酒膏指的是存放20年以上的老酒经过酯化后产生的一种半固态物，类似于泡沫状，酒膏的饮用口味极差，但勾兑后浓香扑鼻，口味是否好还需看勾兑者水平。为什么会产生酒膏？常见的酒膏多见于存酒时间超过20年的老酒，酒存在温湿度较为稳定的地方效果会更好更快。酒膏实际上就是酒类的酯化现象，在此看来也就是乙酸乙酯和其他一些东西的混合物，酒在存放的过程中由于水的挥发掺合酒上层真菌物质所产生的粘稠液态物质。酒膏酒膏的制作...
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红酒酒石是什么东西？其主要成分就是葡萄酒中的酒石酸，通常附着在瓶底、瓶肩或者出现在软木塞的底部，具有一定黏性，虽然看来是一种杂质，但实际这种酒石并不是质量问题，而是红酒中必然存在的物质，通常陈放时间很长才会出现，反而是陈年老酒的标志。红酒酒石的来源红酒酒石看起来有点像残渣，实际上主要是酒石酸的结晶体，里面还包含一些沉积的色素和酚类化合物等。通常来说，酿酒葡萄成熟度越高，所含的酒石酸比例也会越高，也...
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市面上红葡萄酒很多，甜型的葡萄酒也很多，但是甜红却很少。红酒就是干红居多，甜酒就是甜白居多。所以，能喝到甜型红葡萄酒，还真的有点不容易哦。 在我接触过的一些甜红葡萄酒里面，大概有以下几种： 1.低端的甜红餐酒。通常是加糖的，味道和干红兑雪碧的味道有点相似，对于不经常喝葡萄酒的人来，这个口味易接受。但喝多了容易腻。 2.晚收的自然甜红。这种类型的甜红很少，但酒体重，单宁饱满强劲，风味浓郁，味道非常不...
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酿酒的酒曲其实是一种发霉的谷物，在酿酒过程中作为糖化发酵剂使用。酒曲可以将酿酒原料中的淀粉转化为糖分，再经过酵母将糖分转化为酒精，就形成了白酒。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。对霉菌的利用是中国人的一大发明创造。日本有位著名的微生物学家坂口谨一郎教授，认为这甚至可与中国古代的四大发明相媲美，这显然是从生物工程技术在当今科学技术的重要地位推断出来的。随着时代的发展，中国...
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交易的本质就是，人与人之间的博弈，或者说，人与人之间的较量。更透彻地说，是交易者优势的较量。 那么，交易者优势，体现在哪几个层面？ 一、资金优势。 小散户经常会听到这样的“奇迹”或“神话”：某些“天赋异禀”的“牛散”，凭借进入营业部最低门槛的小资金，一年翻几倍或十几倍，然后，短短时间内成为巨富。 媒体、机构喜欢这样的报道，广大小散们也喜欢这样的励志鸡汤，他们信奉的是“小渔船战胜大炮艇”、...
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这世上只有中国人没吃过的，没有中国人不敢吃不能吃的。嗨，看这篇文章的时候，你正在吃什么？民以食为天。中国人到底有多爱吃？一起来感受一下：01要不你以为中国为啥叫china？(chi na)02可能全世界这么多大学，只有中国的大学门口才会有小吃一条街吧。03不论台湾，还是西藏新疆，一寸一厘的国土都不能让，谁知道上面能长出什么好吃的来04什么事情都爱用吃来形容：工作不叫工作，叫饭碗。开除不叫开除，叫炒...
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葡萄酒中的单宁是一种酚类化合物，主要存在于葡萄皮籽中，在发酵过程中，融入到葡萄酒中，给葡萄酒带来涩味，和给人口腔带来褶皱感。红葡萄酒的单宁含量较高，而白葡萄酒单宁含量很低。单宁是一种酚类化合物，主要源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，果皮中的单宁物质会存在于酒中。同时，在橡木桶陈酿的过程中，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。在化学结构上，由葡萄皮浸入的单宁为“缩合单宁”，从橡木桶汲...
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红酒的单宁是一种酸涩干燥的感觉。单宁是一种酚类物质，主要存在于葡萄皮籽中，在发酵过程中，浸染到酒液中，适当的单宁会给红酒带来丰富的口感，决定红酒的风味、结构与质地等等。单宁，由英文tannins翻译而来，又称之为单宁酸或鞣酸。单宁是一种天然的植物多酚化合物，广泛存在于各类植物、种子、树皮、木头、树叶和水果皮中。苦味虽然历来不受欢迎，但是葡萄酒中的苦味作为衬托对于构筑葡萄酒多变的层次感，营造出丰富的...
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9月7日马云带队连夜拜访茅台集团，与茅台集团董事长李保芳正式会晤。如此看来，马云也盯上了茅台酒这块肥肉。茅台最不愁卖马云在对话说““我觉得茅台是一种奇迹。”他还表示，“中国最不愁卖的东西就是茅台“。茅台更不好买2018年，茅台酒更不好买。不单价格贵，普通消费者根本买不到。茅台专卖店没货、茅台云商没货、京东天猫等电商没货、线下大超市也没货！大家早已心知肚明，茅台经销商实际出货价格，远高于1499元这...
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