每年四月，世界各地的酒评家和酒商们都会奔赴法国波尔多品评各大酒庄的期酒，各类葡萄酒杂志也会发布大量有关期酒的文章。一、什么是期酒？期酒，法语为“En Primeur”，指的是通过预先交易、以期货形式出售的葡萄酒。期酒制度即指这种葡萄酒预售制度：酒庄在葡萄酒还在橡木桶中陈酿、尚未正式装瓶发售之时，将其以预估价格提前卖给买家，在酒款装瓶后再发货。波尔多是实行期酒制度的主要产区，但期酒制度并不局限于波尔...
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波尔多的2021年是耐心与承诺的一年，葡萄种植者需要夜以继日地工作来保护葡萄园里的葡萄树，抵御霜冻、疾病等灾害的入侵。不过，这一年也是展现波尔多酒农专业的葡萄园管理经验与独特酿造技术的一年，正是在他们的辛勤耕耘和不懈努力下，波尔多才迎来2021这个兼具挑战与期望的年份。波尔多葡萄园（图片来源：www.bordeaux.com）一、年份关键词1. 应对霜冻灾害2021年4月5日-7日，连续三晚的低温...
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小红酒波尔多酒不仅品质稳定，更有非常可观的产量，更重要的是法国大多数名庄都集中在此，同样是波尔多，左岸和右岸的风格差距还是很大的，今天小红酒带你详细了解下。1、风土特点左岸多砾石，右岸多黏土左岸：地势比较平坦，主要以砾石土壤为主，以石灰岩为基岩。砾石土壤使得葡萄树的根扎得更深，这样有利于葡萄树吸取营养，为老藤提供更加理想的生长环境。右岸：在右岸，石灰岩土主要平铺在土壤表层（左岸则埋于土壤中），砾石...
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编译 | WBO Anvi（波尔多葡萄酒行业协会会长博尔纳·法尔日）波尔多葡萄酒行业协会（CIVB）近日在巴黎起草了2015年度经济资产负债表，在回顾了大量的经济数据后表示，2015是最近十年来最糟糕的一年。波尔多葡萄酒行业协会（CIVB）会长博尔纳·法尔日昨日在巴黎起草了2015年度经济资产负债表，涉及113000公顷葡萄园，包含6460葡萄农和300家贸易商。在过去的一年，一共生产了大约4.8...
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酿成一款优质的波尔多佳酿，不仅需要理想的天气、优越的风土，也少不了酒农的劳作。四季轮转，波尔多的酒农们穿梭于葡萄园间，他们繁忙的身影是美酒佳酿的保证。二月：剪枝波尔多的酒农们会对葡萄园里的葡萄藤进行剪枝（Pruning），按照酒庄选择的栽培方式剪去多余的枝条，只保留有效数量和特定位置的芽眼。而剪下的枝条其实是很好的天然肥料，可以使用机器将其打碎或是烧成灰烬，形成有机的堆肥为土壤提供养分。图片来源：...
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生活充满了惊喜，但是当你发现一瓶1700年代的波尔多葡萄酒潜伏在你的酒窖周围时，那是一种完全不同的运气。对于一个历史悠久的波尔多葡萄酒厂来说，这正是发生的事情，它在葡萄酒界引起了轰动。我不知道这样的宝藏怎么能藏这么久。古岱酒庄是位于波尔多圣埃米利昂中心的一家世界著名的酿酒厂，同一家族的14代人拥有酒馆近400年。一年多前，酒文化访问了古岱酒庄及其继承人Adrien David Beaulieu，当...
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由于2017年的春霜造成葡萄歉收及对中国这个重要的市场出口量的放缓，造成2018年波尔多葡萄酒销量的大幅下滑。根据CIVB（le Conseil Interprofessionnel des Vins de Bordeaux）本周二在巴黎新闻发布会上表示，去年在全球销售了1.44亿瓶波尔多葡萄酒（比2017年下降了12％），价值8.37亿欧元（同比下降-7％）。CIVB总裁Allan Sichel...
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血腥玛丽不是伏特加的一种，但它是以伏特加为基酒的一种鸡尾酒。血腥玛丽是一款使用伏特加、番茄汁、柠檬片和芹菜根等为原料调配而得的鸡尾酒，因鲜红色酒液而得名。血腥玛丽，鸡尾酒名，这种鸡尾酒由伏特加、番茄汁、柠檬片、芹菜根混合而制成，鲜红的蕃茄汁看起来很像鲜血，故而以此命名。“血腥玛丽”（BloodyMary）在西方是一个十分流行的词汇。它广泛的知名度首先来自于一种鸡尾酒，这种鸡尾酒由伏特加、番茄汁、柠...
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