做葡萄酒首先要在葡萄下来的时候采用新鲜熟透的葡萄较佳，选好葡萄后从葡萄蒂部把葡萄剪到盆中，其中清色的或有坏的一定要剔除掉。然后将葡萄清洗干净沥干水份后，把葡萄用手抓碎，将抓碎的葡萄倒入玻璃瓶中，放入白糖大约是六斤葡萄一斤白糖，我做的十四斤放了二斤多一点白糖。搅拌均匀，瓶盖不要盖太紧，一是防止葡萄在发酵过程中产生大量气体瓶子爆炸。二是适当盖子松点有利于葡萄的自然发酵，将其放在避光的地方。在葡萄...
查看全文 >
在中国东北部，有一种名为山葡萄（Vitis amurensis）的葡萄品种，山葡萄这三个字很容易让人联想到一些野生未开垦的葡萄品种，就像野苹果或核桃一样。山葡萄主要分布在中国东北三省，内蒙古东部，俄罗斯和朝鲜部分地区。这些地区的冬天非常寒冷，温度可能会降至-30°C。山葡萄对寒冷具有很强的抵抗力，它可能是葡萄属中抗寒性最强的品种。同时，山葡萄葡萄也对白粉病，白腐病，炭疽病和黑痘等疾病具有很强的抵抗...
查看全文 >
紫隆山葡萄酒采用经人工选育的优质山葡萄为原料酿制，具有特的口感好，并含有人体所必须的氨基酸等多种营养成分，长期饮用更有保健和对某些疾病的辅助作用。喝出健康已经是广大消费者所追求的时尚目标。由于山葡萄酒具有保健的特点，倍受广大消费者的喜爱，也必将会成为人们生活中的美味佳酿之饮品。公司简介 通化紫隆山葡萄酒厂始建于1997年3月20日，其前身原名为“通化天元葡萄酒厂”。2004年经过体制改革并...
查看全文 >
历史上，人们大多用橡木桶来储存并熟成葡萄酒，也有其他人用橡木桶收集雨水并进行储藏的。在货板和各种容器出现之前，橡木桶一直是储存酒类物资较常见的盛装容器。我们都知道，多数红葡萄酒都需要施加一定的橡木影响才能散发出橡木类的香气。而在所有的橡木影响中，较常见的就是将发酵好的葡萄酒放在橡木桶中进行熟成。实际生产中，酿酒师们仅用几种有限的橡木类型来制作橡木桶。一般来说，生产商需要考虑葡萄酒较终的风格和相关的...
查看全文 >
葡萄酒是一种非常受欢迎的酒精饮料，在各国的餐饮文化中占据了重要的地位，并且在国外有许多专门酿造葡萄酒的庄园。葡萄酒口感复杂颜色丰富，适当饮用还可以延缓衰老，所以很受女士的喜爱，可是现在中国的葡萄酒市场混乱，葡萄酒质量参差不齐，很容易买到假葡萄酒，因此很多人希望自己酿造葡萄酒，那么今天我就教大家如何在家里酿造葡萄酒。一、准备工具家酿葡萄酒的工具很简单，透明的广口玻璃瓶、塑料漏斗、塑料虹吸管，过滤残渣...
查看全文 >
做葡萄酒首先要在葡萄下来的时候采用新鲜熟透的葡萄较佳，选好葡萄后从葡萄蒂部把葡萄剪到盆中，其中清色的或有坏的一定要剔除掉。然后将葡萄清洗干净沥干水份后，把葡萄用手抓碎，将抓碎的葡萄倒入玻璃瓶中，放入白糖大约是六斤葡萄一斤白糖，我做的十四斤放了二斤多一点白糖。搅拌均匀，瓶盖不要盖太紧，一是防止葡萄在发酵过程中产生大量气体瓶子爆炸。二是适当盖子松点有利于葡萄的自然发酵，将其放在避光的地方。在葡萄发酵过...
查看全文 >
买来葡萄后最好不要洗，因为土法酿制发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵，要洗也千万不能用手、刷子“穷”洗，更不能用洗净剂、高锰酸钾等消毒药品。要最大限度保证微生物成活。 工业上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒企业都有自己的葡萄种植园，是严禁使用化肥和农药的。市售葡萄的确很难保证不使用农药，但据我知道一般果农也很忌讳把 农药直接喷洒在葡萄上的，因为这会在葡萄皮上形成斑点，而且缩短了葡萄保鲜期。（如果...
查看全文 >
“一城柳色半城河”的柳河，有秀丽的风景，更有醇香醉人的葡萄美酒。 葡萄酒“七分靠原料，三分靠工艺”，柳河县出产的山葡萄，着色浓、色素高、果粉厚，果实呈紫黑色或蓝黑色，果汁呈宝石红色，酸甜适口，具有野生山葡萄特有的浓郁的清香味，是纯天然、无公害、绿色食品，为酿造葡萄酒提供品质优良的山葡萄原料。2005年，被评为“国家级山葡萄生产标准化示范区”；2009年，获得国家地理标志产品保护，成为全国优质...
查看全文 >
一 山葡萄酒的历史 山葡萄在葡萄属分类中属于东亚种群，主要分布在东北、华北地区，东北长白山区域的野生山葡萄用于酿酒起始于1936年，距今已有70多年历史。 长白山区的地理纬度、积温、降水量、土壤和光照等条件，都为山葡萄生长创造了一个气候适宜、光照充足、昼夜温差大的良好环境，特别是长白山区暗棕色森林土壤，富有的腐植矿物质，使山葡萄具有高含量的特种营养成分。 我国对野生山葡萄良种选育研究从195...
查看全文 >
