黑葡萄酒是什么酒？是以马尔贝克（Malbec）葡萄或葡萄汁发酵而成的酒精饮料，因酒体深黑如墨而得名，几乎可以算得上葡萄酒中颜色最深的，但其实也属于法国红酒范畴，产自法国卡奥尔(Cahors)地区，只不过与绝大多数葡萄酒适合年轻时饮用不同，黑葡萄酒只适合陈年后饮用。一、黑葡萄酒的风味特点黑葡萄酒也叫黑酒（Black Wine,Vin Noir），产自法国卡奥尔(Cahors)地区，是以马尔贝克（Ma...
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电视剧《红高粱》，让高粱火了，一碗浓烈的高粱酒让人醉了。生长于朴实土地里的高粱，它大俗，放低架子。入得厨房，出得厅堂，可以落实到居家过日子。它大雅，端起架子，可以担纲酝酿琼浆玉液的大文章。红高粱有格有品，于雪中，能够送炭，于锦上，可以添花……酒是粮食精，越喝越年轻！酒是粮食做，强身健体魄！酒是粮食魂，口口都香醇！提到酒，就不得不提“敬酒神”这首歌，唱出了酿酒人的气势！喝了咱的酒啊，上下通气不咳嗽；...
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白兰地是一种蒸馏酒，意思是“加热过的酒”。 例如，干邑白兰地是一种可口的白兰地，产于法国的干邑地区。白兰地可以用各种水果制成，但通常是葡萄。葡萄酒是发酵汁（通常是葡萄汁），白兰地酒是从葡萄酒中蒸馏出来的，并陈酿。白兰地的ABV较高（通常为40％，而餐酒为13-16％）。保罗梅森（Paul Masson）白兰地大多数葡萄酒生产国也酿制白兰地，杰出的法国白兰地包括干邑，从夏朗德省和滨海夏朗德省个省法国...
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黑葡萄酒是什么酒？是以马尔贝克（Malbec）葡萄或葡萄汁发酵而成的酒精饮料，因酒体深黑如墨而得名，几乎可以算得上葡萄酒中颜色最深的，但其实也属于法国红酒范畴，产自法国卡奥尔(Cahors)地区，只不过与绝大多数葡萄酒适合年轻时饮用不同，黑葡萄酒只适合陈年后饮用。一、黑葡萄酒的风味特点黑葡萄酒也叫黑酒（Black Wine,Vin Noir），产自法国卡奥尔(Cahors)地区，是以马尔贝克（Ma...
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白葡萄酒的制作原料是白葡萄或浅色红葡萄。白葡萄酒是带黄绿色调的浅色酒液，因为在酿制时会把葡萄皮籽去掉，只使用葡萄汁发酵，因此葡萄皮的颜色浸染不到酒液中。白葡萄酒是选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成。白葡萄酒是用白葡萄汁经过酒精发酵后获得的酒精饮料，在发酵过程中不存在葡萄皮籽对葡萄酒的浸渍现象。白葡萄酒的特点是脆、果味、清爽、新鲜、甜、半甜和干。白葡萄酒和他们的...
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什么是葡萄酒的口感（Mouthfeel）？从字面上看，口感就是葡萄酒入口时的感觉。我们不一定能在所有的品酒笔记里看到“口感”一词，但“收敛性”（Astringency）、“酒体”（Body）、“质地”（Texture）等术语却是常常出现的，而这些术语都跟葡萄酒的口感有关。因为葡萄酒的口感主要受到酚类物质（单宁）的影响，而白葡萄酒中单宁含量非常地少，所以今天本文主要讨论的是红葡萄酒的口感。1、什么是...
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葡萄酒是以新鲜的葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分酒精发酵酿制而成的，酒精度等于或大于7%(v/v)的发酵酒。葡萄酒集营养、文明、时尚于一身，是人们生活水平提高后的酒种，也是国际贸易中交易额的酒种。近几年来，随着我国城乡居民生活水平的提高，人们饮酒习惯也发生了相应的变化——由单纯追求嗜好型向追求营养型、保健型、享受型发展。到目前，葡萄酒已不再是外国人享的美味，国人对葡萄酒的需求量在连年不断增加。...
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什么样的葡萄酒才是好喝的？葡萄酒品种繁多，有人喜欢甜一点的，有人喜欢酸一点的，每个人的喜好都各不相同，接下来一起和小编来挑选一下吧。 葡萄酒被誉为是较天然的健康饮品之一，有着白酒与啤酒等酒精饮料无法比拟的优势，所以越来越多人选择饮用葡萄酒，而对于新手而言，如何挑选适合自己的葡萄酒也成为了一门学问，所以小编邀请专业的品酒师特地给我们分享了如何挑选一瓶好喝的葡萄酒。 一、选择自己喜欢的葡萄酒...
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关于酿酒的原料有很多，常见的有大米、高粱、玉米、小麦等谷物，很多乡下卖散酒的都直接装在大陶瓷坛子里然后再在外面贴上“包谷酒”、“高粱酒”的标签。高粱酒高粱酒香气悠久，味道醇厚，口感绵长：包谷酒外观澄清透明，无杂质异物，酒味醇香，味道甘甜。看起来这两种酒是各有所长，但是中国很多名酒都是以高粱为原料酿造的，如茅台酒泸州老窖等，而很少看到以玉米为原料酿造的，难道是因为高粱比较好？实际上确实如此。以大米、...
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