葡萄酒与美食如同婚姻，协调平衡才是和谐和幸福的。酒食平衡是葡萄酒佐餐追求的基本境界，如果能相得益彰，则是最高境界。搭配葡萄酒的菜，口味要明确，配酒时既能保持其原有的味道，又不能破坏酒的味道。我们的味蕾有酸、甜、苦、咸四种味觉，辣其实是触觉。关于葡萄酒与食物搭配的基本规律，以下内容作为参考。味觉原理：甜味的葡萄酒搭配甜味的食物，相互协调。越甜的食物要搭配比食物更甜的酒，甜味葡萄酒能减低食物中的苦、咸...
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葡萄酒的推广离不开品尝会，这种体验式营销方式是葡萄酒长盛不衰的原因之一。我们都组织过很多的葡萄酒品尝会，那么，效果如何，你是否会为每一次的品尝会做总结。品尝会的目的是什么？很多人会回答，品尝会的目的就是为了卖酒呀。当然，卖酒是目的，但这种太商业化的目的可能会让品尝会越做越小。这是因为，不是每个人任何时候都需要酒。我个人认为应该把品尝会做成一个平台，一个朋友间交流的平台，你只是提供了场地，提供了酒，...
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#头条创作挑战赛#在对葡萄酒展开品鉴、分析前，嗅觉与味觉方面的平衡是我们首先要接触、认识的重要部分。味觉功能一方面体现在由于香气在嗅觉方面的表现而受到了强化，另一方面味觉功能也突出了香气功能的表现力。前者主要为葡萄酒的香气通过鼻腔和口腔的表现，后者则包括口腔触感与味道，属于广义上的味觉表现形式。在葡萄酒感官分析中所提到的“平衡”，在这里有两个意思，一是“不同事物之间，甚至物质特性相悖的事物之间，彼...
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我们每个人其实都是葡萄酒鉴赏大师，只不过我们的潜力没有开发出来，那么该如何“开发”呢？让我们从比较开始。我们每天都吃沙拉、鸡肉和热狗；我们总是知道自己想要什么、更喜欢什么。我们不会有热狗鉴赏力和鸡肉鉴赏力之说；它只是在长时间内形成的一种喜好。正因为如此，我们才期望去尝试不同的东西。在每天的饮食里，我们对自己喜欢的食物进行混合和搭配，比如今天吃鱼明天吃肉。吃海鲜的话，如果在某一天吃到了鲈鱼，我会很喜...
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喜爱葡萄酒的人，会把葡萄酒到在酒杯里，慢慢品尝，通过它的颜色、香气与味道，来猜测葡萄酒的成分，这是一件非常有趣的事情。那么如何品尝葡萄酒呢？首先，使用一个干净的郁金香形高脚杯，杯中酒盛至三分之一，观察葡萄酒的酒裙。方法：以白色为底，将酒杯倾斜 45°，举到与视线相平的位置，酒裙可透露葡萄酒的年龄信息。1. 视觉阶段：眼睛葡萄酒的颜色会随时间变化：红葡萄酒会变浅，白葡萄酒会变深颜色的强度与年份、葡萄...
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数百年来，欧洲热一直欣赏伏特加，尤其是在烈酒杯中不加冰的伏特加。但是Couteaux则说，事实上，直到现在，不少美国人还不明白用同样的方式，他们可以在苏格兰威士忌中也享受到同样复杂回味的口感。伏特加酒可以从各种原料中提炼出来，但优质的伏特加酒通常是从，如小麦，黑麦或马铃薯等单一品种中蒸馏出来。小麦的伏特加酒，往往更柔软，光滑，黑麦伏特加酒更强大和轻辣，而马铃薯的伏特加酒往往有乳状质地。较优质的伏特...
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色泽 1．白葡萄酒颜色：近似无色、禾杆黄色、绿禾杆黄色、暗黄色、金黄色、琥珀黄色、铅色、棕色。 2．红葡萄酒颜色：宝石红、鲜红、深红、暗红、紫红、瓦红、砖红、黄红、棕红、黑红等。 3．桃红葡萄酒颜色：黄玫瑰红、橙玫瑰红、玫瑰红、橙红、洋葱皮红、紫玫瑰红。 如果葡萄酒的颜色不自然，或者葡萄酒上有不明悬浮物（瓶底的少许沉淀是正常的结晶体），说明葡萄酒已经变质了，因为酒质变坏时颜色有浑...
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