在很多喝酒的场合，我们经常会听到有人劝“少喝点酒”，却很少听到说“喝点好酒”，实际上，喝点好酒对自己是有诸多好处的，而喝好酒建议选择“大曲酱香酒”。为什么要喝大曲酱香酒，这是我听过最好的答案……生命之酒，喝出自己的味道什么样的酒最好？当是自然纯粮酿造、自然生产出来的。作为活跃在微生物世界的精灵，大曲酱香酒从刚酿造出来到陶坛存放的几年，都是在不断发生着物理与化学的变化，让酒体变得柔和醇厚、香气增加，...
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自从我做酱香酒行业以来，不少酒友问我类似的问题：“你说你们的酒是纯粮酒，但是和我们交流中又提到你们的酒要勾兑的，你是不是骗我们呢？”我笑而答之：“我没有骗大家，我们的酱香酒，确实纯粮酿造的，但又是勾兑过的”，酒友都很惊讶，甚至有些人还没有等我解释就拉黑我了，真是无知最可怕。不过我也很清楚，在大多数酒友生活认知中，“勾兑”的酒，就是水、酒精与化学试剂混合的，甚至很多没有底气的酒企都避忌这个“勾兑”一...
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懂酒的人都知道，53度的酱香酒是优质的。但也就有着很多人也会有疑问，为什么优质酱香酒大多数都是53°？而这个酒精度有着什么样的特殊含义呢？首先，拿酱香型白酒的代表——茅台酒举例，茅台酒经过发酵蒸馏得出的原浆。大约是55°~59°这个范围，但传统酱香酒酿造工艺开始说起，因为酱香型白酒在酿造过程中需要经过2回投料，八轮发酵，到9个月出酒率都还不到30%，接酒55到60度，储存的时间一般需要3年以上，所...
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市场上酱香型白酒越来越受欢迎，那你觉得那个度数的酱香型白酒最好喝呢？我觉得的是53度，就拿酱香型白酒的老大茅台酒来说，53度远远比43度来的畅销。 那为什么市场上53度的酒比较受欢迎呢？ 与五十三度的飞天茅台相比，43度飞天茅台价格会稍微低上一些，毕竟度数在那里，而现在白酒普遍都是由基酒勾兑而成的，度数低则意味着酒精浓度低，而基酒中的其他物质的浓度自然也不会高，会导致人们品尝酒的时候感觉低度酒味比...
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“这款酒你喝过吗”、“这款酒如何”是酒友经常咨询的问题，这其中多数是茅台镇酒厂酿造生产的酱香酒，但很多我是没喝过的，更是听都没听过，没有亲自喝过品过的酒，我也无法评价这款酒到底如何。毕竟仅仅茅台镇酒厂酒企就达三千多家（保守估计），每一家的产品少则几款，多则十几二十种产品，其中部分产品更新换代的速度惊人，不乏换包装不换酒质的产品升级战略。面对琳琅满目的酱酒，只要学会鉴别方法就可以挑选出好的酱香酒。空...
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最新中国10大酱香型白酒排行榜：第一名、茅台酒；第二名、祥康酒；第三名、钓鱼台酒；第四名、珍酒；第五名、金沙回沙酒；第六名、国台酒；第七名、怀庄酒；第八名、武陵酒；第九名、酣客君丰酒；第十名、荷花酒。中国最好的酱香型白酒1、祥康酒贵州祥康酒作为茅台镇核心产区的第二大酿酒企业拥有与茅台完全相同的制作手法与酿造工艺，而这也导致祥康酒的整体风味与茅台的口感相差无几且多了一份焦香与酱香相互杂糅的质感。开瓶...
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酒的品种繁多，以至于饮酒人在挑选酒类时眼花缭乱，并且酒的制作工艺非常复杂，就酱酒的制作工艺来看，酱香酒酿造的基本工艺特点是:12987酿造端工艺，即中午制曲、重阳下沙、一年生产周期、两次投料、9次烹饪、8次发酵、7次取酒。原料粉碎酱香型白酒生产称高粱原料为沙，在每年的大生产周期中，投料分为两次。第一次投料称为下沙，第二次投料称为粗砂。投料后需要发酵8次，每次发酵一个月左右，大周期约10个月。由于原...
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大家都知道酱香型白酒的生产过程有四大工艺，其中最为核心的一种被称为“12987”工艺，是经过“端午制曲、重阳下沙、两次加料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”制备而成，期间需要耗时一年生产，五年陈酿；原酒相比于其它工艺生产而言更为醇厚，口感更好，香气也更足，因原料使用茅台镇本地完整的红缨子糯高粱颗粒饱满，也被称之为“坤沙”工艺，其品质为酱香巅峰。 除了坤沙工艺之外，还有之后三种分别是“碎沙、翻沙、...
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大家都知道酱香型白酒的生产过程有四大工艺，其中最为核心的一种被称为“12987545”工艺，是经过“端午制曲、重阳下沙、两次加料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、五斤粮食一斤酒、四轮勾调”制备而成，期间需要耗时一年生产，五年陈酿；原酒相比于其它工艺生产而言更为醇厚，口感更好，香气也更足，因原料使用茅台镇本地完整的红缨子糯高粱颗粒饱满，也被称之为“坤沙”工艺，其品质为酱香巅峰。除了坤沙工艺之外，还有之...
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