残糖含量达到一定标准的葡萄酒都可以称为甜酒。由于酿造方式不同，甜酒类型也不一样。甜酒主要可以通过中断发酵、添加糖分以及浓缩葡萄糖分三种方式酿造。一、中断发酵葡萄酒的发酵过程即酵母将葡萄的糖分转化为酒精，并释放热量和二氧化碳的过程。如果在酵母将葡萄的所有糖分转化为酒精之前中止发酵，便可保留糖分，酿造出甜型葡萄酒。中断发酵有多种方式，一种方法是往发酵中的酒液添加蒸馏酒，提高酒精度以杀死酵母，因为大部分...
查看全文 >
你知道白葡萄酒可以用红葡萄或白葡萄酿制吗？虽然大多数用于生产白葡萄酒的葡萄被归类为“白葡萄”，但实际上这些葡萄在皮肤上含有不同程度的颜色。因此，大多数“白葡萄”实际上显示绿色，黄色，稻草的颜色。酿制红葡萄酒和酿制白葡萄酒的主要区别在于，酿制白葡萄酒时，葡萄汁是在没有葡萄皮的情况下发酵的。收获白葡萄酒后，最常将葡萄从茎中取出，压碎并压榨。该过程将透明果汁与茎和皮分开，同时确保在发酵前提取最少的颜色和...
查看全文 >
客家黄酒是一种汉族传统名酒。客家人所说的酒，特指的是用糯米的黄酒，这种黄酒，客家人家家户户都会酿制，酿制一般由家里的女主人承担。酿制黄酒水平的高低，还是衡量一个客家妇女能干与否的标准。今天小编来给大家介绍一下客家黄酒怎么酿。客家黄酒酿制原料糙糯米，就是没有经过精细加工（脱粒）的糯米。使用糙糯米的原因是，较大程度保持酒液的清澈。还有就是酒饼，也就是酒曲。客家黄酒至今还保持使用酒饼制酒的方法。酒饼是发...
查看全文 >
4月2日下午，洛阳市市长徐衣显一行莅临杜康控股视察指导工作。洛阳市副市长侯占国、 市政协副主席市科技局局长任丽君、 市政府秘书长李书杰 、市发改委主任付涛、 市工信局局长赵站伟、市商务局局长吕宗乐、市市场监管局局长吉建宾等领导陪同调研。杜康控股领导全程陪同。徐衣显市长一行先后视察调研了杜康控股华夏第一窖、生产车间、产品展厅、文化长廊等。调研过程中，详细了解杜康品牌建设情况、产品结构、产品销售情况、...
查看全文 >
2022年4月22日， 洛阳市加快杜康转型发展推介会“豫酒振兴，杜康先行”县区系列活动——孟津专场在孟津区文博中心隆重举行。本次活动以“新杜康，新感受”为主题，旨在贯彻落实好省、市政府白酒业转型升级精神要求，以及徐市长对我市上下联动推进杜康转型发展的工作要求，助推我市杜康转型升级工作取得新的成效。市委常委、副市长梁庆 ，市人大常委会副主任、孟津区委书记杨劭春，市转型发展攻坚领导小组推进杜康转型发展...
查看全文 >
4月2日下午，洛阳市市长徐衣显一行莅临杜康控股视察指导工作。洛阳市副市长侯占国、 市政协副主席市科技局局长任丽君、 市政府秘书长李书杰 、市发改委主任付涛、 市工信局局长赵站伟、市商务局局长吕宗乐、市市场监管局局长吉建宾等领导陪同调研。杜康控股领导全程陪同。徐市长一行先后视察调研了杜康控股华夏第一窖、生产车间、产品展厅、文化长廊等。调研过程中，详细了解杜康品牌建设情况、产品结构、产品销售情况、原酒...
查看全文 >
俗话说“好水酿好酒”。提起杜康，可谓是家喻户晓。汝阳县蔡店乡杜康河畔的杜康村是杜康酒的发源地。洛阳城南40公里，汝阳县蔡店乡杜康村是中国历史名酒——杜康酒的发祥地，史称“酒祖之乡”。中国古代粮食酒酿造的鼻祖、被历代帝王尊为“酒仙”的杜康，就是在汝阳杜康村首创了“秫酒”酿造之法，从而奠定了中国白酒酿造的基础。沿着杜康古镇主街一路走来，白墙灰瓦间“杜康村”三个大字格外瞩目，两个酒缸外间隔的一面白墙上，...
查看全文 >
1．工艺流程原料选择→原料处理→主发酵→分离、压榨→后发酵→调配、陈酿→配酒、过滤→装瓶2．操作要点(1)原料选择选择成熟、柔软的果实为原料。剔除生硬果、腐烂果、病虫害果。(2)原料处理将果实洗净沥干，然后用人工或破碎机破碎为浆状。破碎时加适量软水。(3)主发酵将果浆放在已的坛子或水泥池内进行自然发酵。果浆装入量为容器容积的80％。果浆入池后加人5％(果浆重)含糖8.5％的酵母糖液。发酵初期要供给...
查看全文 >
4月15日下午，洛阳市杜康转型发展工作推进会在杜康控股汝阳生产基地顺利召开，杜康转型发展领导小组成员单位市委宣传部、市工业和信息化局、市发展改革委、市财政局、市教育局、市科学技术局、市生态环境局、市农业农村局、市商务局、市文化广电和旅游局、市金融工作局、市文物局、市市场监督管理局、市人力资源和社会保障局、市总工会、汝阳县、伊川县有关领导及杜康控股领导30余人参加了会议。杜康转型发展领导小组一行，首...
查看全文 >
