以酒为媒 - 探索世界-打造读者最喜爱的酒类知识分享平台而努力.每日为你准备丰富的酒业资讯，酒圈密闻，行业动态，酒类知识普及。曲之于酒犹如酵母之于馒头酵母，酿酒的时候酒曲被拌在高粱等原料里，促使淀粉糖化、酒精发酵，使粮食发酵，酿造出沁人心脾的美酒。不同的制曲技术，生产出不同的酒曲，也就收集到不一样的菌种，不同的菌种就会酝酿出不同的酒体风味。十二大香型白酒的风格多样，曲功不可没。今天小编就给酒友们分...
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曲之于酒犹如酵母之于馒头酵母，酿酒的时候酒曲被拌在高粱等原料里，促使淀粉糖化、酒精发酵，使粮食发酵，酿造出沁人心脾的美酒。不同的制曲技术，生产出不同的酒曲，也就收集到不一样的菌种，不同的菌种就会酝酿出不同的酒体风味。十二大香型白酒的风格多样，曲功不可没。今天小编就给酒友们分享一下浓香、酱香、清香型不同白酒酿酒用曲的区别吧！- 01 -酱香白酒“端午制曲，高温培养，6月怀胎”酱香型白酒以高温大曲作为...
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清香型白酒用什么原料？用高粱和酒醅，虽然酒醅的本质也是高粱，但实际这两种原料是有很大区别的，这就涉及到清香型白酒的“清蒸二次清”工艺了，第一次发酵蒸馏都可以理解，第二次会用蒸馏后的酒醅进行再次发酵和蒸馏，两次蒸馏得到的酒经过贮存后勾兑成清香型白酒。清香型白酒的原料区别清香型白酒的产量是仅次于浓香型的，而且都知道清香型白酒的生产成本非常低，那究竟清香型白酒用什么原料呢？其实也是高粱，只不过清香型不同...
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清香型白酒用什么窖池？清香型白酒用的可不是窖池，而是地缸，浓香型、酱香型的窖池都有泥土，但清香型的地缸发酵不接触泥土，并且在使用地缸之前还要清晰干净，在微生物的控制方面更加严格，所以清香型白酒完全不追求老窖池，才能一直保持酒体的纯净。清香型白酒用的是地缸浓香型白酒最追求老窖池，酱香型白酒只有泥地，而清香型是完全不用泥，采用的是地缸发酵，就是将大型陶罐埋藏在地下，让粮食在这种陶缸内发酵，完全不接触泥...
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有的人在喝浓香型白酒的时候，会感觉有很大的曲子味。这时候就会有疑问“曲子味到底是怎么出现的呢？是不是所有的浓香型白酒都有曲子味呢？关于这个问题下面小编就详细给大家说说。发酵好的浓香型白酒有没有曲子味其实，并不是这样的，浓香型白酒有曲子味，是和发酵工艺有关系的，是因为在发酵的时候没有发酵好的原因。然而发酵好的浓香型白酒是没有曲子味的，曲子在发酵过程中已作为糖化发酵剂被利用和转化为其他的物质了。浓香型...
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白酒的香型喝酒的人都是了解的，每一种香型的白酒口味都会有区别，但是他们不了解的是：一个香型的一瓶酒，也是有很多种香味的，但是哪些香味平时人们都不在意，即便是自己闻到了，也不了解是什么香，而有些香味是很难品出来的，只有将一瓶酒的所有香味都品出来，才算是会品酒，那么白酒的香味如何品？白酒的各种香味要怎样才可以品出来呢？白酒的香味如何品白酒除了香型之外，一些香型的白酒还有头香，主体香，尾香等等，些都是品...
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红星二锅头酒红星甑流酒泡酒用清香型白酒价格，红星二锅头酒红星甑流酒泡酒用清香型白酒贵吗？红星二锅头酒红星甑流酒泡酒用清香型白酒招商怎么样？下面跟随知酒网一起来看看吧！红星甑流酒在工艺上采用了传统甑锅蒸馏的方式，并且未经勾兑和调味，将高度纯粮原浆保留下来。65度红星二锅头酒 红星甑流酒 泡酒用清香型白酒2L价格，参考价：285.00产品名称：65度红星二锅头酒 红星甑流酒 泡酒用清香型白酒2L产地：...
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药香型白酒是用药材制曲或者做原料，经发酵而成。在我国丰富的中药宝库中，药材成千上万，选入作为制曲的中药主要在制曲中提供维生素、香味成份、微生物等。中药对制曲的作用主要有三个方面：一是对制曲和制酒微生物的生长、繁殖起到促进的作用；二是对制曲和制酒有害的微生物（杂菌）的生长起到抑制的作用；三是帮助曲药起烧、发汗、养汗、过心、干皮。现代科学揭示：制曲中使用中药较主要的作用是抑制的生长，促进酵母菌和根霉菌...
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俗话说，酒是陈的香。刚蒸馏出的新酿口感辛辣、风味不协调。经贮存，发生一系列物理化学变化，降低刺激，增加香味，酒体口味趋于醇和，即白酒的老熟。那么，白酒是否越陈越香呢？其实，这与酒体本身、贮存的容器、环境和方法都有很大关系。关于白酒贮存的容器，广为人知的有酒坛、酒窖、酒瓮等，而最古老的酒海则鲜为人知，听者少，见者更少，喝过老酒海储藏酒的人更是凤毛麟角。 酒海，一种大型盛酒容器，因盛酒量多，故称“海”...
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