与会学者和行业专家认为，推动老字号创新发展，弘扬以德兴商、诚信为本的商业道德和质量至上、精益求精的工匠品质，对实现中华优秀传统文化的创造性转化和创新性发展具有积极的促进作用。近年来，商务部会同相关部门不断优化发展环境、积极构建长效机制，老字号市场竞争力不断增强，品牌影响力明显提升，总体呈现良好发展势头。做为周口市一家具有两百多年历史，八代人技艺传承的传统酒企，迄今仍然保持着黑小麦为主要原料、三次蒸...
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与会学者和行业专家认为，推动老字号创新发展，弘扬以德兴商、诚信为本的商业道德和质量至上、精益求精的工匠品质，对实现中华优秀传统文化的创造性转化和创新性发展具有积极的促进作用。近年来，商务部会同相关部门不断优化发展环境、积极构建长效机制，老字号市场竞争力不断增强，品牌影响力明显提升，总体呈现良好发展势头。做为周口市一家具有两百多年历史，八代人技艺传承的传统酒企，迄今仍然保持着黑小麦为主要原料、三次蒸...
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中国名酒董酒产于贵州省遵义市董公寺镇，以其工艺独道、香气组成成分独特闻名于世，是中国老八大名酒之一。遵义董公寺一带酿酒历史悠久，在魏、晋、南北朝时期，这里便出现了用杂粮酿制的叫“咂酒”的发酵酒。《遵义府志》记载：苗人以芦管吸酒饮之，谓竿儿酒。《峒溪纤志》记载：咂酒又名钓藤酒，以米、杂草子为之以火酿成，不刍不酢，以藤吸取。民间有酿制饮用时令酒的风俗。《贵州通志》记载：遵义府，五月五日饮雄黄酒、菖蒲酒...
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壶里乾坤大，杯中日月长，这就是中国人对白酒的痴迷与热爱。新中国成立后，中国白酒共进行了五次全国评酒大会，其中茅台、汾酒、五粮液、西凤、泸州老窖特曲、剑南春、古井贡、董酒八大名酒脱颖而出，一时间声名显赫。经过多年的发展，这些名酒有的成为了中国白酒名片，有的则跌入谷底，几经沉浮。今天就来说说八大名酒中的“董酒”，是怎样的存在？对很多年轻的酒友来说，董酒一直是低调而神秘的存在，很少人知道它是贵州白酒的“...
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01 董酒之殇董酒很骚气，它的风味，绝对是白酒里的重口。有人说像潲水味、臭脚丫味，更有甚者说：一股子屎味……国密董酒上桌一开瓶，浓郁的气味会迅速弥漫开来，但凡说异香扑鼻的，那TM绝对是真爱！1963年第二届评酒会，专家对董酒的评语是：“香艳露骚，味浓丰润”。这八个字非常精准的概括了董酒的特点。说白了就是气味香艳到极致，都有了骚臭感，入口甜润，口感浓郁，味道丰富。评酒会上的突出表现，让董酒成功跨入中...
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新中国成立后，我国对白酒进行过5次国际级评比。第二届评酒会：1963年在北京举行，共评出八大名酒：汾酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、董酒。董酒是国家名酒，产于历史名城遵义市北郊的董公寺，因地得名。据典籍记载，董公寺一带酿酒可以追溯到南北朝时期，可谓历史悠久。今日董酒的酿造始于二十年代的程氏酒坊，创始人程明坤（字翰章1903-1963）相传曾拜师得到中医神传而致力研究...
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10月25日，第二届世界饮品大会在西安市曲江国际会议中心顺利闭幕，来自30多个国家的世界饮品领域知名科学家，陕西省果业管理局、西安市农业林业委员会、全国科技振兴城市经济研究会、中华全国供销合作总社济南果品研究院、西北农林科技大学、中国果酒联盟、科技部农村技术开发中心等单位相关负责人，著名专家教授，以及部分企业、参展单位代表和新闻媒体参加闭幕式。闭幕式颁发了《中国柿酒之乡》、《中国蓝莓酒之乡》、大会...
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11月2日，中国食品协会、中国酒业协会和江南大学在北京共同举办“中国传统白酒研究重大突破”新闻发布会，江南大学副校长徐岩教授发布了中国白酒一项突破性研究成果：首次在国际上检测并鉴定了中国传统白酒中的非挥发性脂肽化合物地衣素lichenysin，其中在董酒中发现的含量最高。这是继在中国传统白酒中发现萜烯类化合物等生物活性成分后又一重要科研发现，这一科研发现不仅揭示了脂肽化合物具有抗癌，平衡的独特而丰...
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董酒，产地位于世界三大名酒之乡贵州遵义，是中国老八大名酒；董酒的工艺和配方从1983年起被国家科技部和国家保密局列为永久“国家秘密”技术，并作出“对外可参观、不介绍、不拍照、严禁对外做泄密性宣传”的指示。董酒制曲时加入130余味本草，小曲配以90多味本草入小窖取酒醅，大曲配以40多味本草入大窖取香醅；采用大曲、小曲发酵，双醅串香蒸馏的生产工艺，是中国传统白酒串香工艺的鼻祖。董酒秉承了平衡、和谐的...
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