海蒂·巴雷特（Heidi Barrett）作为最受人尊敬的女酿酒师之一，被《时代周刊》（Time）盛赞为“纳帕谷葡萄酒之后”，引领了纳帕谷（Napa Valley）葡萄酒的新发展。无数的光环笼罩下，她早已成就满满却仍初心不改，谱写了葡萄酒界一段又一段传奇。彼家有女初长成海蒂·巴雷特出生于美国纳帕谷的一个酿酒家庭。父亲迪克·彼得森（Dick Peterson）是一名酿酒师，母亲戴安·彼得森（Dian...
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俗话说，“家有一老，如有一宝”，老者是智慧的象征。这一道理好像同样适用于葡萄酒，凡是以老藤酿造的葡萄酒，生产商总是会在酒标上注明为“老藤”（英语 Old Vine、法语 Vieilles Vignes、德语 Alte Reben、西班牙语 Vinas Viejas、葡萄牙语 Vinha Velha、意大利语 Vecchie Vigne 或 Vigne Vecchie）。为什么很多人下意识地酒会喜欢...
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打开一瓶葡萄酒之后，怎样快速判断它是否处于良好的状态，没有发生变质或者受到其他污染呢？很多因素会导致一瓶葡萄酒变坏，最常见的因素就是软木塞污染(即在装瓶前软木塞受到了污染)和氧化(葡萄酒与氧气接触过多)。其他的因素还有褐化(由高温引起)和再发酵(葡萄酒在瓶中进行二次发酵)。被软木塞污染的葡萄酒其实是被软木塞中的TCA细菌污染。如果软木塞中的TCA细菌过多，这种细菌就会转移到葡萄酒中，让葡萄酒变质。...
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在炎热的夏天，都喜欢喝一些冰饮。白葡萄酒的适饮温度在8-12℃左右，可以冰镇一段时间在喝。那么，除了白葡萄酒可以冰镇之后喝以外，还有哪些葡萄酒可以冰镇之后喝呢？事实上，是否需要冰镇，不是看它到底是白葡萄酒还是红葡萄酒，而是取决于它的酒体的轻重。酒体越饱满的葡萄酒，需要的温度越高，这是为了能够让葡萄酒中的香气散发出来。酒体越轻盈的葡萄酒，酒中挥发性物质就越容易发散出去，温度高低的影响不大，因此这种酒...
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有人说：“中国只有两种白酒，一种叫茅台，一种叫其他白酒。”在这神话级的茅台白酒中，飞天如果排第二，没有白酒敢称第一，一瓶珍藏50年的茅台飞天酒市场价格甚至近20000元！飞天似乎已经成为了茅台的代名词，更是茅台在白酒市场一骑绝尘的必杀技。马云曾经这样说：“年轻人总有一天会喝茅台，要到了45岁才能见分晓。”而茅台，却从来不甘于只占领45岁以上的市场，早已将目光投向了葡萄酒领域。01茅台早在2002年...
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曾经不止一位朋友买完葡萄酒问我:“我选的这瓶酒，有没有收藏投资的价值？”我的内心默默os：“开啥玩笑，百来块的葡萄酒也不是名庄，哪来的投资价值。”首先，葡萄酒的投资价值到底取决于什么？影响葡萄酒价值的因素有很多，包括当前的市场实力、知名度、知名酒评家得分、年份的总体吸引力、稀缺性、历史和品牌等等。比如：酒评家给的分数越高，通常价格越高，再加上顶级年份跟市场的推动，价格会更上一层楼。但是这其中又有一...
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葡萄酒出厂装瓶之后，想要其保持质量并不是容易的事情，外界的环境、温度的变化，对于葡萄酒质量都会有直接的影响。不管是葡萄酒商人或是葡萄酒收藏家，都不希望葡萄酒的味道发生变化，所以需要长期关注葡萄酒的质量。 一、恒温 温度是葡萄酒储存较重要的因素，因为葡萄酒的味道和香气要在适当的温度中才能较好地挥发。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。 一...
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近日，时隔一年后，“非凡南非”2022南非葡萄酒中国巡展最后两场巡展也最终定档将陆续开场。经历了2021年的短暂高光，2022年南非进口葡萄酒数据呈现出了明显的下滑，对于仍处于进口第二梯队的南非葡萄酒而言，接下来的中国市场该如何更进一步？1短暂高光之后的陡然下滑2021年，南非进口葡萄酒在当年量额均大幅上涨，进口量增长近两倍，进口额增长1.25倍。但2022年则形势瞬间反转，据中国食品土畜进出口商...
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英国医学会（BMJ）网络医学杂志“BMJOpen”最新公布一项调研结果：表示在不同的酒类中，对影响饮用者的心情和情绪会有不同的表现。这项调研是通过30000名男女且来自21个不同的国家进行测试。最后显示，受访者在葡萄酒与啤酒以及烈酒中情绪表现出不同的影响。下面我们就来这几种酒的不同。1.葡萄酒饮用葡萄酒的人会感觉到放松，这个结论是通过受访者（52.8%）表现而得出来的，但是，也有大概一半的受访者觉...
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