三圣小庙先生（左）与本刊记者李寻（右）合影被访专家：三圣小庙本刊记者：李 寻三圣小庙先生，网络酒评家，从小耳濡目染酒乡酒人酒趣酒事，对诸多酒厂有多次考察，对酒文化有深入研究，著有《酒畔文谭——你熟悉却又陌生的酒》一书，书中简述了从传统白酒到新工艺白酒的发展轨迹，追溯了传统白酒厂家的历史变迁与流派分合，分析了当代白酒行业的现状，而且对中国传统酒文化有一种市井风情化的描述。我们读过此书，感觉此书文笔老...
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贵州省仁怀市，被业内认为是中国酱酒的核心产区，享誉海内外的茅台酒就产自这里。以茅台镇为主的仁怀产区位于贵州高原最低点的盆地，终日云雾密集，夏日持续35～39℃的高温期长达5个月，笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。独特的自然环境和气候条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利；同时对酒中香气成分的微生物产生、净化、增减起了决定性的作用。5月5日，中共仁怀市委办公室、仁怀市人民政府办公室发布中国酱香白酒核心产区（...
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中国十七大名酒，指的是中国名酒第五届评选，1989年在合肥举行评选出的出十七种名酒。十七大名酒包括茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。四大名酒是指在1952年的第一次全国评酒会上评选出的四个国家级名酒，分别为：贵州茅台酒，山西汾酒，四川泸州老窖，陕西西凤酒。此后在1963年、19...
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在源远流长的中国传统白酒酿制技艺的传承过程中，古蜀酒具有领先的地位和独特的代表性。早在距今四五千年的成都平原宝墩文化中就已见到不少的酒器，到三千多年前的商周时代，三星堆文化更是出现了许许多多不同的酒器，其中既有青铜器，又有陶制品，从酿酒之器到盛酒之器，从舀酒之器到温酒、饮酒之器无不俱备，形成了古蜀酒文化完整的功能体系。《山海经·海内经》记载：“爰有膏菽、膏稻、膏黍、膏稷，百谷百生冬夏播琴（种）”。...
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当前中国的名酒有很多，但是茅台显然是其中最为耀眼的明珠，中国曾先后五次评选白酒的排名，对于中国的白酒进行一次评估，由此来激励白酒厂商们更加注重白酒的品质，这五次评估分别在：1952年，第一届最先评出了中国四大名酒：茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒。1963年，第二届评出了八大名酒：汾酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、董酒。现在人们习惯叫老八大名酒。1979年，第三届...
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第一名、茅台MOUTAI:国家名酒，中国驰名商标，中华老字号，大曲酱香型白酒的鼻祖，上市公司，中国贵州茅台酒厂有限责任公司。第二名、五粮液：已有3000多年的酿制历史，中国驰名商标，中华老字号，行业领导品牌，四川宜宾五粮液集团有限公司。第三名、国窖1573:源于公元1573年，国家级非物质文化遗产，中国名酒，中国驰名商标，中华老字号，四川泸州老窖股份有限公司。第四名、洋河大曲：已有四百多年历史，中...
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各位酒友期待的中国十大名酒排行榜来了！根据现在各大白酒的喜爱程度、销量、品牌形象等综合考虑（个人观点仅供参考）第一名贵州省茅台酒茅台品牌酒质营销都十分强悍，酱香香型排名第一，也故此排名首榜茅台香型：酱香（也称茅香）特点：酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久（清澈透明，色泽微黄）第二名四川省五粮液五粮液名酒实力排行第二，浓香香型内排名第一。作为一款老八大名酒，以前实力有超过茅台不过后...
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东半球的北纬30度“中国段”有全球唯一的白酒酿造黄金带，在白酒产业酿造本质、产业政策及商业竞合规律三大作用力的共同推动下，中国白酒的名酒经济带最终在2016年形成了以河流为支撑的四大产区格局：长江名酒经济带、赤水河名酒经济带、黄河名酒经济带和淮河名酒经济带。No.1长江名酒经济带一般而言，水系上游的自然条件和水质往往比中下游有更好的优势，诞生名酒的数量也更多，长江水系也不例外。长江名酒经济带涵盖的...
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中国十大名酒-茅台酒 茅台酒历史悠久、源远流长。从公元前135年汉武帝“甘美之”的褒奖到1704年后清代大儒郑珍“酒冠黔人国”的赞誉，从1915年“巴拿马万国博览会”金奖到1996年荣获纪念“巴拿马万国博览会”。茅台酒系以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等特工艺，这是茅台酒风格特、品质优异的重要原因。 酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮...
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