曾经有人用“挂杯”一词来形容好的红酒，为什么红酒倒入酒杯的时候会形成挂杯？挂杯越多越好吗？当我们打开一瓶陈年红酒时，倒一些酒在杯中，然后轻轻摇一摇，使酒均匀地在杯壁上旋转。当我们停止摇酒杯时，酒就会形成一列酒柱，沿着杯壁缓缓流下，在杯壁上留下酒的痕迹，这就是所谓的“挂杯或者酒泪”。葡萄酒的醇厚主要取决于葡萄果皮中单宁的含量，它是葡萄酒的“灵魂”。在葡萄酒的酿造和贮藏过程中，单宁会形成重分子。此外，...
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长城和张裕都是国内葡萄酒的领头羊，而且也是市面上最常见的国产品牌红酒，那到底长城红酒好喝还是张裕红酒好喝呢？其实两大品牌的红酒都是不错的，只不过各有特点，如果要推荐的话，比较推荐长城的赤霞珠系列、张裕的解百纳系列，都是比较不错、有特点的红酒。长城红酒和张裕红酒对比长城红酒是中粮集团旗下品牌，中国达到国际标准的第一瓶干白、第一瓶干红以及第一瓶起泡酒都是在中粮酒业中诞生，而长城红酒还拥有“中国出口名牌...
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红酒有沉淀物正常吗？很正常，特别是一些陈年红酒中，通常都会出现沉淀物，这些沉淀物主要是酒石酸、单宁和色素的析出沉淀，这些物质在葡萄酒中属于不稳定物质，当然也要注意这些沉淀是红色沉淀还是白色絮状物沉淀，如果是白色絮状物沉淀也可能是变质造成的。红酒有沉淀物很正常偶然发现红酒有沉淀物，大多会以为是变质了，但实际并不然，其实红酒中有沉淀物是很正常的。葡萄中本就含有大量酸类物质以及色素等，在发酵过程中就会有...
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临近春节，中国葡萄酒行业龙头企业之间的密切交流与互动，为行业带来了一股暖流。2月1日，由中国食品工业协会带队，长城葡萄酒领导班子与张裕葡萄酒管理层在烟台张裕集团有限公司进行友好会面，并针对2019年中国葡萄酒行业的发展进行了交流。中国食品工业协会葡萄酒专业委员会秘书长杨强，中粮酒业有限公司副总经理、中粮长城酒业有限公司总经理李士祎，烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司总经理孙健，烟台张裕葡萄酿酒股份有限公...
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16度的红酒好比13度的酒精度数高，但品质不一定更好。酒精度数只是红酒的其中一个指标，不能单一作为品质的比较，红酒品质应该从酒精度、单宁、酸度和果味等多个方面进行比较。葡萄酒是通过收集和压碎葡萄制成的，葡萄有数百种不同的品种。一旦葡萄被压碎，葡萄中的天然糖与酵母(酵母天然存在于葡萄皮上，可以由酿酒师补充)的结合会导致发酵产生酒精。一款好的葡萄酒，不论是甜型、干型还行半甜型、半干型；不论是起泡型还是...
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挂杯的红酒不一定是好红酒。红酒的挂杯与红酒的甘油、糖分或酒精含量有关，并不能作为判断红酒质量好坏的唯一标准。所以“挂杯的红酒是好红酒”这句话是不正确的。红酒挂杯是好还是不好在英语中，挂杯被称为tears（酒泪）或者是leg（酒腿），都是很形象的比喻。通常，当我们打开一瓶有年份的纯正葡萄酒，倒出部分酒液在酒杯中，然后轻轻地摇晃酒杯，让酒液在杯壁上均匀地旋转，当停止摇杯后，酒液便会形成一条条液柱沿着杯...
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经常接触葡萄酒的人肯定会发现一件事，那就是每逢打开一瓶存放了一定时间的葡萄酒时，酒瓶的一边会出现一些结晶体状的沉淀物。很多人认为酒已变质，不敢再饮用。殊不知，这正是葡萄酒成熟的标志。其实，这些结晶是葡萄酒中的一些不稳定物质在一定的环境下生成的化学物质组成。因为影响葡萄酒口味的不稳定物质已从酒中分离出来，从而使葡萄酒变得更加纯净，酒味结构更加稳定，口感也更加醇厚润滑。可以这么说，沉淀物的产生是葡萄酒...
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张裕干红葡萄酒大家听得多，不知道大家有没有听过华东庄园葡萄酒，张裕干红和华东庄园有什么区别?张裕干红和华东庄园哪个好?今天一起跟小编来学习一下吧。华东庄园位置中国青岛，是葡萄酒行业的领先企业，得到了广大青岛消费者的认可，属于一个地方品牌;而张裕干红的生产基地分布在全国各地，不仅仅是全国品牌，在外国也有一定的知名度，受到世界各地品酒师的赞赏。华东庄园葡萄酒的颜色是漂亮的深宝石红色，香气浓郁，具有优雅...
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随着红酒进入到大众的视野，受到越来越多人的青睐，大家在饮用红酒时，会发现红酒的品牌是软木塞，有朋友们想过为什么红酒的瓶塞要用软木塞而不像其它酒用金属瓶盖呢？小编带大家一起了解关于红酒软木塞的相关知识。为什么红酒要用软木塞？葡萄酒的软木塞一般是用专门的树皮制作而成的。要知道，只刮掉一部分树皮，树木还会继续生长数十年，这样的制作工艺不但不会破坏环境，还使酒塞的生产得到了可持续发展。软木塞的弹性和密封性...
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