我国是世界上具有悠久酿酒历史的国家之一，早在殷商时期的甲骨文里就已经有了酒的象形字，至周朝，我国的酿酒技术就已发展到了相当的水平。《札记》、《周礼》中都记载了酿酒的过程，汉代成书的《黄帝内经·素问》中记述了黄帝与岐伯讨论酿酒的情景，唐代时流传下来的《酒经》中说：“王绩追述焦革酒法为经，又采杜康、仪狄以来善酒者为谱。”《说文解字》里讲到：酉就是“就”，是成就，酒的读音也来自于此。酉是十二地支第十位，...
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我国是世界上具有悠久酿酒历史的国家之一，早在殷商时期的甲骨文里就已经有了酒的象形字，至周朝，我国的酿酒技术就已发展到了相当的水平。《札记》、《周礼》中都记载了酿酒的过程，汉代成书的《黄帝内经·素问》中记述了黄帝与岐伯讨论酿酒的情景，唐代时流传下来的《酒经》中说：“王绩追述焦革酒法为经，又采杜康、仪狄以来善酒者为谱。”《说文解字》里讲到：酉就是“就”，是成就，酒的读音也来自于此。酉是十二地支第十位，...
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考古和文献资料记载表明，从自然酿酒到人工造酒这一发展阶段大约在7000至10000年以前。九千年以前，地中海南岸的亚述人发明了麦芽啤酒；七千年以前，中东两河流域的美索不达米亚人发明了葡萄酒；从出土的大量饮酒和酿酒器皿看，我国人工酿酒的历史可追溯到仰韶文化时期，距今亦有约七千年。（1）自然酒阶段我们知道，凡是含有糖分的物质，如水果，蜂蜜、兽乳，很容易受到自然界中的发酵微生物的作用而产生酒，所以，我们...
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毫不为过的说啤酒是全世界最受欢迎的酒精饮料，那么你知道这种饮料的来历以及为何如此受欢迎了？下面小编盘点下关于啤酒十大真相！1、啤酒用什么制作？啤酒中的主要物质是水，此外还有酒精、二氧化碳、啤酒花、真菌和蛋白质等。啤酒的风味主要来源于啤酒花，这种花呈卵形或者球形的穗状。啤酒中的酒精来源于麦芽发酵。啤酒中的酵母一般会在装瓶前被过滤掉，不过它们或多或少会给啤酒留下一些特别的酵母味。《蛋白质研究期刊》（J...
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立冬，又到绍兴冬酿时。第25届绍兴黄酒节暨“一带一路”黄酒产业博览会已款款向人们走来。绍兴再次向世界讲述绍兴黄酒“好的故事”。在第25届绍兴黄酒节上，轻工业联合会、酒业协会将把“黄酒之都”的称誉授予绍兴，这意味着绍兴将担负起黄酒振兴的重任。一城酒香飘，万里闻风雅。作为世界三大古酒之一的绍兴黄酒，正通过各式各样的平台，在化大道上大步前行。壹守正创新 绍兴黄酒发展的不竭动力绍兴黄酒是古越大地的自然环境...
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20世纪50年代，贵州茅台的“五星”和“葵花”两个商标产品在海外销售局面难以打开，在此背景下，粮油食品进出口总公司为了拓展酒的海外市场，于1958年委托香港一家设计行进行外销酒的商标设计，根据市场的运行需要，和弘扬中华民族文化的原则，中粮总公司较终采用敦煌壁画飞天中的“仙女献酒”图案（此为酒文化与历史文化的较佳结合）作为外销酒的商标，并于1959年在及东南亚等18个国家进行正版注册，使用至今。出口...
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较新考古发现表明，生活在公元前7000多年的新石器时代的人老祖先已经开始发酵酿酒了。而白酒的出现应不晚于东汉，即迄今有1600年以上的悠久历史。1998年8月，在成都市锦江畔以外发现的明朝初年的水井街坊遗址，这是我国迄今发现连续生产白酒长达800年的酒坊实证。我国是制曲酿酒的发源地，有着世界上的酿酒技术。日本东京大学名誉教授坂口谨一郎曾说创造酒曲，利用霉菌酿酒，并推广到东亚，其重要性可与的四大发明...
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【螺旋盖封瓶的葡萄酒 来源：网络】目前世界主流的葡萄酒封瓶方式有两种，一种是木塞，另一种是螺旋盖。非主流的方式其实还有玻璃塞、塑料塞、佐克塞等。在主流的方式中，木塞又有香槟塞、标准塞、复合塞和人工合成塞诸多差别，而螺旋盖似乎只有一种，我们经常会在澳大利亚、智利、南非等新世界产酒国和旧世界的新派酒庄的产品上发现。我们今天就来说一说螺旋盖的问题。在之前的讨论中，我们知道，木塞味是影响葡萄酒口感的一个不...
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蒸馏艺，是蒸馏工艺酿酒法的简称，我为小标题对仗自拟的名词，不会改变业内专业解释，姑且读之认之。念叨这个有什么用？有用，绝对有用，它关乎现代意义的白酒何时起源。因为蒸馏法酿出了谷物烧酒后，现代白酒才露出尖尖角。也就是说，现代白酒往历史上追索，它专指谷物蒸馏酒，又称“烧酒”“火酒”“蒸酒”和“汗酒”等。世界上最早的蒸馏酒是由爱尔兰和苏格兰的古代居民凯尔特人在公元前发明的。当时的凯尔特人使用陶制蒸馏器酿...
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