被身边的朋友常问及的一个饮酒问题是“怎样鉴别变质的葡萄酒”，解释的次数多了，就抽空归纳总结了一下，写出来与读者分享。葡萄酒的“变质”或“缺陷”(Wine Faults or Defect)是指葡萄酒的色、香、味发生了变化，使饮用的人产生不愉快的感受。不过葡萄酒的种类丰富，表现多样，有些不能被所有的人接受的特点，比如：单宁较高的干红葡萄酒给人的涩感会使很多初学品尝酒的人感到不愉快，但这并非是酒的品质...
查看全文 >
今天，位于昌黎的茅台葡萄酒迎来了一位重要的客人——Peter Dixon，他此前刚从TWE（富邑葡萄酒集团）离职，加入了另一家澳洲著名的酒业公司——誉嘉酒业（Accolade wines），原计划Peter将于3月25日正式上任，却在今天到访了茅台葡萄酒，这是他离职后的首次拜访，而拜访的第一站就选择了茅台葡萄酒，这向行业传达出了怎样的信号？右三：茅台葡萄酒董事长司徒达军 右四：Peter Dixo...
查看全文 >
一瓶葡萄酒也是有生命的，温度多少度情况下喝?在什么环境下喝?或者是说葡萄酒在那里安家也是非常重要的！我觉得葡萄酒不仅优雅而且娇贵？那从何说起呢?一、环境要干净，不能有异味和浊味。 葡萄酒会像海绵般将周围的味道吸到瓶中去，酒窖中最好能够有点通风，以防霉味太重，不过最好不要有风流。洋葱、大蒜等味道重的东西也要避免和葡萄酒放在一起。同理，存在冰箱中的葡萄酒最好不要放太久，以免冰箱的味道渗透到酒里。二、...
查看全文 >
来源：《华夏酒报》/中国酒业新闻网 作者：记者 段伟林 6月16日，茅台葡萄酒凤凰酒庄封桶大典启动仪式在茅台大酒店举行，这场以“凤鸣东方•盛世典藏”为主题的活动将茅台葡萄酒主动承担起推动行业发展重任的精神，与在茅台集团支持下不断完善的企业布局一一呈现在行业面前，为2020年的葡萄酒行业发展注入信心与力量。中国酒业协会葡萄酒分会副秘书长火兴三，秦皇岛市昌黎县人民政府县长宗振华出席，茅台集团党委副书记...
查看全文 >
做葡萄酒首先要在葡萄下来的时候采用新鲜熟透的葡萄较佳，选好葡萄后从葡萄蒂部把葡萄剪到盆中，其中清色的或有坏的一定要剔除掉。然后将葡萄清洗干净沥干水份后，把葡萄用手抓碎，将抓碎的葡萄倒入玻璃瓶中，放入白糖大约是六斤葡萄一斤白糖，我做的十四斤放了二斤多一点白糖。搅拌均匀，瓶盖不要盖太紧，一是防止葡萄在发酵过程中产生大量气体瓶子爆炸。二是适当盖子松点有利于葡萄的自然发酵，将其放在避光的地方。在葡萄...
查看全文 >
今天，位于昌黎的茅台葡萄酒迎来了一位重要的客人——Peter Dixon，他此前刚从TWE（富邑葡萄酒集团）离职，加入了另一家澳洲著名的酒业公司——誉嘉酒业（Accolade wines），原计划Peter将于3月25日正式上任，却在今天到访了茅台葡萄酒，这是他离职后的首次拜访，而拜访的第一站就选择了茅台葡萄酒，这向行业传达出了怎样的信号？右三：茅台葡萄酒董事长司徒达军 右四：Peter Dixo...
查看全文 >
对于葡萄酒爱好者来说再没有什么比美酒失色、香气不正、酒味生异来得蓝瘦香菇了那为什么好好放在家里的葡萄酒一点不给面子地悄悄变质了呢？↓↓葡萄酒如果储存不当就容易出现各种问题哟~储存受哪些因素影响？①温度高温和低温都是葡萄酒的天敌。当温度过高，葡萄酒会被热坏，提前老化，开瓶后闻不到太多果香，尝起来也只有粗糙的酸涩味。当温度过低，葡萄酒会受冻结冰，这时酒液体积增大，一旦顶住木塞，就容易出现爆塞现象。此外...
查看全文 >
葡萄酒（红酒）在保存的过程中，是用几点储放发原则的，在得当的情况下，会随着时间熟化，从而变得更加美味，饮用者因此会得到更加美好的体验。但如果储存保存条件不理想，就可能导致葡萄酒过快老化，失去应有的光彩和味道，严重的甚至还没开瓶，酒就已经变质。应该如何储藏葡萄酒（红酒）？1、温度适宜少变保存葡萄酒需要有合适的温度。通常来讲，存放干红葡萄酒的最佳温度是12℃-14℃，干白略低一些，8℃-10℃。不过，...
查看全文 >
一瓶好的葡萄酒如果储存不当，那么，它就会变成一瓶不能饮用的葡萄酒了。想要长期储存好葡萄酒，需要注意以下几点: 恒温：10-15℃被认为是长期储存葡萄酒的最理想温度，当然，在恒温的情况下，略高或略低一些也无妨。但是，温度过低、过高或频繁变化，都不利于葡萄酒的长时间储存。因此，想要长时间保存葡萄酒，必须要把葡萄酒存放在恒温凉爽的环境下。恒湿：适宜的湿度能使软木塞保持湿润，不会因为干燥而萎缩变...
查看全文 >
