囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！关注微信公众号：酒百科（baikejiu）口的味道征服了来自世界各地的爱好者。的确，爱喝葡萄酒的人很多，但到底酿造一瓶 750mL 标准瓶装的葡萄酒需要多少颗葡萄呢？你想过这个问题吗？1、酿造一标准瓶葡萄酒需要多少颗葡萄？在回答这个问题前，我们先来充分了解葡萄的构成。通常一颗葡萄中 70%-80%（取平均值 75%）都是水，剩下约有 7% 的物质溶解在果汁中，而...
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目前，市场上葡萄酒品种很多，以干红酒为主，温和的口感和丰富的营养价值是它们受到喜爱的主要原因。消费者购买时最关心的是：酒的颜色和口感不是来自色素、香精，而是纯天然合成。所以，在酿造的过程中一定要注意细节。 细节一：葡萄皮不能洗 衡量酿酒葡萄质量的一个重要指标是看含糖量的高低。为了保持葡萄糖达标度，农户会用一点生物药。经过检测达标的葡萄不要经过任何清洗就直接倒进了破碎机。据葡萄酒厂检验员说，...
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随着葡萄酒在我国越来越受欢迎，很多人开始喜欢在家里尝试自己酿造葡萄酒。不过在酿制的过程，有些小细节还是要警惕的。1、买回来的葡萄要重新挑选下，去除那些表皮破碎的，在自来水下冲洗，再放入盐水中浸泡10分钟左右(可以去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质);取出用清水再冲洗一遍，晾干备用。2、把晾干的葡萄放入盆中，一个个捏碎，按照每500克葡萄加100克白糖的比例加糖，搅拌均匀;取出清洁的瓶子装瓶，不要装太...
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国人对葡萄酒中橡木味的执念可谓是非常深，这一点直接导致了不少葡萄酒为了以最少成本的增加更多的橡木味，而会采用橡木片橡木屑的形式，但是，有橡木桶味的就一定是好酒吗？又或者，好酒必须要经过橡木桶吗？橡木桶究竟有什么用？首先，我们必须搞清楚，酿造葡萄酒的过程中为什么要使用橡木桶？橡木桶的作用，简单来说有以下4个：1. 特别的橡木风味在制作橡木桶的过程中，橡木会经过烘烤工艺，在烘烤的过程中，橡木中的呋喃醛...
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各位酒友们，当你们在喝一瓶葡萄酒时，是否有想过这其中花费了葡萄农多少的心血？耗尽了酿酒师的多少时间？要想酿造一瓶葡萄酒，需要在采摘葡萄时，对葡萄进行精心地挑选，剔除部分杂质，然后用得来的最优质的葡萄进行破皮、浸渍等一系列过程，随后还需要进行发酵、陈化，最终成功装瓶才能得来这样一瓶完整的葡萄酒。在这其中，决定葡萄酒产量的理所当然是作为葡萄酒起源的酿酒葡萄，葡萄产量越多，自然也就能酿造更多的葡萄酒。那...
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一、葡萄酒酿造流程1．我知道的只是家用葡萄酒的酿造方法，可以试试。用料:白酒，葡萄，糖方法: 把他们都加到一个密封的瓶子里，白酒:10斤 葡萄:4-5斤 糖:2斤左右。二．葡萄酒的酿制过程1．以红葡萄酒为例第一步，葡萄运到酒厂后，即被除去茎、枝干等，然后压破，将果肉放入发酵的容器内。去除干茎是为了避免产生过量的丹宁酸。2．第二步，进行发酵。传统的发酵容器为木制，但不锈钢容器以其较清洁卫生，可更好地...
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葡萄酒象征浪漫，代表健康。葡萄酒虽然起源于国外，但随着人们生活水平的提高和中国人对葡萄酒认识的加深，它已经成为人们生活中的好伙伴。更可喜的是，随着人们对葡萄酒越来越熟悉，我们不仅学会了如何品尝葡萄酒，还经常尝试自己酿酒。但是，家庭酿造葡萄酒需要注意几点。现在很多人自制葡萄酒，味道很不错的但不知道有没有毒?自酿的葡萄酒的表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被...
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如今许多人都爱上了喝葡萄酒，最常见是在聚餐的时候，在酒杯，在KTV，或者是邀请朋友在家吃饭都能见到葡萄酒的身影，通常都会拿出私家珍藏的葡萄酒给客人享用，那么，贮藏葡萄酒有哪些注意的事项呢？让小编简单的告诉你吧。很多人喜欢贮藏葡萄酒，除了挑选一款适宜贮藏的葡萄酒外，我们还要保证贮藏的时间不能过长，当然这不是较重要的，较重要的是：有要求合适的温度，理论温度12度左右，7－18度都可以要求避光，因为紫外...
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