现在的酒厂不是“都”没有生产了，而是一部分没有生产。我们茅台当地的酒厂几千家，但是投入生产的酒厂可能就几百家，前几年酱酒市场火热的时候，我们当地跟疯了一样走到那里都是在建设酒厂，大部分是外地的投资人在我们当地投资建设的，可是好景不长，到了13年，国家有关文件禁止用公款消费接待和腐败行为，导致茅台酒价格从两千多直降到几百块，也正是这个原因导致酱香白酒市场直线下降，当地还没有修建完成的酒厂也就大多半途...
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好酒是怎样酿造的？这对酿酒商来说并不容易，酿酒的基本原理和工艺主要包括：原料发酵、淀粉糖化、制曲、原料加工、蒸馏、陈化、勾兑、调味等。是的，确实没那么容易。传统工艺酿酒需要超过10道工序，经过一系列的化学变化，食物可以变成酒。酿酒的主要原料是糖或淀粉，无论是酿酒、蒸馏酒还是其衍生物。为了充分利用原料，提高糖化能力和产酒率，形成独特的白酒风格，酿酒原料必须经过一系列具体的工序加工，采用先糖化后同时发...
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基本信息 烧酒指各种透明无色的蒸馏酒，一般又称白酒，各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称。烧酒起源 关于烧酒，一种说法，起源于唐代，在唐代文献中，烧酒、蒸酒之名已有出现。李肇（公元806年）写的《国史补》中的：“酒则有剑南之烧春”（唐代普遍称酒为“春”）；雍陶（公元834年）诗云：“自到成都烧酒热，不思身更入长安。”可见在唐代，烧酒之名已广泛流传了。田锡写的《曲...
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烧酒是一种清澈无味的酒，酒精含量只有伏特加的一半，平均酒精含量在24-30%之间。传统上，它与大米一起蒸馏，但制造商现在使用淀粉进行代替，如木薯或小麦。无论用什么淀粉，由于蒸馏过程，这种形式的酒总是无谷蛋白的。不同类型的烧酒这种酒有三种类型，包括以下几种：蒸馏：传统品种是通过蒸馏制成的。稀释：用水稀释，以降低酒精含量，使其更容易饮用。加味：与各种果汁混合，也称为鸡尾酒烧酒。烧酒烧酒的营养信息平均而...
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喜欢喝葡萄酒的你，是否曾经想过「在家自酿葡萄酒」呢？想要用喜欢的葡萄，酿出具有独特风味的葡萄酒吗？一提到「酿酒」，多数人第一个尝试酿的，就是「葡萄酒」了，因其需要的材料非常容易，酿葡萄酒做法也不复杂，只要耐心的等待，就能完成专属于自己的葡萄酒。为了让想要自酿葡萄酒的新手，第一次酿酒就能成功，今天就让小编带大家一起认识葡萄酒酿造的原理、材料准备、酿葡萄酒比例、酿葡萄酒教学，从0开始入门红葡萄酒制作方...
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真露竹炭酒是一款来自韩国的酒，是真露烧酒的一种。这种酒因经竹碳过滤精制而成，在酿造过程中剔除了很多有害成分，所以多年来深受消费者的喜爱。那你知道这款真露竹炭烧酒怎么样吗？它的2饮用方法又有哪些呢?下面我们一起来看一下。真露竹炭烧酒其实就是韩国较知名的烧酒，是真露烧酒的一种，与其他韩国烧酒制作工艺不同的是，真露竹炭酒纯净水是由高温处理过的竹炭净化过滤过了的。由于一方面竹炭内含有大量的无机矿物质，另一...
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谷烧酒，也称稻谷酒，是我国古老的传统酒种。谷烧酒富含多种微量元素和维生素，健脾益肾。酒质风味独特，口感极佳，醇甜净爽，清甘淳冽，在我国很过地区的酿酒历史中源远流长。时至今日，依然在很多地区盛行。依喝酒习惯划分，主要有湖北地区、赣北地区、湘北地区和四川部分地区。稻谷富含碳水化合物和蛋白质，蛋白中含有人体所需赖氨酸，维持大脑所必需的能源，是提供人体热能的来源。故此，用稻谷酿酒是非常不错的选择。那么，接...
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康哥品酒作为一名红酒爱好者，你知道红葡萄酒是怎么酿造的吗？接下来就给大家简单介绍一下。一般流程如下：① 采摘葡萄的采摘日期是根据葡萄籽粒的成熟度来决定的。葡萄的酸度随着成熟减少，糖份和鞣酸逐渐增加。对于红葡萄来说，其成熟不仅是糖分的积累，更重要的是酚类物质的成熟，因为有时候不成熟的单宁会给葡萄酒带来不悦的草本味。当然，除了糖分和酚类的成熟外，酿酒师还要确保葡萄没有感染灰霉病，这样的葡萄才适合酿酒。...
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啤酒是世界上最为著名的几大酒精饮料，最早出现于公元前3000年左右，古埃及和美索不达米亚(今伊拉克)地区。如今人们除了喝啤酒之外，还关注一些其他的东西，比如啤酒是怎么酿造的，啤酒酿造技术等等，为了解答这些疑问小编做了以下的总结，以供大家参考。啤酒是怎么酿造的纯正的生啤酒，喝起来顺口、畅快、完全不苦涩，还多了特殊的芳香，让不胜酒力的人也在不知不觉一杯接一杯，顺口到让人忘了它是酒!这都是缘于手工精酿独...
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