中国第一酒友社区 最受欢迎图文公号点击题目下方蓝字关注 酒评网很多朋友问我，市面上这么多大曲、小曲、特曲、头曲、二曲、三曲，都把大家搞昏了，那么到底这些曲是什么意思?一、曲为酒之母酿酒加曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)，酶具有生物催化作用，可以加速将粮食中的淀粉，蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。图1白酒酿造...
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1966年文化大革命开始，各行各业都立四新，破四旧，酒类行业也不例外，茅台由飞天改成葵花，汾酒由古井亭改成四新。1967泸州老窖由“白塔牌″改成“工农牌"。工农牌使用时间较长，1988年结束。白塔牌由于距今时间较长，存量较小，不易见到。工农牌，跨度长，67-88年，存量较大。泸州老窖特曲酒，工农牌商标的特点，①工农牌商标以麦穗，齿轮，江水为图案包围工厂，麦穗粒数里八外七，齿轮数为五。工农牌为红色字...
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根据曲种不同，中国白酒分为“大曲酒”和“小曲酒”、“麸曲酒”、“混曲酒”等类型：大曲多以纯小麦、高粱、大麦或豌豆等为制曲原料，曲块大，分为高温大曲、中温大曲和低温大曲三大类；主要包含曲霉菌和酵母；用大曲酿酒多以固态发酵，有出酒率较低、生产周期长、酒体风味丰富的特点。除了本身所含的醋酸菌、乳酸菌和芽孢杆菌等多种微生物菌群之外，大曲在生产过程中直接与环境空气接触，故酒曲内的微生物还与酿造环境中的微生物...
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不是每一款酒都可以称之为特曲，特曲作为国内酒企核心产品，是体现产品酒质非常有说服力的一个系列，特曲酒的发酵期一般在四十天以上，超过两个月而普通曲一般四十天以内更重要的是特曲酒的窖池讲究老窖。洋河特曲酒52度多少钱？价格）洋河特曲酒52度价格表洋河特曲酒52度（珠光金）500ml 市场参考价：298元洋河特曲酒52度，洋河经典度数52度酒，酒体更加协调的度数，瓶身遵循七大美学之一，不均齐，不对称，现...
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泰山特曲是泰山酒业推出的一款特曲酒，泰山特曲属于浓香型白酒的一种，以优质高粱、小麦、豌豆酿造而成，具有浓香醇厚、甘绵悠长、入口净爽，窖香淡雅，醇和绵甜，余味爽净等风格特点。泰山特曲怎么样？泰山特曲是鲁酒向外走最为成功的一个品牌。在上世纪九十年代，山泰山特曲靠着先进的营销理念和适销对路的产品，成功开发了江苏、浙江、广东三大省外市场，成功将触手伸到江苏、浙江、广东、福建、海南、云南等全国重点区域市场。...
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贵州大曲70年代，老白姓喝得起的大众名酒！贵州大曲原名红粮窖酒，诞生于1963年，1976年改名为贵州大曲。上世纪60~90年代，其一直作为茅台酒厂员工的内部福利酒流传。1999年，由于产能限制和保障茅台酒的生产，贵州大曲停产。2015年，贵州茅台酒股份有限公司重启贵州大曲品牌，并作为茅台酱香酒的核心品牌推出。久别归来的贵州大曲，采用了传统酱香的核心酿制工艺，层层酿造、经久贮藏、精心调和，酒质醇厚...
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山东特产酒在香型上分为浓香型、酱香型、清香型、芝麻香型等等；在选材用料上分为粮食酒、瓜干酒、代用原料酒；按糖化发酵剂可分为大曲酒、小曲酒、快曲酒。白酒类型如此繁多，导致白酒种类也数不胜数。山东白酒有些品牌会生产不一样香型、不一样度数、不一样原料的白酒，各个品牌内的白酒也是有差异的，因此这里不能凭借小编个人的喜爱来决定山东白酒哪家好喝，哪家不好喝，熟话说，白酒之味在于品，要想了解白酒好不好喝，只有自...
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泰山特曲属于浓香型白酒中的淡雅派，其特征为窖香淡雅，醇和绵甜，余味爽净 ，是鲁酒的典型代表之一。 一直以来，泰山特曲用清澈透明并富含矿物质的泰山龙潭之水，以优质高粱、小麦、豌豆为原料，经陈年老窖发酵，精心勾兑而成，其具有清澈明亮、浓香醇厚、甘绵悠长、入口净爽的独特风格，被誉为泰山文化的一个代表。36度泰山特曲（经典），市场参考价：￥98.0036度神六泰山特曲，市场参考价：￥96.0038度泰山特...
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1966年文化大革命开始，各行各业都立四新，破四旧，酒类行业也不例外，茅台由飞天改成葵花，汾酒由古井亭改成四新。1967泸州老窖由“白塔牌″改成“工农牌"。工农牌使用时间较长，1988年结束。白塔牌由于距今时间较长，存量较小，不易见到。工农牌，跨度长，67-88年，存量较大。泸州老窖特曲酒，工农牌商标的特点，①工农牌商标以麦穗，齿轮，江水为图案包围工厂，麦穗粒数里八外七，齿轮数为五。工农牌为红色字...
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