自酿葡萄是否安全取决于你酿酒的方法、过程、选材！现在很多人跟风自酿葡萄酒，在网上查酿酒的方法，在网上随手搜索了一下，很神奇，竟然有高达405万条记录！！！这些“自酿酒配方”十分乱杂，内容质量参差不齐，大家根本不知如何取舍，有很大的安全隐患。 虽说盲目喝自酿酒进医院的案例并不多，但毕竟家里条件有限，在缺乏专业设备和专业技术的前提下，难以控制杂菌的繁殖、抑制有害物质的产生。保存不当容易感染霉菌，并产生...
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自己酿的葡萄酒多久可以喝？通常夏天7-10天，秋冬15-30天，另外发酵完的葡萄酒还可以根据个人口味需求，进行二次发酵，这个时间通常在1-3个月之间，需要注意的是，个人酿制葡萄酒容易出现杂菌，从而导致变酸变质，所以操作的时候注意卫生和发酵状态。自己酿的葡萄酒7天就能喝在葡萄成熟的季节，自酿葡萄酒是很常见的事情，有这方面兴趣爱好的，也需要注意，葡萄酒发酵时间跟温度有直接关系，并不能过于套搬步骤，至于...
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为了帮助葡萄酒获得更好的颜色，以及促进散热，我们一般会每天早晚搅拌佛教中的葡萄酒一次。那么从什么时候开始搅拌呢，葡萄刚刚捏碎了装瓶后的第一天需要搅拌吗？来看看一个网络案例：问：先看看我的酿酒步骤： 1、9月5日 早上去市场买了10斤巨峰，4.3元/斤。。葡萄买回来的用水冲了冲，放阳台晒了个把小时，装篮子晾干。 2、9月5日晚上将摘葡萄，落果及摘取的分开两个瓶子装，用手从瓶口伸进捏碎，瓶口用纱布盖着...
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本文解答自酿葡萄酒时候，可不可以用明矾来澄清葡萄酒的问题：问：我前段时间酿了5斤葡萄，去药点买了一点明矾，我小时侯就知道明矾有澄清水的作用，因为小时侯我们家都是喝水井的水，下雨过后水变浑，我爸就叫我放点在水缸里澄清水。后来我在网上查了下明矾的作用，有点毒性，我不敢多放，我那罐放了很少很少一点点过几天酒澄清的还可以，比较透亮！！酒已经被我每天喝一点就喝完了 呵呵！答1：明矾含铝，已被国家明令禁止作...
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现在很多人喜欢喝葡萄酒。当葡萄大量上市，价格低廉时，不少家庭都在自制葡萄酒。很多人认为家酿葡萄酒不仅能增加生活乐趣，还能节省购买瓶装葡萄酒的成本。而且家酿葡萄酒的感觉会让你和你的亲朋好友“安全放心”的喝下去。 温度 葡萄酒的贮存温度要稳定，不能忽冷忽热，一般保持恒温5℃到２０℃即可。温度太低，会使酒成长缓慢，须等更久的时间，太热则又成熟太快，还容易滋生杂菌，口感粗糙，不细腻。通常地下仓库的恒温效...
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自酿葡萄酒大约发酵20天左右，自酿葡萄酒需要经过两次发酵，第一次发酵时间大约为一周，主要是把糖分转化为酒精；第二次发酵约为15天，生成苹果酸和乳酸等，增加葡萄酒口感。发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。发酵的温度最好在15~25℃，不应超出3...
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葡萄酒主要是用葡萄汁发酵而成，葡萄这种水果在生活中并不罕见，可以随时随地购买。因此爱喝葡萄酒的人，觉得可以自己去酿造葡萄酒，不一定要购买市面上现成销售的葡萄酒。自酿葡萄酒听起来简单，却存在许多的内容。 目前“自酿葡萄酒”大致有这样三种情况： 一是自娱自乐的家庭自酿，以简单的瓶瓶罐罐为工具，在家中酿造，如同栽花种草一样，既收获了美酒，又享受了葡萄到酒转变过程中的精神乐趣。另一...
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总有人会问：葡萄酒喝不完能放几天？虽然之前也和大家说过，但知识反复出现我们才能记住！葡萄酒和氧气是亲密的敌人，相爱又伤害~葡萄酒需要少量的氧气才能充分呼吸，发挥出层次复杂的香气，这就是为什么要醒酒的原因。但如果过多接触，就会变得酸腐。这便是为何开瓶后的葡萄酒会变坏的原因。爱的供氧，适度便好~葡萄酒开瓶后，如果喝不完，继续用软木塞把瓶口盖上，减少与氧气的接触，但放久了，它依然会变坏。这是恒温适宜温度...
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葡萄酒发酵时间跟多个因素有关，经验告诉我们，自己酿酒，采用同一种方法，发酵结束需要的时间也不相同。那会是哪些因素在制约发酵过程呢，来看本文一个案例：问：我今年共酿了三次，和去年比感觉发酵时间都短了三天，今年是第六天发酵就结束（比重达到0.995）进行倒罐过滤，不知什么原因。答1：加酵母了，或者酵母加量了。解析：酵母是葡萄酒发酵的关键，如果不使用人工活性干酵母，酿酒时间可能是一个月甚至更久。如果使用...
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