从理论上讲，所有酿酒师都用鲜花酿造精酿，因为啤酒花实际上是蛇麻花属植物的雌花。这听起来像是一个似是而非的概念，但是本文所提的鲜花，肯定是啤酒花以外的鲜花~从格鲁特啤酒到IPA，人们一直通过鲜花和其他草本植物实现自己的酿造创意。事实上，啤酒可以追溯到公元前9500年，但使用啤酒花作为调味剂是11世纪才发生的事。公元前9500年到11世纪之间，啤酒会用鲜花和草本植物酿造；这个方式虽然是古老的做法，但目...
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近年来，精酿啤酒屋如雨后春笋般出现在中国各大城市的街道上，供用户观看。市场上一片热闹。精酿啤酒的消费群体逐渐壮大，精酿啤酒文化在大陆城市逐渐形成，国内精酿啤酒市场逐年扩大。目前，国内精酿啤酒人均销量与欧美国家存在较大差距，但中国精酿啤酒市场正以每年30%以上的速度扩大。中国工艺酒市场具有巨大的升值空间。随着国民经济的不断发展，生活水平的不断提高，人们消费观念的不断提高，生活习惯的改变，以及文化潮流...
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精酿啤酒需要构建新场景来源 | 新啤酒 方刚近年来传统工业啤酒的销量疲软，而反工业化的精酿啤酒异军突起，这种爆发并不是偶然，在到处喊着消费升级响亮的口号和中产阶级的崛起。一切都是最好的安排，因为互联网以及移动互联网的发展催生了众多新的机遇，与此同时，大量碎片化的信息占用了人们大量的时间。要甄别出有价值的信息，各种场景之间的画像，无疑是最重要的参考指标。01什么是场景？“场景”的原初意义是指戏剧、电...
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其实精酿啤酒和大众饮用的普通啤酒一样，可以冷藏，温度适宜不冷藏也可以，比如入门级别的精酿啤酒比利时福佳白。啤酒不像红酒那样娇气，只要避光阴凉的条件储存即可，其实啤酒一直放在冰箱保鲜室，长时间的储存且温度较低，啤酒的味道已经不佳，最佳口感饮用温度在8-20度之间。超过或低于这个温度区间，口感都不会很好。精酿啤酒也一样，这个温度期间，口味最协调，能让啤酒的麦芽芳香发挥的最大化，太低的温度得不到口感，太...
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听说精酿啤酒比较还好喝，从购物网站上查了一下，不查不知道一查吓一跳，带“精酿”标签的，很少有低于10元一瓶的，有的十几元，还有的几十元，价格不等。更是有几款价格高得离谱，一瓶四五百元，比白酒还贵！评价也不少，着实被惊到了。就是下面这几款，不知道有没有酒友喝过。1、蓝带1844酒精度：≥6.0% vol麦芽浓度：15.7°P价格：720ml，398元生产原料：水、优质麦芽、特种麦芽、啤酒花蓝带啤酒是...
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简单地说，精酿啤酒是一种不是由大型啤酒厂酿造的啤酒。科罗拉多州博尔德的酿酒师协会将“精酿啤酒”定义为小型、独立、传统的酿酒师酿造的啤酒。微型啤酒vs精酿啤酒还记得上世纪90年代，由小型独立酿造商酿造的啤酒被称为microbrew吗？这个名字消失了，似乎有点奇怪，microbrew完美地描述了当时正在扩大市场份额的新型啤酒厂。首先，它实际上是一个法律术语，准确地描述了美国特定规模的啤酒厂。要被认为是...
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冬季的到来，萧条的不仅仅只有街道，还有精酿啤酒馆。因为在大众的认知中，啤酒适合夏季饮用，所以当寒冬到来的时候，总是会忽略啤酒的存在，而导致精酿啤酒馆的下滑。所以很多人就认为，一个季度的买卖，真的值得加盟吗?其实精酿啤酒馆非常值得加盟，只要大家找到经营技巧就可以了!一适当改变经营对象不管是在南方还是北方，冬季大多数人都会选择吃火锅和涮锅，而在吃火锅的时候，出汗、发热是避免不了的，这个时候都会选择喝一...
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近些年精酿啤酒越来越受欢迎，而且形成了所谓的“精酿圈”，许多喝精酿的人瞧不上喝普通工业啤酒的人，但也有些人尝试过精酿并不觉得好喝，那到底精酿啤酒好吗？其实精酿啤酒也并没有想象中那么好，主要还得看个人的口味喜好而已。精酿啤酒的特点通常所说的精酿啤酒，从某种程度上来讲也只是生产规模比较小的手工啤酒而已，很多精酿啤酒一年的产量也不过40吨左右，而国内工业啤酒，一个小厂的发酵罐基本都是百吨起步，之间的差距...
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点击蓝字关注这个神奇的公众号～自16日起，持续三日的2018上海国际精酿啤酒会议暨展览会（CBCE）已经落下帷幕，这场2018年精酿啤酒的第一场盛会由纽伦堡(上海)有限公司，北京喜啤士文化发展有限公司、中国轻工机械协会联合举办。16日至18日，上海持续高温，但空气的温度丝毫没有影响到展商及观众的热情，展馆内摩肩接踵的人群，即使是刚刚参加完糖酒会的笔者也颇感惊叹。何为精酿啤酒？很难给出一个明确的定义...
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