酒》讲述了1915年茅台在巴拿马世博会获奖后，酒业代表曹和程两家烧...
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目前，不论是商务接待还是酒席邀约，只要是涉及到社交的地方，都需要美酒佳肴来相衬。而美食随着社会的发展已然是层出不穷，每一种食材都能做成一道美味的佳肴，色香味俱全。但是在这样的社会条件下，美食已然尝过，但是美酒却一直循规蹈矩，什么名酒，什么好酒没喝过的?要想用白酒来牢牢地抓住顾客的心，就可以从企业定制酒着手。那么，企业定制酒的作用在哪里？企业定制酒的用处是什么？如果是接待重要的客人，或者一些公众人物...
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一、葡萄酒中单宁的作用是什么?1．单宁（Tannin）是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，在发酵过程中，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。2．在化学结构上，由葡萄皮浸入的单宁为 “缩合单宁”，从橡木桶汲取的单宁为“水解单宁”。 单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有：为葡萄酒建立“骨架”，使酒体结构稳定、坚实丰满；有效地聚合稳定色素物质，为葡萄酒赋予完美和富有活力...
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在之前，企业定制酒一般都只有大企业大公司才有，一些中小企业也会做，不过大部分的中小企业为了节省资金，不会去做定制酒。而到了现在，定酒网打破了按量定制的界限，实行按需定制，这样一来，中小企业就能用合适的价格定制少量的定制酒，这样一来，到了重要的场合，就能使用定制的白酒，起到不一样的效果。不论是大中小企业，做定制酒都要有一定的好处才行，那么定制酒能够给企业带来什么好处呢？首先了解下什么是定制酒，定制酒...
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