文/李寻的酒吧微信公众号二锅头,中国人最喜闻乐见的一种酒，从通都大邑的高档酒店到穷乡僻壤的一个小饭店，都能看见它的身影，周恩来总理当年说的“要有一种人民喝得起的好酒”，从这个角度来说，二锅头做到了。不过同时，从其他的角度来看，二锅头实在是有点乱，说其是一种“乱酒”，也不过分。红星二锅头博物馆展览的各个年代、各个档次的二锅头。李寻摄影。别着急怼我，且听我慢慢道来。首先，从工艺角度来看，二锅头是多种生...
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花雕酒作为中国的传统酒类之一，已经在中国的酒类历史上待了很长一段时间了。它更是和女儿红齐名，在黄酒中居于前几位。但是，众所周知，花雕酒只是一个类别，而不是具体的说到哪款酒。那么，疑问就随之而来了，在众多的花雕酒中，绍兴花雕酒哪个牌子好呢?让我们一起来了解并且分析一下吧。1.会稽山。是一家绍兴酒生产销售企业，地处绍兴鉴湖水系中上游有得天独厚的酿酒条件，并且黄酒中会稽山也是我国较大的黄酒生产企业。2....
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做米酒自然离不开酒曲，但酒曲什么时候放以及如何放是颇有讲究的，今天就详细讲解做米酒放酒曲的方法和技巧。 中间一定要记得掏个小洞出来 糯米蒸熟或煮熟准备出锅之前，大家先要准备适量的凉开水。再取1只消过毒的洁净小碗倒入开水，放凉至水温约为30多度时，按酒曲说明书上的比例称取适量酒曲，并把酒曲倒入小碗里拌匀待用。 米饭出锅后首先就要用洁净的饭勺打散，摊开，这样才更方便把米饭快速晾凉。等米饭被凉到不烫手...
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经常喝啤酒的朋友都知道，原浆啤酒比普通的工业啤酒要好喝。原因在于原浆啤酒不添加防腐剂，没有经过过滤和灭活工序，保留了鲜活酵母的原汁原味，喝起来香气浓郁、口味纯正。因含有活性酵母，看起来有一定的浑浊，但这也是原浆啤酒的特色。不像普通的工业啤酒，虽然看起来很纯正，但口感上远不如原浆好喝。下面推荐几款原浆啤酒，看看大家都喝过几种。1、泰山原浆啤酒7天鲜活，28天鲜活产地：山东泰安，所属公司：山东泰山啤酒...
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现在越来越多的人看到散酒开店商机，因而越来越多的人开始参与到散酒行业中来。散酒低投入，高回报，成为众多经销商热衷项目之一。散酒，与市面上的成品酒是一样的，区别在于没有包装，而是通过纯粮酿造的大量白酒。我国是世界上较早以制曲酿酒的国家。现在越来越多的消费者开始返璞归真选择散酒，因为品牌酒溢价太高，散酒才能做到真正的性价比。从经济因素的角度来看，随着人均收入和消费水平不断提高，投资者的利润空间也会相对...
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绍兴酒、女儿红、即墨老酒、河南双黄酒等大家可能都听说过，从酒的分类来讲它们都属于黄酒，黄酒的分布范围广泛，南北方都有。黄酒是世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒、啤酒）之一，新国标（GB/17204-2021）对黄酒的定义"是以稻米、黍米、小米、玉米、小麦、水等为主要原料，经加曲或部分酶制剂、酵母等糖化发酵剂酿制而成的酿造酒"。在南方普遍以稻米为原料，尤其是糯米是最佳原料；在北方主要以黍米或小麦为主要原料...
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花雕酒属于黄酒，是汉族的特产酒。据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的酒文化。花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，黄酒中的奇葩。那么什么牌子花雕酒好喝呢？1、古越龙山花雕酒好不好，古越龙山花雕酒怎么喝2、陈年花雕酒怎么喝，陈年花雕酒喝法古越龙山古越是绍兴的发祥地，也是绍兴酒的发祥地，龙山是古越政治文化集黄酒行业标志性品牌、、头牌产品、中华诸荣誉于一身。古越龙山绍兴酒一方面体现黄...
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目前的市场上，有非常多的威士忌酒，足以让人挑花眼。但是无论是什么酒，只有适合自己口味的才是最好的，而威士忌作为一款洋酒，在中国拥有非常高的知名度。那你知道什么品牌的威士忌更适合你呢?应该怎样挑选威士忌呢？1芝华士Chivas(于1801年苏格兰,十大威士忌品牌,专业致力于威士忌酒酿造生产的企业,保乐力加(中国)贸易有限公司)2尊尼获加JohnnieWalker(于1820年苏格兰,十大威士忌品牌,...
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绍兴黄酒可以加热到60-70度左右。绍兴黄酒是一种发酵酒，使用糯米等谷物为原料酿制而得，常见喝法是加热饮用，一般是隔水加热，加热到65度左右，然后稍微放一下，待到35度左右喝更好。黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上，黄酒的生产原料在北方以粟或者黍。在南方，普遍用稻米（尤其是糯米为最佳原料）为原料酿造黄酒。黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄...
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