在中国东北部，有一种名为山葡萄（Vitis amurensis）的葡萄品种，山葡萄这三个字很容易让人联想到一些野生未开垦的葡萄品种，就像野苹果或核桃一样。山葡萄主要分布在中国东北三省，内蒙古东部，俄罗斯和朝鲜部分地区。这些地区的冬天非常寒冷，温度可能会降至-30°C。山葡萄对寒冷具有很强的抵抗力，它可能是葡萄属中抗寒性最强的品种。同时，山葡萄葡萄也对白粉病，白腐病，炭疽病和黑痘等疾病具有很强的抵抗...
查看全文 >
随着现在社会生活水平的不断提高，随着食品事故的频繁曝光，自己动手，丰衣足食，这句当年大生产运动的口号如今正逐渐变成市民的流行时尚。越来越多的人开始尝试自制“放心”食品，从豆浆到酸奶，从面包到葡萄酒…… 赞成者认为自制食品干净卫生而且不含添加剂，可以放心食用;反对者指出，自制食品存在隐患，制作不当会危害健康。孰对孰错?说法纷纭，莫衷一是。抱着把这件读者关心的事情弄弄清楚的态度，记者上周进行了相关采访...
查看全文 >
前列步：买葡萄 选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。●第三步：晾干...
查看全文 >
又到了8月，葡萄成熟的季节，大量的葡萄被推上市场，天天买了吃吃腻了，不妨试试家庭自酿葡萄酒吧。首先需要说明的是，家庭自酿葡萄酒在酿制方法得当的情况下，不会存在安全隐患，不会有甲醇和杂醇油超标。所需要的材料：葡萄10斤，白糖2斤。带盖子的玻璃罐子，纱布，棍子，小瓶子。酿酒过程：第一步：购买葡萄超市里、地摊上到处都有葡萄，现在价格很便宜，巨峰才3.5元一斤，买10斤就够了，大概能酿6斤多酒出来。葡萄要...
查看全文 >
酿出来的葡萄酒一般都有三斤五斤以上，短时间喝不完，会密封保存起来，日后慢慢享用，那么自己酿制的葡萄酒一般能够保存多久质量不变，可以继续饮用呢，本文探讨自制葡萄酒能够保存多长时间不坏的问题。一般认为认为：家庭简单自酿葡萄酒，一般在一年内喝完。如果是带辅料的葡萄酒酿制方法，产出的高质量葡萄酒可以保存3年甚至更久不坏。葡萄酒是一种高级饮品，即使再好的酒，时间久了也会坏。红酒从保存到变坏的阶段里，有一个最...
查看全文 >
又到山葡萄熟了的时候了，许多人想自己制作山葡萄酒，常常用白酒浸泡山葡萄，这样做只能将山葡萄中的汁液泡出来，不能增加新的营养成分。正确的方法是:将山葡萄发酵，制作出真正的山葡萄酒。现在向大家提供一种容易操作的方法来酿制山葡萄酒，这样制作的山葡萄酒中富含糖类、果胶质、醇类、有机酸、无机物质、微量元素、含氟物质及多种维生素，对人体有很大的益处。1、选择适当大小的发酵容器，如玻璃罐、陶瓷坛、白钢罐等，将其...
查看全文 >
韦德尔山是位于加州最著名的葡萄酒产区纳帕谷西南丘陵的一个AVA。韦德尔山位于索诺马镇西北5英里(8公里)，距离纳帕镇一半的距离，与美国最重要的两个山谷的距离相等。AVA以其赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒赢得了全世界的赞誉，吸引了众多老牌酒庄和较新的小型酒厂的兴趣和投资。以其名字命名的韦德尔峰高2700英尺(825米)，是纳帕县和索诺马县的分界线。该地区海拔最高的葡萄园位于峰顶...
查看全文 >
在法国，人们经常食用富含脂肪类食品，法国人平均胆固醇含量也都不低于其它国家，但法国患心脏病死亡的比例，在各工业化国家中却是较低的，它的发病率只为美国的60％，而且平均寿命比美国人长寿的秘方，就在于经常饮用葡萄酒，以及其它饮食和生活习惯的协调，那葡萄酒是怎么制作的呢？相关的介绍如下！自酿葡萄酒的方式第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵...
查看全文 >
很多医生科学家都声明不建议自己在家里酿造葡萄酒，很多人都不甚在意，但是，经过我们观察发现，在家里酿造确实不好，卫生条件尚且不说，因为葡萄酒的酿造与白酒不同，有很多未知因素我们无法得知，更有甚者，有的人在家里酿造的葡萄酒检测到了毒性。那么，易造成自酿葡萄酒有毒的因素，都有哪些？1.葡萄选择可能导致有毒。我们就当葡萄是从果园产出来的，那么很可能葡萄在生长过程中打了农药的(为了提高产量嘛!)，而自制葡萄...
查看全文 >
