4月8日下午，贵州大学酿酒与食品工程学院客座教授聘书颁发仪式在贵阳高新区全球贵州博士俱乐部举行。贵州大学酿酒与食品工程学院院长、博士生导师邱树毅教授主持活动，并分别向全球贵州博士俱乐部创会主席李从国、全球贵州博士俱乐部交流中心执行秘书长席玉颁发客座教授证书。邱树毅院长在致辞中说：贵州博士俱乐部是科技人才高地，贵州大学酿酒与食品工程学院到贵州博士俱乐部聘请具有资深独到酒文化研究水准和一线实践经验的白...
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黄酒，一种酿造米酒，是中国酒的两大主流之一，是以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于俗称白酒的烧酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%，因色泽呈黄色而得名。原产中国浙江、湖北房县、江苏南通地区，绍兴酒是其中的代表。经长期熟成陈化的黄酒，称老酒。黄酒可以当料酒用吗？ 料酒与黄酒的最大区别为,黄酒是一种饮料酒,而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种,适合在做菜的时候使用,黄酒中含有一定的酒精,用来代...
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啤酒是生活中很常见的酒水，相信每个小伙伴家中都会存上那么几瓶吧！啤酒不像白酒一样没有保质期，啤酒长时间保存，我们很容易就会忘记饮用而过期，那么过期的啤酒大家都怎么处理了呢？是随手丢掉，还是另有用处呢？今天小编就给大家介绍一下过期啤酒的用途吧。第 一个：洗头发，洗澡 啤酒里的酵素和酶能够软化角质，排出身体多余的水分，可使皮肤变得光泽细腻。啤酒中含大麦啤酒花，先将头发用洗发水洗一遍后再用来洗头发，泡头...
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料酒又叫黄酒或甜酒，此酒加热后食用香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，别具一格、它还含有氨基酸、糖、有机酸和多种维生素，营养丰富，是烹调中不可缺少的调味品之一。用白酒代替料酒，这是不可取的，原因主要是： 1、料酒含有一定量的乙醇，有很高的渗透性，挥发性强、故用料酒腌渍鱼类等腥气味较重的原料时，能迅速渗透到原料内部，对其他调味品的渗透有引导作用，从而可使菜肴的滋味融合，并起到去腥臭、除异味的作用。白酒不宜...
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黄酒是用粮食酿造而成的酒，味道十分香醇。黄酒在与空气接触后会产生微微发酸的味道，这是很正常的，但是太酸可能就引起变质，黄酒变酸后还可以炒菜用吗。黄酒变酸可以炒菜用吗 黄酒变酸之后建议不要再饮用但是可以作为料酒，适当在菜里进行调味，不宜放太多，以免影响菜的口感黄酒怎么去酸 黄酒存放久了，会产生酸味。如果在酒里放几颗黑枣或红枣（500毫升黄酒放5-10颗），就能使黄酒保持较长时间不变酸，而且使酒味更醇...
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2019元旦来临之际，我谨代表贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心，祝世界人民元旦快乐！吉祥和平！ 研究中心将一如既往的致力于中国白酒上味标准即自然酿造+科学配伍+结构优化+构象养生封测的研究应用和品质提升，为人类提供一瓶有生命的酒。 李小兵 2018年12月31日...
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4月8日下午，贵州大学酿酒与食品工程学院客座教授聘书颁发仪式在贵阳高新区全球贵州博士俱乐部举行。贵州大学酿酒与食品工程学院院长、博士生导师邱树毅教授主持活动，并分别向全球贵州博士俱乐部创会主席李从国、全球贵州博士俱乐部交流中心执行秘书长席玉颁发客座教授证书。 邱树毅院长在致辞中说：贵州博士俱乐部是科技人才高地，贵州大学酿酒与食品工程学院到贵州博士俱乐部聘请具有资深独到酒文化研究水准和一线实践经验...
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贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心首席专家、国家公众营养改善项目微生物组学重大专项研究课题组长、中国大健康产业联盟微生物组学研究院院长、中国白酒结构生命科学创建者、谷物深加工国家工程实验室生物安全与饮酒健康课题组负责人李小兵教授，在接受有关媒体和业内人士采访时指出：不管是杭州发布防疫期间可以适量饮酒，还是其他媒体借用院士和医学教授等传播什么适量饮酒防疫是靠谱等，是否具有真实性和科学性，有待研究之后才...
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袁隆平院士领衔的青岛海水稻研发中心袁米造项目与李小兵教授团队合作成立海水稻深加工实验室签约仪式。袁隆平院士寄语各项目合作和签约启动（右三李小兵教授）与袁隆平院士团队和机构合作，致力于人类吃的安全、营养和健康，将研发酱香标准酒等一系列健康产品。李小兵教授，贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心主任、上味酱香标准酒创始人2011年，探索用结构原理研究中国白酒；2013年，提出中国白酒结构论；2015年，创建...
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