红酒醒酒和不醒酒完全是两种口味，所以会喝酒的人一般都选择醒酒，那红酒怎么醒酒呢？虽然主要用醒酒器醒酒，这样节省时间而且醒酒效果更好，但原瓶一样可以醒酒，最主要是为了软化单宁、过滤杂质，当然醒酒时间也很关键，过度醒酒也会导致变质。一、红酒醒酒的方法1、原瓶醒酒将红酒打开后，敞口静置一段时间，这种方法能够减少香气物质的挥发，也可以减缓红酒的氧化，能够让适饮状态保持更久，这种醒酒方式适合酒中没有沉淀，而...
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相信看过《好先生》这部剧的朋友都对这一幕印象深刻：孙红雷饰演的厨师陆远，在一家高档餐厅里点了瓶03年的意大利葡萄酒，但由于醒酒时间过长，一瓶上好的葡萄酒被糟蹋得不能喝。当时，陆远对侍酒的服务员说了这么一句话：“这瓶03年的意大利酒最多醒一个小时，现在都两个多小时了，快成醋了，怎么喝呢？”为什么醒了两个多小时就不能喝了？相信看到这一幕时大家都在脑海中画了个大大的问号。为了帮助大家消除这个问号，我们先...
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一般情况下，如果此款红酒是新酒，那么，醒半小时或者1小时最佳。由于开瓶后酒与空气的接触面积不大，醒的就会很慢。因此，开瓶后再换瓶倒入醒酒器里将使酒有机会接触更多的空气。若该红酒为成熟期的红酒，则只需提前半个小时就够了。另外，陈年老酒通常结构比较脆弱，换瓶去渣后，最好尽快饮用。艾隆堡醒酒要分辨一瓶酒的变化，最好的方式是开瓶后一次倒两杯酒出来，然后先饮用一杯，而另一杯则放置到最后再饮用。如此就能清楚地...
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神秘园教你醒酒多长时间适宜？ 相信看过《好先生》这部剧的朋友都对这一幕印象深刻：孙红雷饰演的厨师陆远，在一家高档餐厅里点了瓶03年的意大利葡萄酒，但由于醒酒时间过长，一瓶上好的葡萄酒被糟蹋得不能喝。当时，陆远对侍酒的服务员说了这么一句话：“这瓶03年的意大利酒最多醒一个小时，现在都两个多小时了，快成醋了，怎么喝呢？” 为什么醒了两个多小时就不能喝了？相信看到这一幕时大家都在脑海中画了个大大的问号。...
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先说什么是醒酒，所谓醒酒，就是当把红酒木塞打开以后，让红酒酒体和氧气大面积接触进行氧化。所以为了扩大接触面积，醒酒器就诞生了，晃动醒酒器可以加速醒酒。醒酒的目的是什么？原因有二。其一是为了使红酒中的“二氧化硫”挥发掉，你没看错，这是一种有毒物质，而且有臭味。为何它会存在于红酒中，下面我们说原理时再介绍。其二是为了使红酒中“单宁”的进一步氧化，以达到最佳的口感。在红酒酿造过程中，有两种物质至关重要，...
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好年分的陈年酒，就像童话中的睡美人，虽美但缺乏灵气，有时候需要你温柔的催醒才能焕发出她轻盈飘逸的果味。当葡萄酒与清新的空气接触，充分呼吸之时，葡萄酒中的单宁会逐渐氧化，其香味也会随着氧化的过程逐渐散发出来，而葡萄酒的口感也会变得更加醇厚和柔和。本文将为您介绍什么样的葡萄酒需要醒酒，教你如何选择醒酒器，如何控制醒酒时间及加速醒酒的小技巧，希望有助于您的品酒实践。关于醒酒：醒酒是指通过加速葡萄酒氧化的...
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导语：红酒“醒酒”要多久？几十块一瓶的也要醒吗？多数人都是假装明白 在以前的分享中，我们有提到过红酒“醒酒”的相关知识，“醒酒”的好处很简单，就是让我们更好地体验红酒的醇香。 原理也有跟大家说过，长时间储存后的红酒，它的酒体比较内敛紧致，单宁涩味比较重，香味也不浓。 而让红酒接触空气一段时间后，酒体更为地奔放，优雅又协调，香气更为浓郁，入口的柔顺度也要好不少，就像人早上刚醒一样，身体机能渐渐恢复...
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前言在前面我们说到了关于葡萄酒的最佳储存条件，给葡萄酒提供什么样的环境，葡萄酒反馈给我们的品质是不同的，在不同的环境下，葡萄酒会出现不同的变化，合理的储存葡萄酒会让葡萄酒的品质得到提升，口感变得柔顺、复杂，让葡萄酒保持原有的活力和香气，所以在储存葡萄酒的时候，我们不仅不能破坏葡萄酒的酒质，还要尽可能的给葡萄酒最好的照顾，这才是我们培养葡萄酒的初衷，那在储存葡萄酒的过程中，也要注意葡萄酒的摆放，储存...
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随着红酒在国内的逐渐流行，人们开始注意葡萄酒与菜品的搭配。谈到“搭配”，一个“搭”字，表示组合;一个“配”字，则表示和谐。“搭”容易，是否很好地相“配”则需要摸索和经验。有点像婚姻，一方太突出往往给人的感觉不协调，只有和谐的才是美满的。1、味觉我们的味觉能够感受到酸、甜、苦、辣、咸等五种基本感觉。而这几种感觉又会相互影响：咸会加强苦的感觉;酸能短时间地掩盖苦味，又加强了甜味;甜味能降低对咸、苦、酸...
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