“一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒”，这是传统酱香型白酒的生产方法。因此“12987工艺”也成为了酱香型白酒独特“数字密码”，在酱香型白酒生产过程中会有七个轮次酒，这七个轮次酒各有什么特点与风格呢?今天小酒瓶给酒友们分享的就是“轻酌会”酒友分享的酱香型白酒七个轮次酒的品鉴经验：说到这七个轮次酒，是从我朋友圈而来，其产自茅台镇，因此酱香风格属于茅台产区风格，这七个轮次酒都是...
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脾气非常倔的红缨子高粱，经过了高温大曲催化，高温堆积发酵，再埋在石窖里厌氧发酵，最后高温馏酒，最终变成一滴滴美酒。可是首次的出酒率竟然不到10%，人们顺着它的脾性，终于在9次蒸煮，8次发酵后，终于取完酒了，而此时恰好取了7次酒。试喝的每轮次酒的时候，人们惊奇发现，每次取出来的酒味道都不一样。第四轮次｜四轮次出酒，初夏季节，茅台镇很多水果如樱桃、草莓等已熟：成熟的水果味，也就是我们习惯称之为“酱味”...
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文中所说酱香酒均指茅台镇传统工艺大曲酱香酒，不含新工艺酱香酒！酱香酒热、酱香酒的优秀代表飞天茅台一瓶难求、大佬们非酱香喝、、、，背后一定是产区品类有被验证的独特优势；被专家与大众认可的有如下七个方面：01工艺特殊。茅台酒的酿制，每年重阳分两次投料，同批原料要经九次蒸煮，八次摊晾，加曲、高温堆积、入池发酵，七次取酒，历时整整一年，然后要经三年以上贮存，再精心勾兑，方能包装出厂。一瓶酒从原料进厂到出厂...
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前几天在企业调研，品评到标准的大曲酱香第七轮次酒，对现代企业标准化生产有了较为深入的理解。我们首先来看一下标准的七个轮次酒的特点：第一轮次酒，酒体干净，略有酱香，生粮味突出，曲香突出，回味悠长。随着储存时间越来越长，酒体陈香逐渐出来，品鉴时会感觉到生粮味变淡，其中老陈味开始显现，大曲酱香曲香也开始变得有舒适。第二轮次，酱香明显，酒体纯净，生粮香味下降，曲香舒适，酒体变得醇和，回味悠长。随储存时间延...
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七轮次酒是酱香酒工艺里面里边最特殊的一个工艺，酱香酒的工艺是蒸馏白酒里头最复杂的工艺， 是其他蒸馏酒无法比拟的。 七次取酒中每一次的酒都会有自己的特色：一苦、二涩、三甜、四甜、五甜、六焦香、七糊香。但并不是第一轮次酒里全部是苦味儿，其实还有酸味儿、涩味儿。但是它的苦味最突出的表现。二轮次也不是只有涩的，同样也有酸味儿，也有辣味儿，然后还有别的一些味道。它的涩味是最主体的，所以我们称之为二涩。第三...
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公司简介 辽宁红山酒业有限公司，前身为清原满族自治县红山酿酒厂，始建于1999年，位于辽宁省抚顺市清原满族自治县红透山镇太阳沟元宝山下。此处青山碧水，阳光充沛，鸟语花香，苍松翠柏。酒厂内有一7米之下的山泉水，泉域周边环境植被茂盛，地质层没有任何污染，经过经机构检验，泉水中含有20多种对人体有益的微量元素。 2005年，公司投资扩建更新厂房、酿酒设备和检验设施，现公司占地面积近万平方米，年生产...
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52度泸州老窖特曲七年老酒的价格大概在400-450左右，52度泸州老窖特曲七年老酒是一款浓香型白酒。52度泸州老窖特曲七年老酒系以高粱、大米、糯米、玉米、小麦为原料酿成，无色透明，芳得浓郁，醇厚回甜，清冽净爽，余味悠长。下面就由小编带大家详细了解一下52度泸州老窖特曲七年老酒的信息！52度泸州老窖特曲七年老酒价格约为：400-450名称：52度泸州老窖特曲七年老酒品牌：泸州老窖产地：四川酒精度：...
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时间如白驹过隙，匆匆流逝转眼间，新中国已走过了70年历程！1948，清香起点历经风雨，但初心未改；历经千帆，却满载荣耀！从1948到2019，宝丰酒见证了伟大的时代和行业变迁；从裕昌源酒厂到宝丰酒业，宝丰酒经历了伟大的名酒和豫酒荣耀。拨动历史的指针，在战火纷繁的硝烟之中，宝丰酒业秉承着救亡图存，为国贡献的信念而生。1947年，驻宝丰解放军首长陈宏达接管宋德修开办的裕昌源酒馆，在合并其他几家酿酒作坊...
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前言/PREFACE近日，英国品牌评估机构“品牌金融”(Brand Finance)发布“2022全球酒类品牌价值榜”(Alcoholic Drinks 2022)。中国的茅台在烈酒品牌榜上名列第一，品牌价值为429亿美元。据知，这是茅台自2016年开始，连续第7次登顶全球最具价值烈酒品牌50强。报告认为，茅台是世界上最具价值的烈酒品牌，价值429亿美元。该品牌在2022年度全球最具价值烈酒品牌5...
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