茅台酒发酵工艺茅台酒是我国大曲酱香型酒的鼻祖，深受世人的喜爱，被誉为国酒、礼品酒、外交酒。它具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。其优秀品质和独特风格是其他白酒无法比拟的。一、茅台酒的工艺流程根据贵州名酒收藏博览馆信息，茅台属于酱香型大曲白酒，相较于其他香型，酱香型白酒生产工艺更为复杂，生产周期较长，因而茅台酒不能快速根据需求扩张产能。茅台的工艺特点可以总结为：九次加...
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是不是很多酒友都想知道呢？那接下来小橘子就给大家唠嗑一下。收藏茅台酒那我们首先肯定要确定这是一瓶53°真的茅台，不然收藏的是假的那怎么能行呢？然后咱们可以用以下几点来作为参考。1、酒满：现存酒量在原标准规格量的95%以上为酒满。2、酒花好：开酒后，把酒倒入透明的玻璃瓶中，大概在750m内,快速摇晃46次，待酒花消散到有36个高粱粒大小的连接酒气泡时，这段时间在25秒以上为酒花好。3、品相好：正标、...
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一款好的白酒当然离不开它特殊的酿造工艺，所采用的原料，以及它最具独特的地理环境，每个环节环环相扣，都非常重要...
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工艺特茅台酒的酿造工艺特殊，跟浓香、清香型白酒决然不同。一瓶茅台酒从原料投入到产品出厂，至少需要经过五年的时间。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、等，经过神秘有益微生物漫长而又特殊的反应后与空气和窖池中庞大微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物星罗棋布于酒体中。易发挥物质少酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他接酒时的温度要高出一倍多。在这样...
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3月20日春分时节，茅台集团科技创新和人才工作大会在茅台本部举行。此次大会首次宣布了茅台酿造过程及环境中的微生物数量，还公布了茅台集团未来10年科创全新规划。茅台五大核心体系 微生物是关键词 3月20日春分时节，茅台集团科技创新和人才工作大会在茅台本部举行。会议上，茅台集团董事长丁雄军用了70分钟时间，为茅台“美时代”增添了科创新注解，用科学的语言阐释茅台之美。他说，“近期第三方评估报告对主要白酒...
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1月10日茅台酒及系列酒，部分名酒行情价格，马上春节了，加上疫情严重，很多人是比较纠结的，尤其是烟酒店和批发商店，担心没货卖，又担心疫情严重卖不出去。目前的酒水市场其实比较一般，没有像往年的出货量那么大，主要还是受疫情影响，其次就是价格问题。最近一段时间确实比平时的需求量大一些，价格也是慢慢的涨了上来，如果是刚需建议早下手，如果不是刚需的建议再等一等。等到春节过后看价格。春节过后怎么看价格涨跌，首...
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对于喜欢喝白酒的人来说，可能少不了的其中一种就是茅台酒了，而在多数人印象中，茅台酒的价格是比较昂贵的，但是其实茅台酒是有多个系列之分的，不全都是贵得令人无法接近的。这样一说，大家是不是就会好奇茅台有哪些系列酒了呢？小编就来简单的介绍下茅台酒的一些基本资料，让大家大概的了解下茅台有哪些系列酒吧。据了解，茅台酒有多种系列，比如比较受欢迎的茅台飞天系列，除此之外就是茅台五星系列、茅台陈酿年份系列、茅台纪...
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大家好，这里是茅友公社，带你看茅台老酒80年代中期，有这样一种茅台，作为国内最高大上的礼品酒问世，曾引领中国白酒界礼盒包装的潮流。你听说过，也见过，但未必了解。接下来和社长一起来了解一下珍品茅台吧！诞生背景随着改革开放不断深入，市场经济不断发展。国酒茅台顺势薄发、与时俱进，同国际市场有效接轨。与此同时，老一辈茅台人一边带着醇香的茅台酒游说列国开发销售新大陆，一边吸取国外先进技术和经验做法，结合自身...
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茅台，作为中国白酒传统酿造工艺的活化石之一，其最为复杂的酱香工艺给人留下了神秘的印象，其最为时长的生产周期给人传递了匠心的力量，其最为繁多的香味香气给人呈现了天香的魅力。九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，整个生产工艺历时一年，最终形成七个轮次的基酒，像七个音符组成一首幽雅的曲子，可谓“七次精酿”。那么，到底是哪七次取酒呢？答案：一轮次、二轮次、三轮次、四轮次、五轮次、六轮次、七轮次。是的，酿酒工人们就...
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