白酒专家季克良在上个世纪曾说过，“出了茅台镇，酿不出茅台酒。”对这句话，相信酒友们都耳熟能详。毕竟曾经就出现过像“珍酒”这样的“失败”试制品。当1975年开启茅台异地生产计划，不仅抽调了茅台酒厂厂长、工程师及相关技术人员，甚至运去了茅台镇的红土、赤水河的水，按照茅台酒的生产工艺流程，进行10余年的茅台酒异地试验，可实验失败了。虽然最终生产出来的酒口感不错，被当时的权威称为“酒中珍品”，但无法与茅台...
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葡萄酒新酒好还是老酒好？显然都比较关注老酒，普遍认为葡萄酒的年份越老越好，但实际这其中存在一定误区，因为并不是所有葡萄酒都值得陈年，甚至可以说，绝大多数葡萄酒都是新酒好，只有不到1%的葡萄酒，才是老酒好，关键得看该葡萄酒的适饮期。葡萄酒新酒和老酒的区别所谓新酒，也就是刚酿制出来的葡萄酒，不过平常也将三五年内的葡萄酒，都称之为新酒；所谓老酒，也就是陈放时间比较长的葡萄酒，通常将陈放时间长达10年以上...
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今年中秋以来，高端白酒出现了一波涨价潮，而对于高端白酒与低端白酒，从经济学上讲，价值决定他们的价位今天我们就来具体了解一下白酒高端和低端的区别是什么？高端白酒为何比低端白酒价位贵几十倍甚至几百倍呢？从工艺上讲，高端白酒基本上都是用纯粮食酿制的，需经过长期的发酵，再经过蒸馏，这种酒酿制的时间久，本钱价相对高；而低端白酒都是没有经过酿制，直接用食用性酒精经过精湛的勾兑技术进行调兑。这种勾兑方法本钱比较...
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当我们了解了葡萄酒之后，总会想知道这个葡萄酒是高端酒还是低端酒？针对这个问题今天就和大家好好聊一下！其实高端葡萄酒与中低端葡萄酒的主要区别在于：葡萄酒品质、风格和陈年潜力的不同，一般而言中低端葡萄酒都不具备久藏潜质，而高端葡萄酒往往具备很好的陈年潜力。高端葡萄酒是指：品质优异、质量稳定、风格具备代表性的葡萄酒，它不仅体现在昂贵的价格上，还能给葡萄酒消费者带来物质与精神上的满足和享受，具有很好的陈年...
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如果是喜欢喝葡萄酒的朋友来说“新旧世界”都应该听过吧。该如何区分呢？其实这是一种葡萄酒风格对比差异而形成的葡萄酒词汇，让我们来了解一下吧。旧世界葡萄酒和新世界葡萄酒有什么不同?最简单的方法来解释两者的区别是，旧世界的葡萄酒是传统酿造的，来自欧洲，而新世界的葡萄酒来自非欧洲世界的其他地方，并根据酿造葡萄酒的葡萄的具体类型进行分类——除非葡萄酒是不同类型的混合物(然后称为混酿)。这可能不是完全清楚的...
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同样是葡萄酒，为什么价格会从100到1000甚至上万元呢，有人说是由葡萄酒背后的文化决定的，其实不尽其然？首先要声明：廉价的葡萄酒不一定难喝。葡萄果实与葡萄酒的转化率很高，大约1.5:1，就是说一斤半的葡萄就能酿出一斤葡萄酒。而葡萄的亩产又很高，能达到每亩数千斤。其次，葡萄酒的酿造工艺并不复杂，只需发酵，不需蒸馏，相对其他烈性酒，工艺简单很多，所以制作葡萄酒的成本并不昂贵。一般来说，我们把葡萄酒分...
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同样是葡萄酒，为什么价格会从100到1000甚至上万元呢，有人说是由葡萄酒背后的文化决定的，其实不尽其然？首先要声明：廉价的葡萄酒不一定难喝。葡萄果实与葡萄酒的转化率很高，大约1.5:1，就是说一斤半的葡萄就能酿出一斤葡萄酒。而葡萄的亩产又很高，能达到每亩数千斤。其次，葡萄酒的酿造工艺并不复杂，只需发酵，不需蒸馏，相对其他烈性酒，工艺简单很多，所以制作葡萄酒的成本并不昂贵。一般来说，我们把葡萄酒分...
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同样是葡萄酒，为什么价格会从100到1000甚至上万元呢，有人说是由葡萄酒背后的文化决定的，其实不尽其然？首先要声明：廉价的葡萄酒不一定难喝。葡萄果实与葡萄酒的转化率很高，大约1.5:1，就是说一斤半的葡萄就能酿出一斤葡萄酒。而葡萄的亩产又很高，能达到每亩数千斤。其次，葡萄酒的酿造工艺并不复杂，只需发酵，不需蒸馏，相对其他烈性酒，工艺简单很多，所以制作葡萄酒的成本并不昂贵。一般来说，我们把葡萄酒分...
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葡萄酒是经过自然发酵酿造而成的果酒，按照颜色可以分为白葡萄酒、红葡萄酒与桃红葡萄酒三类。口感的判断具有主观性，问白葡萄酒与红葡萄口感哪个好就像是问西瓜好吃还是哈密瓜好吃，这里涉及到的不是“好与不好”而是“合适与不合适”。白葡萄酒葡萄原料的选择与酿造过程环节存在差异是白葡萄酒与红葡萄口感不同的关键所在。从原料的选择来看，葡萄酒的颜色主要由葡萄皮中的花青素决定，这种色素分子通常只存在于葡萄皮中。红葡萄...
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