喜欢喝茅台和其他酱香酒的朋友会发现一个问题，酱香型白酒一些年份酒会变得微黄，有人问我是坏了么？其实不是，首先来说酱香酒变黄是一个复杂的过程，原料、酿造工艺、储存环境及储存时间、都是它变黄的前提。酿酒原料酱香酒发生微黄来源可追溯到酿酒原料，酱香酒的主要原料高粱，高粱含有花黄素。酱香酒利用的固态发酵的温度较高，发酵的时间较长，加上蒸馏后的原酒贮存时间又较长，白酒会呈现微黄色。时间沉淀如果说时间有颜色那...
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杨梅酒一般在一年内饮用会比较好，杨梅酒在制作的过程中，不可避免的会与微生物和空气接触，这个时候的白酒，已经和出厂密封的时候不一样了，是不能在进行长期的存储了，即使二次密封的再好。而且，一般在自家制作杨梅酒，密封性并达不到出厂时的密封度，时间久了，酒精就会挥发，降度，而且杨梅也有可能会变质。所以，一般来说自家使用水果浸泡的果酒，一般三个月左右之后就可以饮用，而且在取酒饮用的过程中，密封性还会进一步的...
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可以明确地说，大部分都不是！中国白酒的年份酒没有什么标准，且也不按国际上的标准（自酒蒸馏之日起，橡木桶内存放多少年就是多少年的酒；不同年份之间的酒互相混合之后，标示出来的年份要为最低的那个年份）来执行，大部分都是基酒里面加入一定比例的陈年调味酒，出售时就以所加的调味酒的年份去标注酒的年份。上个世纪90年代，茅台最先推出白酒年份酒的概念，并随之推出了15年、30年、50年、80年的白酒，而五粮液、酒...
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基本上所有威士忌都是陈年酒，而且是陈年时间越长，卖的越贵，那买回来的威士忌放了20年值钱吗？如果是橡木桶装的原酒，那恭喜你，很值钱，但如果只是市面上普通的瓶装威士忌，那其价值只会下降，因为装瓶后并没有陈年能力，反而有变质的风险。威士忌放了20年不值钱威士忌本身就需要在橡木桶中陈年之后才能上市销售，所以本身是具有陈年价值，如果买到的是橡木桶装的威士忌原浆，那恭喜你，陈放的时间越长，就越值钱，但这样的...
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清酒作为日本比较有名的酒类代表，如果说我国最具有特色的是白酒，那么对于日本来说比较有特色的是清酒，与我国的黄酒有着一定的渊源，因为在清酒的酿造过程中是经过发酵为主酿造成的，所以对于它的保质期要更加的多一些，一般在两年之内就必须要饮用完毕。我们在进行购买清酒时，一定要注意放置在通风的条件，这样才能够不会滋生细菌，口感也不会有所下降。清酒是发酵酒，日本清酒有保质期吗，它的保质期一般是两年左右，清酒很容...
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花雕酒放了十几年最好不要喝。花雕酒属于黄酒，酒精度数一般是15度左右，不适合长期保存，如果保存不当，酒液容易出现跑酒或变质等情况，最好在3到5年内喝完。花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄...
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