不知道大家在品酒会上有没有遇到过这种情形,明明在场的人喝的都是同一款葡萄酒,为什么我闻不出别人所描述的香气呢?是因为鼻子不够灵敏吗?我们今天将会从感官的角度出发,来聊聊葡萄酒香气的那些事儿。葡萄酒香气味道:是闻出来的还是尝出来的?在口语中,我们除了会说尝到味道,也会说闻到味道。在这个我们习以为常的表达里,确实蕴含了一定的科学道理,那就是我们的嗅觉和味觉相互之间存在交叉作用,密不可分。一般来说,味觉...
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葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料,经酵母发酵酿制而成的酒精度不低于7%(v/v)的各类酒的总称。按酒的色泽,葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三大类,但在市场上很难看到桃红葡萄酒。根据葡萄酒的含糖量,分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。按酒的二氧化碳的压力来分,葡萄酒包括无气葡萄酒、起泡葡萄酒、强化酒精葡萄酒、葡萄汽酒和加料葡萄酒。 法国葡萄酒酒质分为:普通日用餐酒...
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