生香靠发酵，提香靠蒸馏。白酒的香味与发酵有举足轻重的关系，发酵时间、发酵容器、发酵方式都会影响白酒香味的形成。比如说，优质酱香白酒的独特风味离不开其独有的阴阳发酵。1、阳发酵阳发酵即开放式发酵，也称高温堆积发酵，酱香型白酒所特有的一种发酵方式。其发酵方式为：酒醅摊晾，然后高温堆积在地面上进行发酵，使其能够充分摄取、筛选空气中的微生物。开放式发酵能够产生很多数量和种类不同的微生物，生成大量的香味前驱...
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酒吞童子，在日本传说中，酒吞童子是位于京都丹波大江山地区的妖怪首领（一说是盗贼头目）。根据文献记载，酒吞童子因嗜酒如命，又被称为酒颠童子或酒天童子，但世人常以酒吞童子来称呼这位大妖怪。在日本本土传说中，酒吞童子活跃于平安初期，于越后国地区出生，年轻时期，是闻名当地的美少年。酒吞童子因美貌受到了许多女子的青睐，但遭到了残忍拒绝，从而招来伤心女子的怨念，酒吞童子吸收了这些怨念后，变成了妖怪。 成妖后的...
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会选酒从新手升级为饮者成年人的社交生活，离不开酒。无论是商务应酬、庆功喜宴，还是节日盛筵、朋友聚会等各种场合，大家都免不了要喝酒。有些人只是应付式喝酒：喝什么都行，没觉得什么酒难喝，也不知道什么酒好喝，一不小心就醉了。有些人则是饮者：总能在酒水单上选到自己喜欢的、口感好的酒，而且不容易喝醉。...
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你最先开始只肯喝一两，喝了有点晕你发现不能喝了你觉得自己酒量是一两后来开心，有一次喝了半斤，天昏地暗，然后你还是没有事你觉得自己能喝半斤了后来有一天，实在是开心，上兴，和盆友一下子喝了一斤，这回你感觉自己开心啦，回去闷头就睡，第二天头疼你觉得自己能喝一斤酒量又涨了后来，你喝了一斤多一点，没多多少，这回竟然断片了，这是你第一次断片喝了几年的酒了，你发现自己总是在一斤左右就不行了，看状态，而且每次喝超...
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前言随着时代的进步，现在人们重男轻女的思想也变得慢慢淡薄起来，但是在一些地区，还有很多父母和老人重男轻女的思想已经是根深蒂固，有很多父母因为没有生出男孩，受到村里的人议论和嘲笑，有很多父母为了生男孩想尽一切办法和手段，有的甚至还会用一些偏方，想要实现要儿子的目的。为了要儿子，一些重男轻女的父母在怀孕之后，也会想尽办法做检查，检验孩子的性别，如果是女孩就直接流产打掉，但是还有一些人想通过药物来改变孩...
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阴阳和谐大道行，中国古人认为，人只有遵循自然界的规律，生产、生活才会顺利，人才会健康颐养天年。这种思想也在指导人们的生产与生活。白酒，作为粮食之精华，酒中之瑰宝，其酿造工艺，更是对阴阳五行的最好解说：法于阴阳，和于术数。壹从原料开始，暗合阴阳五行酿酒原料高粱是夏秋收获，吸收夏季的阳气，所以是阳性的。制曲原料小麦通常选用黄河以南的冬小麦，秋天播种，来年春天收获，吸收冬季的阴气，所以是阴性的。而高粱经...
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酒友们好！分享酱香酒知识，让爱酒的人更懂酒，爱喝酒的人喝好酒我是茅台镇品酒师 阿红今天我向酒友们分享一个知识点，很多酒友私信我说，你对比品评（品酒）的时候，为什么都不喝水？ 今天就和酒友们说一下，品酒师在品酒的时候为什么要喝水？喝水的目的是什么？有什么作用？ 我们在平常品酒的时候，什么样的情况下不会喝水！除非就是我们有时候去厂里给别人长时间的品酒，才会带上一瓶水一个专业的品酒师长时间品评的时候，这...
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品酒不仅是一种职业，也是一种人生境界。会选酒、会喝酒，新手慢慢就能升级成为品酒师。会选酒，从新手升级为饮者成年人的社交生活，离不开酒。无论是商务应酬、庆功喜宴，还是节日盛筵、朋友聚会等各种场合，大家都免不了要喝酒。有些人只是应付式喝酒：喝什么都行，没觉得什么酒难喝，也不知道什么酒好喝，一不小心就醉了。有些人则是饮者：总能在酒水单上选到自己喜欢的、口感好的酒，而且不容易喝醉。除非身体不适，否则为了捧...
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李酒师酒，是用已故先人做文章的一款酒，利用过去的对象来做幌子，比如在茅台镇用王茅、华茅、赖茅的历史来当招牌，出现许多像赖雨生、赖世豪、赖氏父子、恒昌烧坊，成义烧坊、荣和烧坊等酱香白酒。这些酒，有些做得不错，有些喝起来也比较高端，它们共同特点就是价格比较高，有时牵强着可以接纳，但，有些用历史名人做文章的酒就不敢苟同了，比如在直播间里卖99元6瓶的酱酒，博主还真敢拿它和飞天茅台的口感相比较？当然还真有...
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