曾经有人用“挂杯”一词来形容好的红酒,为什么红酒倒入酒杯的时候会形成挂杯?挂杯越多越好吗?当我们打开一瓶陈年红酒时,倒一些酒在杯中,然后轻轻摇一摇,使酒均匀地在杯壁上旋转。当我们停止摇酒杯时,酒就会形成一列酒柱,沿着杯壁缓缓流下,在杯壁上留下酒的痕迹,这就是所谓的“挂杯或者酒泪”。葡萄酒的醇厚主要取决于葡萄果皮中单宁的含量,它是葡萄酒的“灵魂”。在葡萄酒的酿造和贮藏过程中,单宁会形成重分子。此外,...
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