什么是葡萄酒的口感（Mouthfeel）？从字面上看，口感就是葡萄酒入口时的感觉。我们不一定能在所有的品酒笔记里看到“口感”一词，但“收敛性”（Astringency）、“酒体”（Body）、“质地”（Texture）等术语却是常常出现的，而这些术语都跟葡萄酒的口感有关。因为葡萄酒的口感主要受到酚类物质（单宁）的影响，而白葡萄酒中单宁含量非常地少，所以今天本文主要讨论的是红葡萄酒的口感。1什么是红...
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总体说来，红葡萄酒的酿制与白葡萄酒类似，只是在发酵时要让葡萄果皮、果肉、果核在一起共同进行。持续发酵时间由几天到三周不等，从而使葡萄酒得到酒味、香味和深红的颜色。将葡萄皮分离出去，监视着它继续在酿酒桶中发酵。直到装瓶前，葡萄酒在橡木桶和酿酒罐中不断的成熟。1、去梗。也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。2、压榨果粒。酿制红酒的时候，葡萄皮和...
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对于红葡萄酒来说，单宁在葡萄酒结构中是不可或缺的一部分。像西拉(shiraz)和赤霞珠这类红葡萄酒，结构是衡量其优劣的标准之一。在品酒过程中，我们通常用酒体轻盈、酒体中等或酒体醇厚来形容这类葡萄酒，而这里所说的酒体，常被误认为是指葡萄酒的结构。其实不然。酒体是指葡萄酒在舌头上的重量感，主要取决于葡萄酒的酒精含量和单宁、干浸出物的多少，还与葡萄酒酸度的高低有关。而单宁又是干浸出物的主要组成部分，因此...
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提到葡萄酒大部分人都会想到喝，其实葡萄酒除了喝外，也有其他的用途，这些用途用在生活中是可以解除掉人们一些小烦恼，帮助人们过的更好。要用好它，前提是需要懂得它的妙用法子才行，为此本文给大家做了相关的推荐。葡萄酒妙用“去除”作用葡萄酒有很多“去除”作用，可以一解生活中的小烦恼。比如，葡萄酒可以去除柿子污迹，如果衣服沾上柿子汁，应立即用葡萄酒加浓盐水揉搓，再用温水加洗涤剂清洗，清水漂净。葡萄酒还可防保温...
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关于4个红葡萄酒妙用的小招数我们知道多少？其实有数据调查表明，我们再葡萄园种植的农民当中，由于饮用葡萄酒的机会也是非常多的，接下来跟着小编来一一学习吧！一、关于4个红葡萄酒妙用的小招数有调查数据表明，在葡萄园种植的农民，由于饮用葡萄酒的机会较多，所以平均寿命已经达到了90岁以上，可见红葡萄酒对人体健康可是有着非同小可的作用。想知道低度美酒如何发挥高度健康的功效吗？那一定不能错过小编辑推荐的4个红葡...
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对于葡萄酒，相信大家都是有一定的了解的，葡萄酒的妙用非常的多，因此很多人都喜欢喝葡萄酒，尤其是红葡萄酒。但是你知道吗？红葡萄酒其实不仅仅在我们的生活上，有必要用，在很多的科技领域也是有帮助的。今天小编就来为大家讲解一下关于红葡萄酒的妙用。1.红酒能助航天员预防骨质疏松症法国一份研究报告指出，宇航员在失重的情况下，其肌肉和骨质会受到负面影响，而红酒恰恰有助于预防该病症的发生。2.红酒有助于延缓衰老这...
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红葡萄有数百种品种，红葡萄可以在全球各个角落种植。话虽如此，您可能只见过少数的葡萄。在这里，酒文化将介绍最常见的红葡萄酒的风味特征和区域。红葡萄酒的类型1.品丽珠味道：紫罗兰，蓝莓，土，黑橄榄，咖啡与赤霞珠和梅洛一起，品丽珠是必不可少的混合三合一的一部分，构成了美国生产的波尔多混合（和Meritage）红葡萄酒的大部分。就其本身而言，品丽珠（Cabernet Franc）是赤霞珠（Cabernet...
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红葡萄酒与白葡萄酒的妙用是怎么样的呢？其实每一次提到葡萄酒我们会想到哪些呢？我们也会想到浪漫的法国酒庄等等，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！一、红葡萄酒以及白葡萄酒提到葡萄酒，你会想到什么，浪漫的法国酒庄？舌尖的酣甜纯美？还是葡萄酒文化的吸引力？事实上，在生活中葡萄酒的实用价值无处不在，那么除了一些基本的功效，巧用葡萄酒，还有哪些妙招？红葡萄酒的厨房妙用1、炒菜时加上一点红葡萄酒，不但可以保...
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白葡萄酒萄酒是一种用白葡萄酒萄或者用去了皮的紫葡萄单发酵制成的葡萄酒。摘葡萄必须是纯手工的，在合适的年份摘下恰好成熟的葡萄，然后尽快送到酿酒处，所使用的葡萄都不能被挤破。红葡萄酒与白葡萄酒生产工艺的区别在于，红葡萄酒的压榨是在发酵以后进行，而白葡萄酒的压榨是在发酵以前进行。为了保持白葡萄酒萄酒精致而优雅的果香，酿酒过程的处理以及酿制过程中的低温环境，全都是至关重要的。都不知道白葡萄酒萄酒到底算不算...
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