导语：黄酒是世界酒之鼻祖，九千年前就有黄酒出现，据说发源地是在北方黄酒是中国最早发明的发酵酒，是世界酒之鼻祖。早在9000年前小黄山遗址中和7000多年前的河姆渡文化遗存中，就已有黄酒出现。历朝历代都有黄酒风雅故事流传。春秋战国时期，越王勾践箪醪劳师，壶酒兴邦；东晋之时书圣王羲之醉书《兰亭序》，曲水流觞；唐朝饮风盛炽，贺知章“水底而眠”；南宋韵雅时尚，陆游“烂醉插花”……又据《本草纲木》记载...
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原创： 记者 刘震东 华夏酒报 今天提起葡萄酒国家，说到旧世界，大家往往会想到法国、意大利、西班牙，新世界则会想到美国、澳大利亚、南非、智利，而对阿塞拜疆，即使是资深葡萄酒爱好者也对之了解甚少。其实，阿塞拜疆种植葡萄酿酒的历史可追溯到公元前2000前，属于葡萄种植和酿酒产业的古老国家。近年来，以出口为主的阿塞拜疆葡萄酒开始尝试进入中国市场，一些中国葡萄酒消费者也开始慢慢关注起这个位于高加索地区的神...
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奥林匹克鸡尾酒诞生于法国巴黎著名的丽晶饭店，是为了纪念1900年在巴黎举行的第二届奥林匹克运动会而创造的鸡尾酒，所以奥林匹克鸡尾酒的由来确实很有意义，不过调制方法很简单，就是以白兰地为基酒，添加橙色柑香酒和柳橙汁调制的鸡尾酒，口感酸甜，度数也不高。奥林匹克鸡尾酒的由来奥林匹克鸡尾酒夜店价格：50-80元配方：白兰地30ml、橙色柑香酒30ml、柳橙汁30ml；调制方法：1、将原料与冰块倒入雪克壶中...
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欧洲的葡萄酒市场在16世纪开始扩大，依照酿制的方式与加烈的酒类，后续衍伸出各种以葡萄酒为基底的酒品，如：白兰地、雪莉酒、波特酒、马德拉酒、玛萨拉酒、威末酒等。13世纪时，西班牙与义大利为了将葡萄酒加烈，会将葡萄酒煮滚、蒸馏。荷兰商人从中发现利益，在港口兴建起蒸馏器，希望把高酒精浓度的烈酒掺水做成葡萄酒的代替品，来减少船运的开销，却误打误撞做成风味丰富、复杂均衡的干邑白兰地。而白兰地经过不同地区的品...
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白兰地的发明，是一个偶然的发现，这点和香槟酒是一样的。那是由于在1630年时，法国的西南部有个叫做「柯涅克」的小城市，他们的葡萄园区所产葡萄在那年大丰收，因而酿造出大量的葡萄酒。不过，因为酒太多的关系，销路上很明显的停滞，酒商只好将大批无法销售的葡萄酒蒸馏并装桶窖藏，而在无意中酝酿出了举世闻名的白兰地。发明了白兰地这种酒精饮品后，独树一格，在17世纪开始普遍酿造。一直到了18世纪初叶，法国白兰地才...
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“唐诗《荔枝楼对酒》诗云:“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香……”唐诗亦有“久闻成都溜酒香，不思自身人长安”之句。”（黄现璠著《古书解读初探》） 以上引文中所说的“烧酒”、“蒸酒”、“白酒”，是否就是今天的白酒？单从名字相同还不可定论。有人认为我国民间长期相沿，把蒸酒称为烧锅，烧锅生产的酒即为烧酒。但烧锅之名起源于何时，尚待考证。故白酒起源唐代，其论据尚欠。另一种说法，元代时（1271—1368年）...
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白酒，作为一个穿越中华历史的文化符号，它诉说着一个民族的图腾情结，演绎着东方大国的生活方式，也寄托着炎黄子孙的精神理想。我国是酒文化的发源地，也是最早开始酿酒的国家之一。在几千年的历史文化传承中，酒起着至关重要的作用。今天，我们就一起来追溯一下中国白酒的最早的历史。1、最早的麦芽酿成的酒精饮料：醴（lǐ）▲▲▲在中国古代有曲法酿酒、蘖法酿醴之说，在中国古代，酿酒一般用两种方法，一种是用“曲”酿，一...
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关注：雅愉品酒一级品酒师，您身边的酒文化传播者！一、早期贵州的酿酒很原始，但具有很强的地域特色贵州地区虽然酿酒历史悠久，但在很长一段历史时期内，其酿造技术一直处于低端模式，远远落后于国内平均水平。然而，贵州酿酒始终具有鲜明的地域色彩，体现出强烈的乡土风格。唐宋以来，在中国酒史留名的“咂酒”，就曾广泛流行于贵州全境，成为贵州的特色酿酒。咂酒，又名钩藤酒（或作钓藤酒），也叫咂嘛酒、芦酒，是我国古代西南...
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在过去的2021年，我国白酒行业年产值6000多亿元。而根据《中国酒业“十四五”发展指导意见(征求意见稿)》预测：到2025年，这个数字将会达到惊人的8000亿元。这其中，包含了5000多个白酒品牌，分为三种主流香型：酱香酒、浓香酒和清香酒。前些年，浓香酒几乎占据了白酒市场的半壁江山。但近几年，酱香酒的热度增加迅猛，市场份额快速上升。很多业内人士表示，酱香酒将成为未来中国白酒市场的主导者。为什么酱...
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