使用新橡木桶陈酿葡萄酒在某些地方不受欢迎，这并非无缘无故。使用过高比例的新橡木桶可能导致橡木味盖过葡萄酒中的果香和泥土味，甚至被用于掩饰一些令人不悦的味道。然而，一些别具慧眼的酿酒师格外偏好在酒窖中使用新橡木桶。诺丁酒庄橡木桶（图片来源：www.doudetnaudin.com）为何选择新橡木桶？勃艮第的酿酒师皮埃尔-亨利·鲁吉奥（Pierre-Henri Rougeot）使用高达30%比例的新橡...
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当葡萄经历过采摘、筛选、去梗、破皮、发酵、压榨（白葡萄酒的压榨步骤发生在发酵之前）和熟成之后，便会变成美酒供大家享用。不过，为了以更好的状态呈现在消费者面前，一些葡萄酒在熟成后还需进行调配、澄清和过滤等，甚至可能在装瓶后继续瓶陈数月，最后绽放出迷人的魅力。调配调配是指将两种甚至更多不同的酒液按一定比例混合在一起，从而得到一款符合酿酒师和酒庄期望的葡萄酒。在很多葡萄酒的酿造过程中，调配都是十分重要的...
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▎五粮液诉九粮液、九粮春等侵权，最高法判赔900万！近日，最高人民法院再审判决宜宾五粮液股份有限公司（下称“五粮液公司”）诉甘肃滨河食品工业（集团）有限责任公司（下称“滨河公司”）商标侵权案。经审理，最高人民法院认为滨河公司在产品瓶体及外包装上突出使用“九粮液”“九粮春”等商标字样，特别是“液”“春”等字的书写方式与五粮液公司的产品较为相似，上述事实反映了滨河公司比较明显借用他人商标商誉的主观意图...
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对于葡萄酒爱好者来说，橡木桶一直都是非常重要的话题。几乎所有的高端葡萄酒都会强调其在橡木桶中陈年的时间长短，以及选用的橡木桶类型。橡木桶陈年，真的那么重要吗？（推荐阅读;年份酒龄橡木桶 哪些因素导致你的葡萄酒更贵）人类对橡木桶的使用可以追溯到公元前5世纪，当时的古凯尔特人创造性地将橡木制作成木桶形状，用来存储清水和麦芽酒等液体。而到了黑暗的中世纪，橡木桶的手艺流传到西欧之后，它也就顺理成章地成为了...
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法国橡木桶的原料是无梗花栎(quercus petraea)。这是一种优质橡木树，它能赋予葡萄酒更细腻的单宁使葡萄酒的口感更加细腻。法桶制造工艺是采用自然风干法，这能让橡木自然地除去其苦涩的酚醛树脂，并达到合适的干燥程度。整体来说，使用法桶陈年的葡萄酒的各种香气会更加平衡，不仅能感受到香草的甜美，也能感受到香料的甘甜，同时也能品尝到葡萄酒陈年所带来的三层香气，如咖啡、巧克力和雪松的风味。正是由于法...
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哲学上有这样一句话：再好喝的苹果酒也难免带有木桶的味道。熟悉酿酒知识的朋友们一定知道，传统的葡萄酒酿酒手法通常是将葡萄放入橡木桶中进行长时间的陈酿，在这中间，果酒因此沾染的木桶味却并不被人所嫌弃，因为人们常常认为这样才是优质葡萄酒应有的味道，就像人们愿意在生病时喝苦药，认为苦药才有效，在喝苦药时痛并快乐着。但随着快生活时代的悄然而至，葡萄酒这样的慢制作工艺产物也开始暗淡于人们的视野中，葡萄酒酿造工...
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许多葡萄酒都会标榜“经过XX个月（年）的橡木桶陈酿”，并以此来吸引消费者。“橡木桶陈酿”是否真的像魔法一样，可以赋予葡萄酒特别的品质呢？橡木的作用人类使用橡木桶作为葡萄酒与烈酒的容器，已经有相当长的历史了。虽然古人使用橡木桶的原因只是因为其木材材质的细密度和易弯曲的特性，不过，人们意外发现橡木桶的使用对于葡萄酒的品质也有不少影响：加强葡萄酒的颜色使葡萄酒口感更加柔和饱满烘烤过的橡木带来独特的香气经...
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关于葡萄酒的成长过程你忽略了吗?大家每一次品尝葡萄酒的时候，肯定也会去了解葡萄酒的成长过程，当然也是不同品种的存在其中的成长过程，接下来跟着小编来一一学习吧！关于葡萄在橡木桶发酵葡萄在橡木桶里发酵，被慢慢产生的酒精灌醉了，时间缓缓地流动，一个叫葡萄酒的新生儿诞生了，这时她还在橡木桶中沉睡，慢慢长大成熟……等她醒来的时候，真正的葡萄酒也就的展现在世人面前了。而那时也饮用的最佳时间。混沌理论说：“未来...
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当葡萄经历过采摘、筛选、去梗、破皮、发酵、压榨（白葡萄酒的压榨步骤发生在发酵之前）和熟成之后，便会变成美酒供大家享用。不过，为了以更好的状态呈现在消费者面前，一些葡萄酒在熟成后还需进行调配、澄清和过滤等，甚至可能在装瓶后继续瓶陈数月，最后绽放出迷人的魅力。调配调配是指将两种甚至更多不同的酒液按一定比例混合在一起，从而得到一款符合酿酒师和酒庄期望的葡萄酒。在很多葡萄酒的酿造过程中，调配都是十分重要的...
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