茅台集团前董事长季克良曾公开辟谣“市场上90%的茅台都是假茅台”，但尽管如此，还是消灭不了消费者对市场上假茅台的恐慌，1983年首例假茅台酒诞生，利益的驱使、人心的贪婪、消费者的辨识能力低，从此茅台成了假酒重灾区，并且茅台造假技术也随着防伪技术一直在进步。今年3月份，湖南某公司（以下简称湖南公司）与河南某酒业公司（以下简称河南公司）因一批打孔茅台发生了争执，原因是河南公司向湖南公司供应了散瓶茅台共...
查看全文 >
精酿行业在国内虽然刚刚起步，但是发展十分迅猛。越来越多的消费者开始接受精酿啤酒，成为爱好者甚至发烧友；他们通过各种家酿和品酒的活动，充分享受啤酒带来的乐趣。同时，国内外越来越多的公司开始关注并投入到中国的精酿市场，不论是研发，生产，经销，零售，还是相关的服务领域，都需要更多的更懂啤酒的专业人才。在这样的大背景下，不论我们选择做一个开心的酒鬼，还是成为一名出色的从业人员，都需要不断地学习来充实自己。...
查看全文 >
2019国际酿酒设备技术专业展 国际酿酒设备技术专业展暨葡萄果蔬种植设备及技术专业展SITEVINITECH CHINA于6月3日-5日在青岛国际会展中心隆重举办。蓬莱市葡萄与葡萄酒产业发展服务中心组织我市10余家葡萄酒企业高层管理人员及技术人员近50人参加。了解葡萄种植设备葡萄酒酿造设备展会提供交流平台储存装备 作为亚太酿酒设备及技术产业链覆盖范围最全的专业性展会，国际酿酒设备展STVC 201...
查看全文 >
按照传统白酒的标准来酿造，所生产的白酒度数大都集中在53度到65度之间，而从1960年开始，由于多方面的原因，白酒生产向低度化方向发展，主要度数范围延伸至40度以下，这就是白酒降度。那么，白酒降度，这一简单的加水稀释过程怎么就成了白酒生产的技术难题呢？一、影响美观。分析白酒的组分可知，白酒主体上是乙醇和水的混合溶液，二者所占的比例能够达到98%-99%，剩下的微量组分溶解在其中，主要包括酯、醛、酸...
查看全文 >
杜松子酒家庭自制方法介绍杜松子酒怎么做?杜松子酒家庭自制方法有哪些?下面就跟随3158名酒网小编一起来学习一下吧.....原料配方：杜松子15克 大麦10克 玉米10克 冰糖50克 脱臭酒精40克 白兰地50克 白葡萄酒500克 肉桂3克 杏仁5克 柠檬汁100克制作方法：1.先将杜松子、小麦、玉米、肉桂、杏仁挑拣干净，然后放入石磨内，用小石臼将其捣碎或碾成粉状，待用。2.取干净容器，将脱臭酒精放...
查看全文 >
红薯酒的制作原料就是用红薯去发酵酿酒，制出的红薯酒不像曲酒那样有一股浓浓的香味，而是有一缕淡淡的清香。酿酒的师傅们先把红薯都蒸熟捣成浆，拌上酒曲，放在大缸里发酵一个月后，再放到一个大铁锅里加热，把冷却的蒸汽接出来就变成了美酒了,剩下的红薯渣就成了喂猪的好饲料。下面唐三镜赖燕老师分享红薯酒的好处以及制作方法。1适量喝红薯酒有什么好处？第一、红薯中含有丰富的抗癌物质，抗癌功效位于二十多种蔬菜之首。第...
查看全文 >
很多人问，为什么有那么多学员选择用传成酿酒设备做酒？我想说，专业的技术和优质的服务是我们的底气，传成酿酒设备酿好酒！酒是灵魂的必需品酒并不是生活的必需品，柴米油盐酱醋茶里没有酒，衣食住行里也没有酒。酒只是灵魂的必需品罢了。现在，市场上酒的品类空前丰富，让人眼花缭乱，不知如何选择。这时，喝酒已变成一件稀松平常的事，人们对酒的期待变成了对好酒的期待。作为酿酒人，我们只有用心酿好酒，才能满足不断变化的酒...
查看全文 >
无论是传统工艺酿酒，还是现代工艺酿酒，都离不开发酵，发酵时酿酒流程中最基础也是最重要的环节。鉴于酿酒技术在中华大地传承几千年，不同地区不同人群的酿酒发酵工艺不尽相同，故在此不多介绍，重点介绍新工艺酿酒技术的发酵内容。新工艺酿酒和传统酿酒一样，都是淀粉转化成酒的过程。 酿酒发酵的基本原理：淀粉→糖化→酒化→酯化 从上面这个发酵基本原理得知，凡是含有淀粉或者糖分的原料都可以酿酒，而且淀粉或糖分越多，...
查看全文 >
黄酒，内含有众多的成分，内富含维生素群和微量元素。这些维生素群和微量元素能够为身体提供足量的养分，黄酒中富含维生素Ｅ，它是一种极好的抗氧化物质，能够扫除皱纹，平滑肌肤，防止衰老，那如何酿造大家知道吗？相关的介绍如下！黄酒的酿造技术做黄酒要先用冷水泡米，季节和气温不同泡米时间不同。米泡好后，便上锅蒸”酶“（熟的糯米）。约半小时，蒸好后“晾酶”，也有浇冷水降温”淋酶“，然后用碾碎后的小曲“拌酶”。“曲...
查看全文 >
