众所周知，葡萄的种植和葡萄酒的酿造都是决定葡萄酒好坏的关键因素。然而，在当下，葡萄酒的装瓶也是一个不能忽略的因素。因为如果在装瓶环节出现纰漏，所有的辛劳都会付诸东流。可见，装瓶对于葡萄酒的影响绝对非同一般。那么，究竟什么样的葡萄酒适合装瓶？什么时候装瓶？在哪装瓶？又该由谁装瓶呢？什么样的葡萄酒适合装瓶？葡萄酒作为一种全球化的商品，早已不仅仅是自酿自喝的阶段了。一般来说，葡萄酒在进入市场前都会进行装...
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品鉴葡萄酒时，我们要做的第一步就是“察颜观色”。之所以要关注酒液的颜色，并非仅仅因为它是葡萄酒外观的衡量指标，更多的是因为它隐藏着许多关于酿造工艺、品质和风格等方面的奥秘。一、葡萄酒的颜色来自哪里？葡萄酒的颜色来自于葡萄皮，酿造过程中葡萄汁是否与葡萄皮接触以及接触强度是造成葡萄酒颜色差异的主要原因。红葡萄酒采用红葡萄酿制，从浸渍到发酵，葡萄汁始终与果皮保持接触，能够充分萃取其中的色素物质。而且在发...
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品鉴葡萄酒时，我们要做的第一步就是“察颜观色”。之所以要关注酒液的颜色，并非仅仅因为它是葡萄酒外观的衡量指标，更多的是因为它隐藏着许多关于酿造工艺、品质和风格等方面的奥秘。一、葡萄酒的颜色来自哪里？葡萄酒的颜色来自于葡萄皮，酿造过程中葡萄汁是否与葡萄皮接触以及接触强度是造成葡萄酒颜色差异的主要原因。红葡萄酒采用红葡萄酿制，从浸渍到发酵，葡萄汁始终与果皮保持接触，能够充分萃取其中的色素物质。而且在发...
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刚接触干红葡萄酒的人可能都有这样一种疑问：这葡萄酒怎么这么涩？是不是坏了？其实不然，这只是葡萄酒中一种叫做单宁的物质在“作祟”。这种物质又被称作红葡萄酒的灵魂，更是葡萄酒骨架构架中不可或缺的一个成分。那么，究竟什么是单宁呢？ 什么是单宁？ 单宁是一种常见的多酚类化合物，它普遍存在于植物表皮、叶子和未成熟的果实中，如葡萄皮、茶叶和树皮等，在葡萄酒中也非常常见。 在品尝葡萄酒时，通过口腔前部和舌头中...
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葡萄牙是旧世界葡萄酒国家，酿酒历史悠久，葡萄品种繁多。葡萄牙的代表性葡萄酒为波特酒（port）。葡萄牙的红酒酒体饱满，味道浓郁；而葡萄牙的白葡萄酒的酸度偏高，酒体较为轻盈，味道清新。葡萄牙位于伊比利亚半岛的西部，作为老牌的旧世界产酒国，过去数十年内已成功地进行了葡萄酒产业的革新。葡萄牙素以加强酒和尖酸清淡的白葡萄酒闻名于世。近年来，该国的干红葡萄酒以成熟浓郁的风格逐渐吸引了越来越多国际酒业的目光。...
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摘要：葡萄酒瓶在葡萄酒的运输与保存中发挥了重要作用，而许多酒瓶底部都会有一个凹槽，其专业术语叫做“碹底”。那么，碹底究竟为何存在，又有何作用？今天，和葡萄酒爱好者之家一起来看看吧。许多葡萄酒瓶的底部都会有凹槽，这个凹槽的官方名字叫做“碹底”，那么，碹底究竟起源于何时？有何作用？又是否与葡萄酒品质相关？1 碹底起源为何？关于碹底的起源并没有确切的定论。据传，因为最初的玻璃葡萄酒瓶是由人工吹制的，因而...
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在看葡萄酒成分表的时候，有些人发现几乎所有的葡萄酒都有一种成分——亚硫酸盐。有些人觉得亚硫酸盐是一种化学品，添加在葡萄酒这类的食品中很突兀，但很多葡萄酒都加了亚硫酸盐。那么，亚硫酸盐在葡萄酒中有何作用? 亚硫酸盐，主要有两种类型：天然的与人工添加的。天然亚硫酸盐作为葡萄酒发酵过程中会产生的自然成分，它的存在不可避免。完全不含亚硫酸盐的葡萄酒是不存在的。 同时，亚硫酸盐也是一种防腐剂，发酵过...
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黄酒作为我国最古老的饮料酒，中国酒中的瑰宝，含有人体中所需要的各种氨基酸成分，也是世界酒类中比较少见的一种。黄酒以酒曲为糖化发酵剂，其原料为糯米，酿制而成。口感香甜醇厚，回味绵长，而它的酒精含量仅有15％一16％！那平日喝黄酒有什么效果呢？黄酒为中国酒中的瑰宝，是含人体必须氨基酸比较全面的饮料酒，它含有18种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的。此外，黄酒还含有糖分、有机酸...
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大家在日常生活中喜欢喝什么样的白酒呢？相信一些女性朋友们都愿意选择喝葡萄酒吧，大家知道喝葡萄酒有非常好的作用，但是具体有哪些又说不上来，下面小编就来为大家具体的介绍一下吧。1、保护心肌、预防心脏病葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持心脏跳动。钙能镇定神经;镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分。2、软化血管葡萄酒有治疗贫血、软化血管...
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