万物皆有象，自有规律可循。虽然葡萄酒的风格千变万化，人的口味偏好也各有不同，但我们仍可通过一些普遍适用的规则来较为客观地判断葡萄酒品质的优劣好坏。一、这款酒是否存在缺陷？在判断葡萄酒的品质高低之前，我们首先要确认它是否存在缺陷。外观是最直接的衡量指标，如果酒液浑浊不清，可能是这款酒在装瓶前未经过滤，也很可能是因为酒本身出现了缺陷。品质完好的葡萄酒通常酒液清澈通透这种情况下，我们可以通过闻香来进一步...
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选购葡萄酒时，你会发现商家往往会提供葡萄酒所获得的评分供你参考，同一酒评家对不同酒款的评分不尽相同，不同酒评家对同一款酒的评分也可能存在很大差异。每位酒评家都有自己的一套葡萄酒品评标准，以决定从哪些要素进行考量和每个要素所占权重等，然后将这个标准量化成分数，让消费者可以更为直观地了解葡萄酒的品质高低。酒评家的品评标准对于一般人而言过于专业，如果我们要尝试自己去判断葡萄酒的品质高低，可以简单地从葡萄...
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选购葡萄酒时，你会发现商家往往会提供葡萄酒所获得的评分供你参考，同一酒评家对不同酒款的评分不尽相同，不同酒评家对同一款酒的评分也可能存在很大差异。每位酒评家都有自己的一套葡萄酒品评标准，以决定从哪些要素进行考量和每个要素所占权重等，然后将这个标准量化成分数，让消费者可以更为直观地了解葡萄酒的品质高低。酒评家的品评标准对于一般人而言过于专业，如果我们要尝试自己去判断葡萄酒的品质高低，可以简单地从葡萄...
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选购葡萄酒时，你会发现商家往往会提供葡萄酒所获得的评分供你参考，同一酒评家对不同酒款的评分不尽相同，不同酒评家对同一款酒的评分也可能存在很大差异。每位酒评家都有自己的一套葡萄酒品评标准，以决定从哪些要素进行考量和每个要素所占权重等，然后将这个标准量化成分数，让消费者可以更为直观地了解葡萄酒的品质高低。酒评家的品评标准对于一般人而言过于专业，如果我们要尝试自己去判断葡萄酒的品质高低，可以简单地从葡萄...
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葡萄酒是一种可以进行陈年的酒类，而陈年过后的葡萄酒品质都是十分不错的， 酒的色泽、香气和口感都是有非凡的变化，那么，你们是如何来去判断葡萄酒的年龄呢？有什么方法吗？大家知道方法吗？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。“白葡萄酒的陈年时间越长，颜色越深，越黄；红葡萄酒陈年时间越长，颜色会变淡，越黄。”这是衡量葡萄酒年龄的基本准则。帕图斯葡萄酒一般来说，倘若白葡萄酒开始逐渐变换为琥珀色和红茶色(有不...
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余味一般可以分为干涩型余味、香料味型余味、果味型余味。干涩型余味红葡萄酒的苦涩源自单宁，而白葡萄酒的苦涩则来自酚类物质。苦涩感是一种收敛感，是唾液与水溶单宁发生反应的结果。余味中伴有苦涩感并不是一种受人欢迎的感觉，但却非常适合搭配与脂肪含量丰富的食物。描述余味苦涩的红葡萄酒术语：耐嚼的、结实的、有层次的、内敛的、干草味、牛至味、苦巧克力味、艰涩的、生硬的等。描述余味苦涩的白葡萄酒术语：艰涩的、柑橘...
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一些酿酒师最爱说的一句话就是“葡萄酒如同人一样，是有生命的液体”。我们可以通过一瓶葡萄酒的内涵来辨别出其品质好坏。葡萄酒带有越丰富的香气和味道，就说明这款葡萄酒越复杂。所谓“香气和味道”，也就是我们常说的李子、樱桃、香草或烟草等风味。你能感受到的味道越多，就说明此葡萄酒的风味越复杂，而此葡萄酒越复杂，则说明酒的品质越高。值得一提的是，复杂性可以说是最能得到品酒者认同的一项品质标准了。风味是否够浓郁...
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葡萄酒是一种可以进行陈年的酒类，而陈年过后的葡萄酒品质都是十分不错的， 酒的色泽、香气和口感都是有非凡的变化，那么，你们是如何来去判断葡萄酒的年龄呢？有什么方法吗？大家知道方法吗？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。“白葡萄酒的陈年时间越长，颜色越深，越黄；红葡萄酒陈年时间越长，颜色会变淡，越黄。”这是衡量葡萄酒年龄的基本准则。帕图斯葡萄酒一般来说，倘若白葡萄酒开始逐渐变换为琥珀色和红茶色(有不...
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