越来越多的朋友开始尝试品尝葡萄酒，并尝试去喝懂她，可是，您知道您现在是哪个层次吗？下面，前沿葡萄酒就来为您详细介绍下。第一阶段：刚开始学习品鉴葡萄酒的朋友，特别想多了解葡萄酒方面的知识，了解各种葡萄酒的特点和区别，以便确定自己自己到底喜欢哪个类型的葡萄酒。比如干红葡萄酒，还是白葡萄酒，还是半干葡萄酒，或是起泡酒，也开始了解这些葡萄酒类型的区别。这个阶段的朋友大多不喜欢酸度高的白葡萄酒，或是单宁重的...
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当你买酒时，听过最多的一句介绍恐怕就是：这款酒在橡木桶中陈酿了 XX 个月。为什么贵？过桶了！所以后来大家都觉得，贵=好，过桶了=贵，所以「过桶了=好」。然而，真的是这样吗？大家都觉得橡木桶能带给葡萄酒好的影响，那么这种「好」的底层逻辑是什么呢？本文提纲如下：1. 为什么要用橡木桶陈酿葡萄酒？2. 什么样的酒适合过桶？3. 橡木桶是怎么做的？4. 不同的橡木桶有什么区别？5. 橡木桶有哪些代替品？...
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很多人都知道，优质陈年葡萄酒都是在橡木桶中熟成的，但却不知道橡木桶在当中具体起到一个什么作用，普遍认为橡木桶只是适合储存葡萄酒而已，但实际上橡木桶能够给葡萄酒带来诸多好处，而且还有新旧橡木桶之分，所以橡木桶的好坏及熟化时间也能够决定葡萄酒的好坏。1、橡木桶的作用橡木桶被用来发酵和熟成葡萄酒已经有几个世纪的历史了，并不单单只是作为储存的容器，更像是一种调味料，能够为葡萄酒带来更加丰富的香气和风味，所...
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历史上，人们大多用橡木桶来储存并熟成葡萄酒，也有其他人用橡木桶收集雨水并进行储藏的。在货板和各种容器出现之前，橡木桶一直是储存酒类物资较常见的盛装容器。我们都知道，多数红葡萄酒都需要施加一定的橡木影响才能散发出橡木类的香气。而在所有的橡木影响中，较常见的就是将发酵好的葡萄酒放在橡木桶中进行熟成。实际生产中，酿酒师们仅用几种有限的橡木类型来制作橡木桶。一般来说，生产商需要考虑葡萄酒较终的风格和相关的...
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国人对葡萄酒中橡木味的执念可谓是非常深，这一点直接导致了不少葡萄酒为了以最少成本的增加更多的橡木味，而会采用橡木片橡木屑的形式，但是，有橡木桶味的就一定是好酒吗？又或者，好酒必须要经过橡木桶吗？橡木桶究竟有什么用？首先，我们必须搞清楚，酿造葡萄酒的过程中为什么要使用橡木桶？橡木桶的作用，简单来说有以下4个：1. 特别的橡木风味在制作橡木桶的过程中，橡木会经过烘烤工艺，在烘烤的过程中，橡木中的呋喃醛...
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品酒是门技术活，一般遵循观色、闻香、品味、吐酒和归纳这5个步骤，今天Jade和大家分享下闻香识酒的小攻略。嗅觉和味觉是密不可分的两种感官，鼻子首先捕捉到的信息将大大提高你对葡萄酒风味作出正确判断的可能，因此，在葡萄酒入口之前，对其进行一次嗅觉上的体验是很有必要的。静止闻香静止闻香，也叫一次闻香。指酒倒入杯中不要摇动酒杯，在酒液静止的状态下直接闻酒的香气，这时候闻到的香气叫葡萄酒的“一类香气”。这类...
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葡萄酒是有着干红葡萄酒、干白葡萄酒与桃红葡萄酒之分的，不同款式的葡萄酒是有着不同的风味，那么，关于红葡萄酒的酿造步骤是什么呢？大家是否知道呢？下面，就让小编来为大家讲解一下吧。 一、破皮去梗的详细内容 红酒的颜色和紧涩口味主要来自葡萄皮中的红色素和单宁等，所以必须先破皮让葡萄汁液能和皮接触释出这类物质. 二、浸皮与发酵的详细内容 完成破皮去梗后葡萄汁和皮会一起放入酒槽中，一边发酵...
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葡萄酒在装瓶前，需要经过酿造和熟化，在这些过程中，它们都“待”在哪里呢？当然，最常见的是橡木桶，但除此之外，很多生产商也会用不锈钢罐或者水泥容器对葡萄酒进行酿造或熟化，这些容器真的都不如橡木桶吗？橡木桶橡木桶被称为“葡萄酒的摇篮”，给葡萄酒赋予了各种特质和优势，是酒窖中最常见的容器，大多数用于发酵和熟化的木质容器都是以橡木制成的。橡木可以增加葡萄酒的单宁，单宁能够赋予葡萄酒结构，增加酒的复杂性，帮...
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相信大部分爱酒人士都曾被教导过这样品酒：看、闻、尝，三字经就能带你走进葡萄酒的世界吗？还是，你需要再多知道一点什么？我们现在就教你如何真正享受杯中好酒。看正确动作：找一份好光线，以白色作为背景（品鉴葡萄酒时最好是白色桌布，或者桌上有张白纸），将酒杯倾斜着放在眼睛下方45度角的位置，仔细鉴别酒的颜色。看些什么：葡萄酒的颜色对它的品质有多大启示呢？路易•非奈斯主演的电影《美食家》中，失去味觉的美食大师...
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