囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！微信公众号：酒百科（baikejiu）你喝过的啤酒中酒精度数最高的有多高，5%？7%？9%？还是 10%？诚然，我们日常接触到的啤酒大多只有区区几度，最高也不过 10 度，然而这并不代表啤酒没有烈性酒。而且，有的啤酒的酒精度数甚至比不少烈酒还要高，简直颠覆了以往人们的一贯认知。那么，高度啤酒究竟是怎么来的呢？是人为添加了酒精吗？最强劲啤酒酒精度高达 70%（1）...
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无论是从影视剧还是从古诗词中，都可以发现古人的酒量非常好，很多都是千杯不醉，喝好几坛酒都跟没事人一样，而现代人喝酒能喝白酒一斤都是好酒量，那到底古代的酒多少度呢？虽然说古代人喝的多，但实际上度数也非常低，不过不同时期酒的度数也有变化，越近的朝代度数越高。古代不同时期酒的度数古代的“豪饮”虽然看起来夸张，但实际并没有那么恐怖，因为古代酒的度数并没有现代人理解的那么高。从商周到唐宋年间，古人喝的酒主要...
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白酒和啤酒都是我们生活中经常喝的酒类，有些人表示有不少人喝啤酒可以喝几瓶，但喝白酒可能一杯就倒，而且还会有很大的醉酒反响，那么喝一两50多度的白酒，相当于多少瓶啤酒呢？喝一两白酒相当于喝多少啤酒？一两白酒，50度左右的规格，里面的酒精浓度是25毫升，那么普通一瓶啤酒中的酒精浓度是多少呢？经查阅，是20毫升。我们由此可见，一两的白酒，则是等于一瓶多的啤酒。所以我们经常会看到，有些人喝了几口白酒，就昏...
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影响啤酒新鲜度的物质来自麦芽和酒花等原料中的成分及在发酵过程中酵母产生的成分。经检测分析，啤酒中有500余种化合物与啤酒新鲜度有关，而主要影响啤酒新鲜度的成分大约有20余种。它们是醇类、酯类、醛类、酮类、挥发酸、酚类、氨基酸类及含硫化合物等。 啤酒发酵是复杂而系统的生物化学反应过程，其反应生成物主要是有机化合物。这些有机化合物大部分易于氧化，生成氧化物，而改变了原有的物质性能及呈味性能。啤酒风味...
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普通啤酒度数只有2-5度，随着精酿啤酒的受欢迎度提高，都开始追求度数高、风味更足的啤酒，至于酒精度超过10度的啤酒有哪些？其实有很多选择，当然首先要排出度数最高的啤酒蛇毒，已经不算啤酒范畴，单说10-20度的啤酒，最出名有橙色炸弹、罗斯福10号等。酒精度超过10度的啤酒推荐普通国产啤酒的度数只有3度左右，进口的啤酒大多在5度左右，酒精度超过8度的就已经属于烈性啤酒了，相对来说要少一些，至于酒精度超...
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啤酒在正常生产过程中，麦芽液在发酵时的酒精度只要达到10度，酒中的酵母便会被自动杀死，使发酵终止。因此，超过10度的啤酒都不可能直接通过发酵得来。于是，有人便以“冷萃取”的方式制作高度啤酒......日常酒量千杯不醉的你喝过蛇毒啤酒吗？别说你能喝十瓶八瓶，两瓶不倒我就服你。Snake蛇毒啤酒的度数高达67.5度，正是因为它的高酒精度，吸引了一些好奇的消费群体。它其实就是一个很简单的存在，有人会觉得...
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有18度的干红葡萄酒，但不多。干红葡萄酒一般是12-15度，只要极少数酒庄酿制出18度的干红葡萄酒。18度的葡萄酒更常见的属于加强型葡萄酒，因为它们加入了蒸馏酒精，因此度数最高可达22度。一般来说，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间，(酒精度单位一般用%或者°)它主要由葡萄果实中的含糖量决定的。一些强化葡萄酒在酿制过程中加入了蒸馏酒，酒精度数会更高，如雪利酒可以高达22%。加强葡萄酒是一种美味、...
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红酒有18度的。红酒是指葡萄酒，酒精度数一般13度左右，而有一种强化葡萄酒，在酿制过程中加入了高度数蒸馏酒，因此酒精度数可以达到17—22度，如波特酒、雪莉酒和马德拉酒等。强化葡萄酒最初和非强化葡萄酒一样，由许多相同的葡萄制成。与普通葡萄酒不同，在生产接近尾声时，葡萄酒中会加入一种更高酒精的葡萄酒精来强化它。人们最初开始强化他们的葡萄酒以稳定和保存葡萄酒。据说英国人强化了他们的葡萄牙葡萄酒，以免在...
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众所周知，白酒是我们千百年来传承下来的物质文化，有着许许多多的大文豪都是在喝多了酒的情况下才写出那么豪迈千古流传的佳句。酒文化一直延续到今天，是我们工作生活与人促进情感的媒介物。那么问题来了，你是喜欢我国独有的白酒还是啤酒或是红酒呢？当然也包括我们现在很多人去酒吧喝的调酒师调的酒。一般来说在酒桌宴席上一般最长出现的两种酒当然还是我们的白酒以及啤酒了。按照现在市面上的白酒来说，一般的度数都是在五十致...
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