“产区”是全球消费者对于优秀的酒类产品最重要的判断标准。2017年，由中国酒业协会特别邀请来自全球各地的行业顶级专家组成了“世界十大烈酒产区”评委会，围绕以“产量、产值、酿酒原料、酿酒生态、质量管理及标准水平、酿酒科技水平、非物质文化遗产、酿酒历史、酿酒文化、品牌影响力”为核心的十个著名烈酒产区评选标准，对申报参与“世界十大烈酒产区”评选的全球20多个酒类产区进行了系统、全面、严格的评选后，并依据...
查看全文 >
“产区”是全球消费者对于优秀的酒类产品最重要的判断标准。2017年，由中国酒业协会特别邀请来自全球各地的行业顶级专家组成了“世界十大烈酒产区”评委会，围绕以“产量、产值、酿酒原料、酿酒生态、质量管理及标准水平、酿酒科技水平、非物质文化遗产、酿酒历史、酿酒文化、品牌影响力”为核心的十个著名烈酒产区评选标准，对申报参与“世界十大烈酒产区”评选的全球20多个酒类产区进行了系统、全面、严格的评选后，并依据...
查看全文 >
初冬，几分寒意让大地显得格外料峭，11月22日上午，少有的暖阳让地处河南省郑东新区的仰韶营销公司会议室内暖意融融。上午十时许，河南省首届白酒行业制曲职业技能竞赛冠军张振科与媒体见面会正式拉开帷幕。坐在《华夏酒报》记者面前的张振科，显得几分腼腆，连偶尔的大声说话也显得非常拘谨，不自觉地满脸通红。然而，正是这个不起眼的豫东小伙子，却在他的制曲世界里，用不断探索，向人们展示着中国酒曲的神奇和奥秘，以优异...
查看全文 >
来源：李寻的酒吧公众号酒曲，《说文解字》中解释为“酒母也”也叫酒引子，是中国古人酿酒的伟大发明。用小麦、大麦或者大米，通过浸泡、粉碎、搅拌，做成的块状物，之后移入曲房中进行晾干培养、升温，汇集多种微生物繁殖生长，形成一个微生物的汇集器。制作体积大的叫大曲，有砖头那么大；小曲像一元人民币那么大。大曲曲块按照现在酿酒理论认为,在酿酒工艺过程中，酒曲主要起糖化剂和发酵剂的作用。即使淀粉降解为可以供酵母菌...
查看全文 >
1.茅台酒原 料：优质高粱、小麦度数规格：53%（V/V）包装：纸箱、彩盒、瓷瓶香型介绍茅台贡酒属于酱香型酒，酱香型酒采用高温制曲，二次投料，堆积发酵的生产工艺，一般一年为一个生产周期。取酒后经过勾兑、陈贮而成。其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香而具独特风格。酒体完美，香气幽雅，酒味丰满、醇茅台酒是贵州乃至全球都非常有名的一个酒，是贵州十大名牌之一，迄今为止已有800多年的历史，可以说是大曲酱香型白酒的...
查看全文 >
近日，由中国酒业协会主办、河南省豫酒振兴领导小组办公室支持，以“弘文化、传技艺、提品质”为主题的“中国白酒仰韶文化科技论坛暨中国酒曲探源传承专家研讨会”在世界美酒特色产区河南渑池召开。会上，江南大学副校长徐岩、河南省文物考古研究所副院长魏兴涛等多位专家学者就仰韶文化与中国酒曲探源工程发表精彩演说。在这场高规格对中国酒曲探源的盛会上，不但印证了“中国酒曲，始于仰韶”，更是由于仰韶酒业集团党委书记、董...
查看全文 >
在中国，白酒是送礼佳品。虽然说白酒太“辣”，但是还是有很多人十分喜欢。但是我们只是知道品牌，却不知道品牌的产品信息。所以接下来，中国品牌网小编就为你们盘点一下中国十大白酒品牌！可以买来自己喝也可以拿来送人哦~茅台酒茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。茅台酒历史悠久、源远流长。在中国，茅台酒无人不知。茅台酒系以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多...
查看全文 >
我国是一个酿酒历史十分悠久的国家，考古发掘远古遗存中，发现了许多关于酿酒的实物资料。真正意义上，有目的的人工酿酒生产活动，应当是人类进人了新石器时代，出现了农业之后开始的。这时，人类有了比较充裕的粮食，生产出了制作精美的陶器，这才使得酿酒生产成为可能。陶器是随着史前人类进入新石器时代而出现的，制陶的发明、与人类开始以农为本的定居生活，以及对火的使用有密切关系。追溯我国酒曲发酵容器的历史，可以发现，...
查看全文 >
虽说江西人不太爱喝酒，不管是白酒，啤酒，红酒，江西似乎都不盛产，那么对于部分爱喝白酒的江西人来说，江西有哪些比较的本地白酒品牌？江西十大白酒品牌 1.清华婺酒清华婺是江西婺源县清华酒业旗下产品，始于1952年，至今已有60多年的历史。由优质大米和山泉水经传统工艺酿造而成，具有色泽金黄透明，香气浓郁，口感醇厚，入口香甜顺滑等特点。2.堆花酒堆花酒产自江西吉安，至今已有千年的历史，堆花酒原为庐陵谷烧，...
查看全文 >
