白酒除有浓郁的酒香外，还有苦、辣、酸、甜、涩、咸、臭等杂味存在，白酒若出现发苦、辛辣、臭味的情况，对白酒的风味有直接的影响。出现上述情况该如何进行补救？本期，酒评君和酒友一起了解补救的方法。酒评网 文/中国酒志网出现异味的原因及其补救方案：白酒发苦原因：一是原料有霉变现象，含单宁过多;二是霉菌感染;三是入池温度高，发酵不正常;四是水质不洁，主要含碱量超过用水标准等等。补救方案：在酿造过程中除了要注...
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白酒是中国传统蒸馏酒，工艺独特，历史悠久，享誉中外。中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一（其余五种是白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。白酒是指以富含淀粉质的粮谷如高粱、大米等为原料，以中国酒曲即大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，采用固态（个别酒种为半固态或液态）发酵，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、贮存和勾调而制成的蒸馏酒。白酒产品由于地理条件、气候条件、原料品种、用曲、生产工艺、酿酒设...
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近期机构抱团的白酒板块可谓一波三折，个股股价波动剧烈。这一方面有白酒整体估值已达历史高位的原因（即便以2021年各卖方机构预测的业绩来看，多数酒企的估值仍在大几十倍的PE）；另一方面，临近春节，国内疫情出现零星反复，防疫政策日渐趋严，国家倡导“就地过年”的人口限流政策，使得市场担忧会对春节这个白酒消费旺季带来较大影响。不过，这个冲击到底有多大，市场观点不一。但多数卖方机构认为，2021年的春节疫情...
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近年来，从高举“川酒振兴”大旗，到推动川酒高质量发展，再到壮大白酒产业集群、打造产业链示范区……一系列举措不仅使川酒在行业发展的站位不断提升，在产量、营收、产值等指标上也都得到了重大突破。2021年，川酒规划全新的“4+2”产区阵营：宜宾、泸州、绵竹、成都四大产区以及新增加的射洪、富顺两大产区，川酒矩阵变得更加全能，产业规划和产业链条更加细化。其中，泸州市当年实现白酒产业增加值增长11.1%；营业...
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在网上卖酒似乎非常可怕，由于互联网的大规模传播，近年来白酒的在线销售量有所增加。作为一个白酒消费者，我总是发现在网上购买白酒不仅非常有用，而且非常有趣。在网上销售白酒的生产商让我可以从不同地方和不同酒厂快速轻松地购买白酒。直到几年前，如果我想从特定的生产商那里购买一瓶特定的白酒，我只有两种选择：在超市里找到瓶子直接去酒厂在线白酒的销售趋势一些数据显示白酒在线销售仍然相对较低，然而，最近的详细分析表...
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新郎在喜宴酒席上敬酒的客套话1、先好听的叫一声，什么大伯，阿姨啦！谢谢。招呼不周，来来抽根喜烟，希望你们来的开心，吃的开心，你们开心我就更加开心了。如果是领导就谢谢他平时照顾自己，如果是同事，结婚的就祝他早生贵子，有了孩子的就希望将来也生一个这么可喜欢的孩子，没结婚的就希望下次喝他的喜酒。如果是长辈就感激他平时对自己的关心啦，疼喜欢啦。多说些身体健康啦等。你要记住一定要把每一桌较大的那个人先哄开心...
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白酒市场上拥有大量的中低端白酒企业，由于整个白酒行业的整体运营水平还处于相比照较低端的运营状态，因此，哪些中小白酒企业普遍还处于卖酒求生存的发展状态，只有少部分分中低端白酒企业实现了市场突围，成为具有我国影响力的品牌，如老村长。北京立钧世纪营销策划机构专家任立军指出，鉴于中低端中小白酒企业普遍主攻区域市场，而一样量级的竞争对手众多，选择合理的市场拓展策略是中低端白酒品牌取得成功的关键。 多年来与...
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白酒除有浓郁的酒香外，还有苦、辣、酸、甜、涩、咸、臭等杂味存在，白酒若出现发苦、辛辣、臭味的情况，对白酒的风味有直接的影响。出现异味的原因及其补救方案：白酒发苦原因：一是原料有霉变现象，含单宁过多;二是霉菌感染;三是入池温度高，发酵不正常;四是水质不洁，主要含碱量超过用水标准等等。补救方案：在酿造过程中除了要注意上述四个方面的问题以外，还以适当减少酿制过程的用曲量，降低发酵温度。对成品酒则可采取土...
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新品酒怎么推广，白酒新白酒推广方案？具体方法要视企业的实际情况而定，最有共性的增量方法就是推广“新白酒”。 新白酒开发怎样界定？“新白酒”有三类：第一类是针对区域市场而言的“新白酒”，即老白酒进新市场。第二类是“象征性新白酒”，其实他并不是“新白酒”，只是对现有白酒在包装、规格、诉求、价格、分销渠道上稍加调整，使它看起来像新白酒而已。比如，可口可乐的饮料并没有变，但是它不断推出新包装，给消费者新...
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