华夏酒报记者 张瑜宸这两天，酒圈儿如翻滚的浪花一样热闹。互联网巨头——阿里巴巴、天猫饮品类冠军——元气森林、消费互动媒体——字节跳动以及老牌零售大咖——苏宁易购相继布局酒类赛道，加上此前奶业、调味品业、科技业的头部企业正在申请啤酒饮料类商标，禁不住让人感叹业外资本的“好酒量”和酒业超强的“吸金”能力。只是回望上一个“黄金十年”，乱花渐入的外来者大多以惨淡收场。如今“小繁荣”的酒业时代又能否让疯狂入...
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葡萄酒新酒好还是老酒好？显然都比较关注老酒，普遍认为葡萄酒的年份越老越好，但实际这其中存在一定误区，因为并不是所有葡萄酒都值得陈年，甚至可以说，绝大多数葡萄酒都是新酒好，只有不到1%的葡萄酒，才是老酒好，关键得看该葡萄酒的适饮期。葡萄酒新酒和老酒的区别所谓新酒，也就是刚酿制出来的葡萄酒，不过平常也将三五年内的葡萄酒，都称之为新酒；所谓老酒，也就是陈放时间比较长的葡萄酒，通常将陈放时间长达10年以上...
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健康白酒在近多久来大行其道，受到广阔市民的青睐。其中，荞麦酒得到消费者的一致认可，荞麦酒清亮透明，粮香浓郁，入口纯正，回味怡畅，实为待宾馈赠之佳品。而高粱酒采用的是优质甜高粱为主要的酿制原料，其中雅津甜的高粱较好。深受我们的喜喜欢，因此知道一些高粱酒的功用是很有必要的。下面我们就来看看荞麦酒好还是高粱酒好，荞麦酒和高粱酒那个好？荞麦酒荞麦酒典雅透明，呈清香特别之处，属于高端白酒系列，这是根据微量元...
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记得小时候，橘子汽水是用玻璃瓶装的，后来引进的可乐也是玻璃瓶，如今，这些饮料都普遍使用塑料瓶了。但我发现，同样是带汽的饮料，这么多年来，啤酒一直是用玻璃瓶装的这是什么原因呢?南财大食品工程与科学学院教授吴定：主要是因为啤酒的两点特性，导致它必须穿上“玻璃”外衣。首先，相对于可乐等汽水饮料，啤酒所含的二氧化碳要高得多。所以装啤酒的瓶子中，压强也要比其他饮料大得多，至少在一倍以上。如果用塑料瓶，很可能...
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固态法白酒和液态法白酒的区别是酿酒工艺不同。固态法白酒是使用粮谷为原料，以固态形态酿造而得的白酒；而液态法白酒则是把原料蒸馏成食用酒精后，再经过串香、勾兑、调配而成的白酒。固态法白酒传统固态法白酒是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用...
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高度酒不一定比低度酒好。酒精度数只是白酒的其中一个参数，虽然大部分高度酒口感会比低度酒更醇厚，但也不缺乏一些品质高的低度酒，因此不能只靠酒精度数来判断白酒品质。白酒，又称烧酒、老白干、烧刀子等，它的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。白酒酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵...
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众所周知，中国酒文化源远流长，博大精深，在千百年的历史中，诞生了众多的美酒佳酿，很多品牌也相继开发出了新的产品，而这其中就不得不说说来自茅台公司的茅台王子酒与赖茅酒了。那么赖茅酒与王子酒哪个好，二者的区别是什么呢?一、赖茅酒赖茅在酱香酒市场上算是一颗“重磅炸弹”。尽管之前由于品牌纠纷，市场上赖茅酒一度做得很杂很乱，但在商标确定重新归属茅台集团后，其“国民品牌”的优势逐渐显现出来。“赖茅”酒的酿造工...
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为什么会有高度酒与低度酒？低度酒好还是高度酒好？低度酒是垃圾酒吗？相信大家在平时选购酒水时都会有这些疑问，也分不清楚什么是低度酒什么是高度酒。今天就给大家细说一下低、高度的酒有什么区别，教你识别两者的本质！酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，根据规定需在20C°表示。也就是说如果是53°的白酒在20C°时100ml酒中含有乙醇53ml。中国白酒的酒精度数大多划分在33°一一68°之间，这是因为生产...
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稗子别称“稗草”，属于药用纤维植物，外形与稻子极为相似。顾名思义，稗子酒使用稗子酿造而成。稗子是古代的五谷杂粮之一，因产量太低便成了杂草。所以稗子酒的酿造成本极高，且少有人酿制，稗子酒被部分酒爱好者称为“货真价实的粮食酒”。100斤稗子能酿多少酒？近年来，种植稗子的人越来越少了，因为稗子的亩产量只有500多斤左右，产量较低。小编询问了西藏林芝的一位酿酒师傅，师傅说“100斤稗子可以酿50度左右的稗...
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