文| WBO专栏作家 彭佳“庄主先生，这个年份怎么样？”“哇，这个年份很经典哎，你真有眼光！”“庄主庄主，这个年份如何，那个年份怎么样？”“(老泪横流状)，世纪绝佳年份，百年难得一遇，骨骼清奇的奇酒！”总之，每个年份都好，每个年份都值得你来买，可事实却并不如此（问问身边那些高价买了期酒却要贱价销售的人就知道了）。就问你们心塞不心塞！“世纪好年份”这个词，在笔者不长的十年从业生涯里就已经听到过好几回...
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酱香型白酒和浓香型白酒都可以存放5年、10年，存放的目的主要是想让酒的口感经过时间沉淀而变得更好，这一点酱香酒的变化比浓香酒更要明显，这是事实，不用争辩。我是做酱香酒的，平时也和不少酒友讨论过这个话题，在价格接近下，究竟是买一瓶2010年出厂的酱香酒，还是买一瓶2020年出厂的酱香酒，简而言之就是10年前的酱香酒和现在市场上同价格品质更高的酱香酒，哪一个更好喝！我们主要来说说酱香酒，在单瓶价位10...
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葡萄酒圈子里的老司机都知道，葡萄酒开瓶后的软木塞，可以告诉你这瓶酒的保存状况品质高低。有人说，软木塞长的葡萄酒就是好酒，这是真的吗？软木塞的作用软木塞的使用，最初不过是为了密封葡萄酒，那时还没找到金属盖之类的替代品。软木塞是用某些特殊的栎树皮做成的，柔韧而富有弹性，密封性非常好，在按规定保存的情况下，基本上不会发生漏液现象。后来才发现，在保持良好的密封性的前提下，软木塞也可以担任葡萄酒陈年的“守门...
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干红属于红葡萄酒的一种，而红葡萄属于葡萄酒的一种，不论是干红，干白，甜红、甜白、冰酒、起泡酒，都是属于葡萄酒的一种。如果你非要问干红好喝，还是葡萄酒好喝，这本身就是一个伪命题，因为干红就是葡萄酒的一种，就好像白薯和红薯都是番薯的一种，你不能说红薯好吃，而番薯不好吃。好不好喝，完全取决于个人，所以，当你买酒的时候，你必须根据你的喜好来选择。主要葡萄酒的味道1.干红葡萄酒干红葡萄酒干红葡萄酒入口微酸，...
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葡萄酒年份长了能喝，但是口感和风味不一定好。大部分葡萄酒适饮期一般是三到五年，时间过长，口感会风味会变差，变得不好喝；只有少部分优质葡萄酒在长期保存后，风味会更佳。葡萄酒就像是具有生命的，它也有生长期-成熟期-衰老期这么一个生命周期。葡萄酒没有保质期的说法，人们完全可以根据经验和知识来估量葡萄酒的最佳饮用期。葡萄酒经过一系列的酿造工艺后，一般还需要熟成一段时间才能到达最佳饮用期。随后慢慢进入衰老期...
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这个世界有太多的无法理解，我们能做的就是：爱我所爱，恨我所恨。人生那么短，好酒要喝完......初恋的终结你在兄弟面前哭了几回他们陪你一夜又一夜一杯又一杯而多年以后的婚礼上你看见他们坐在台下泛着泪光一群人在又哭又笑中仓促告别要喝几杯才足以致敬那青春毕业那时候不知道明天如何而现在却常想何时再见应酬喝到大醉也要回家才心安家里那盏亮着的灯不等到你就不熄灭但你跟她喝过的一次也许就只有结婚那天的交杯酒像极了...
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干红葡萄酒是酸涩，没有甜味的。干红葡萄酒是用红葡萄连皮籽酿制而成，在酿制过程中，糖分完全转化为酒精，含糖量低于4.0g/L，几乎不含糖，因此喝起来没有甜味。大多数红葡萄酒都是干的，除了一些甜点风格的红葡萄酒，比如波特酒。大多数红葡萄酒，如赤霞珠、梅鹿辄、黑比诺、西拉以及波尔多和勃艮第这些混酿葡萄酒都是完全干的。所谓干型葡萄酒（干白、干红）仅指葡萄酒中含糖量的多少，并没有其他的含义。按照标准的规定，...
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旧世界指传统出产葡萄酒的国家，具有数千年的酿酒历史。它们主要集中在欧洲和地中海沿岸，以葡萄牙、西班牙、法国、德国和意大利等国为代表。最早的酿造技术和流行的国际葡萄品种皆源自于此。随着哥伦布发现新大陆，葡萄藤和酿酒技术被欧洲移民带到美洲。然后又沿着英法殖民轨迹传到了南非、澳大利亚、新西兰等国家。这些新生的葡萄酒产国被统称为新世界。生产方式旧世界比较注重传统酿造工艺，他们把葡萄酒当成一件艺术品，强调工...
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白葡萄酒冷藏比常温好喝。因为白葡萄酒的适饮温度是8到13摄氏度之间，一般会低于室温，因此适合冷藏后饮用。白葡萄酒的其中一个特点是入口清爽，如果饮用温度过高，就是失去其清爽口感。温度绝对会影响葡萄酒的味道和口感，在适当的温度下供应葡萄酒是很重要的。供应葡萄酒的温度会严重影响它的口味。太暖或太冷的葡萄酒可能会失去其应有的味道，当酒被供应得太暖时，它们的味道会因为酒精的边缘而不平衡。如果酒喝得太冷，那么...
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