若说波尔多（Bordeaux）葡萄酒是酒圈之中众人皆识的万人迷，那么勃艮第（Burgundy）葡萄酒则是不少人心尖尖上的小情人——精致、娇贵而又耐人寻味。勃艮第的葡萄酒虽然葡萄品种简单，红的大都由黑皮诺（Pinot Noir）酿造，白的基本由霞多丽（Chardonnay）铸成，但是这并不妨碍其风格多样，姿态万千。那么，对那些不甚了解勃艮第葡萄酒的人来说，如何挑选出一瓶适合自己的葡萄酒就成了问题——...
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哪怕你还不是浸淫酒圈多年的老炮儿，但如果提起葡萄酒产区，相信你也一定对法国勃艮第（Burgundy）的大名如雷贯耳。然而，勃艮第也被称为“世界上最复杂难懂的葡萄酒产地”，其复杂的风土知识、数之不清的地块名称和与众不同的分级制度，甚至于其错综复杂的家族关系和埋藏在历史中的种种谜团，都是犹如浩瀚的大海般令人难以触底却又深奥迷人的存在……因此，在这里我们就来说一下关于勃艮第的一些基础知识，毕竟对于90%...
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勃艮第酒区的酒质难测，令爱酒者相当困扰。其原因大致如下：首先是地理气候因素，勃艮第酒区位处偏北，即使是最南端都因纬度过于偏北而无法每一年都生产成熟的葡萄。第二、依据法国对酒的管制法令规定，波尔多酒区的酒厂；可以弹性地混合数种葡萄品种酿制出顶级酒；而勃艮第酒区大部分的酒却仍需以单一品种的葡萄来酿制。此外，波尔多地区平均每个酒庄每一季的产量可以达到20万-30万瓶，经济效益相当高；而勃艮第地区的传统袖...
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勃艮第有101个AOC子产区，归总起来可以分为5大子产区，从北向南：夏布利（Chablis）因为气候寒冷，只出产白葡萄酒；夜丘区（Cote de Nuits）主要出产红酒，并且是全世界最顶级的黑皮诺红葡萄酒产区；伯恩丘（Cote de Beaune）红白葡萄酒都产，霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒也是全球顶尖之作；夏隆内丘（Cote Chalonnaise）出产圆润好喝的红白葡萄酒，虽非顶级...
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勃艮第的美食传统几乎与美酒一样历史悠久且驰名远近，勃艮第经典名菜更是法国美食不可或缺的一部分。这些佳肴实在、丰厚，适合在葡萄园工作一整天后享用、虽然不以名贵食材见长，却是勃艮第好酒的最佳拍档。勃艮第是物产丰饶的地区，有闻名世界的沛斯(Bresse)鸡肉；深获各国主厨赞赏的夏侯雷(Charolais)牛肉；河流密布的莫尔旺(Morvan)淡水鱼肉质鲜美，是法国人的最爱，还有各类野禽汇集的蓊郁森林等。...
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夏隆内丘地处金丘（Cote d'Or，夜丘与伯恩丘的合称）以南、马贡以北，葡萄园呈长约25千米、宽约7千米的长条状分布，与勃艮第整体趋势相同。位于夏隆内丘以东的城镇夏隆索恩河畔（Chalon-sur-Saone）得名于附近的两条河流，即夏隆河（Chalon）与索恩河（Saone），这也是夏隆内丘名字的来源。在凯尔特人（Celts）统治高卢（Gaul）地区的时候，夏隆索恩河畔便因临近河流而成为商业...
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夏隆内丘地处金丘（Cote d'Or，夜丘与伯恩丘的合称）以南、马贡以北，葡萄园呈长约25千米、宽约7千米的长条状分布，与勃艮第整体趋势相同。位于夏隆内丘以东的城镇夏隆索恩河畔（Chalon-sur-Saone）得名于附近的两条河流，即夏隆河（Chalon）与索恩河（Saone），这也是夏隆内丘名字的来源。在凯尔特人（Celts）统治高卢（Gaul）地区的时候，夏隆索恩河畔便因临近河流而成为商业...
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夏隆内丘地处金丘（Cote d'Or，夜丘与伯恩丘的合称）以南、马贡以北，葡萄园呈长约25千米、宽约7千米的长条状分布，与勃艮第整体趋势相同。位于夏隆内丘以东的城镇夏隆索恩河畔（Chalon-sur-Saone）得名于附近的两条河流，即夏隆河（Chalon）与索恩河（Saone），这也是夏隆内丘名字的来源。在凯尔特人（Celts）统治高卢（Gaul）地区的时候，夏隆索恩河畔便因临近河流而成为商业...
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勃艮第葡萄酒分级制度是以葡萄园划分的，分为四个等级，分别是特级葡萄园（Grand Cru），一级葡萄园（Premier Cru），村庄级（Village）和大区级（Regionale）。大多数勃艮第产区葡萄酒分为四大等级的葡萄酒。当地的葡萄酒都是由勃艮第地方种植的葡萄酿造的。随着声望的提高，你会从越来越具体的地方得到葡萄。其次是针对一个村庄的葡萄酒，然后是首屈一指的cru葡萄园出产的葡萄酒，最后，...
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