去年年会，喝到了波尔多 5 大一级名庄中的侯伯王（Chateau Haut Brion），也算是圆了一级庄的的梦啊！2007 年侯伯王干红，初尝一口，果然是年份太新，香气没出来，酸度很高，单宁也粗犷得很。放了一段时间后，怡人的香气终于出来了，口感也柔顺了不少。虽说没有惊艳到（完全是因为年份新啊，还是得让时间多磨磨），但回想来还是比较美好滴，如有机会喝喝它的干白就更完美了！什么？侯伯王还产干白！？不...
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吃海鲜在全国各地区都很普遍了，很多人喜欢吃海鲜的时候来点小酒，那吃海鲜喝什么酒最好呢？最适合的无疑就是白葡萄酒，其次就是白酒，能够起到杀菌效果，而且能够凸显出海鲜的鲜美，但千万不要搭配啤酒，否则会对身体健康有影响。吃海鲜搭配干白葡萄酒最好吃海鲜最适合喝葡萄酒或白酒，因为海鲜都属于性寒的食物，再加上为了鲜嫩，很多海鲜都没有完全煮熟透，还存在一定的病菌，搭配高浓度的葡萄酒或白酒，能起到一定的杀菌去腥作...
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冰红葡萄酒一般是7°~15°。冰红葡萄酒是一种甜型葡萄酒，使用经过自然霜冻的冰葡萄酿制而成，含糖量较高，入口香甜可口。常见的冰葡萄酒一般是白色的，冰红葡萄酒比较少见。冰葡萄酒可分为冰红葡萄酒与冰白葡萄酒两种。冰红葡萄酒是采用自然结冰的酿酒红葡萄品种酿造的葡萄酒，冰白葡萄酒则是采用自然结冰的酿酒白葡萄品种酿造而成的葡萄酒。冰白葡萄酒酒色金黄，酒质清凉，口感清爽，宜冷饮，具体的温度要视酒质而定，大约在...
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葡萄酒一般是8-15度之间，风格多样，酒精度数因酿酒葡萄和酿酒工艺而有所不同。葡萄酒的酒精度数主要由酿酒葡萄的含糖量决定，酿酒师可以通过提前终止发酵来改变酒精度数。葡萄酒是通过收集和压碎葡萄制成的，葡萄有数百种不同的品种。一旦葡萄被压碎，葡萄中的天然糖与酵母(酵母天然存在于葡萄皮上，可以由酿酒师补充)的结合会导致发酵产生酒精。一般来说，17g/L—18g/L的糖分可转为1°酒精，即1L葡萄汁发酵要...
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相比红葡萄酒，白葡萄酒显得异常冷门，远不如红酒般为世人所熟知，但你却不知道。这位较弱、安静典雅的“小仙女”，从哪方面都毫不逊色于红酒，今天我们来了解下白葡萄酒，白葡萄酒怎么喝最好？干白葡萄酒有什么功效？ 白葡萄酒搭配攻略： 甘甜浓厚型的白葡萄酒，可以搭配更有分量的菜色。这一类以霞多丽干白酒为典型，通常经橡木桶发酵培养，口感圆润，酒香也比较浓。与龙虾、甘贝、螯虾、螃蟹等做成的料理在口味上很契合;比...
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#秋日生活打卡季#对于白葡萄酒的品鉴而言，我们首先要做的工作便是区别白葡萄酒的甜度类型。通常，当含糖量低于4g/L时，我们称之为干型葡萄酒。如果葡萄酒的发酵过程被提前终止，酒体中会或多或少出现残留的葡萄果实的糖分，有时也会通过向葡萄酒中添加含糖的葡萄汁来使得葡萄酒获得多余的糖分，不过这种操作工艺比较少见。这些带有甜味的葡萄酒在市场销售时，会特别加上“半干型”“甜型”“利口型”等注释说明。而天然甜葡...
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相比红葡萄酒，白葡萄酒显得异常冷门，远不如红酒般为世人所熟知，但你却不知道。这位较弱、安静典雅的“小仙女”，从哪方面都毫不逊色于红酒，今天我们来了解下白葡萄酒，白葡萄酒怎么喝最好？干白葡萄酒有什么功效？白葡萄酒搭配攻略：甘甜浓厚型的白葡萄酒，可以搭配更有分量的菜色。这一类以霞多丽干白酒为典型，通常经橡木桶发酵培养，口感圆润，酒香也比较浓。与龙虾、甘贝、螯虾、螃蟹等做成的料理在口味上很契合;比较浓的...
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雷司令干白葡萄酒一般是11.5度左右。雷司令是一种酿酒白葡萄品种，可用于酿制从干到甜不同风格的白葡萄酒，一般干型雷司令会比甜型度数要高一点，雷司令干白酸度较高，口感清爽。雷司令通常被认为是世界上发现的最芳香的白葡萄酒品种之一。当作为单一品种晚熟葡萄酒酿造时，它往往是最具表现力的。鉴于雷司令葡萄酒能够如此成功地表达风土人情，许多最优秀的酿酒商选择将雷司令葡萄酒酿造的特定葡萄园的名字包括在内。就陈年而...
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通常来说，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间，(酒精度单位通常用%或者°)它重要由葡萄果实中的含糖量决议的。尽管葡萄酒的发酵是很繁杂的化学反响的历程，然而此中较重要的化学改变是糖在酵母菌的用处下转化为酒精和二氧化碳，即发酵可简朴暗示为：葡萄中的糖份 酵母菌→酒精 二氧化碳 热量。所以葡萄的含糖量高，转化出的酒精度就相应的高，而葡萄自己含糖量低，则转化出的酒精度就低。一般，17g/L—18g/L的...
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