起泡酒的泡沫结构与以下几点有关，首先，是所使用的基酒与其蛋白质的含量。其次，是瓶中发酵技术，“香槟法”是最常用也是最负盛名的发酵技术，这一术语来源于法国香槟--阿尔登区的香槟酒，因为原产地保护法的规定，也只有香槟省所产的起泡酒才能被称为香槟。还有连同瓶内发酵酵母的陈年时间、侍酒温度等。香槟的泡沫质量会随着陈年的时间而有所提升。有些起泡酒的气泡释放迅速，气泡体积也很大，就像汽水一般，这可能是由于酿造...
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早些年白酒的英文书写有很多种，如今正式改为“baijiu”，采用了中国拼音的写法，当然也白酒的英文有如此待遇，其他洋酒的英文都相对比较复杂，甚至威士忌英文还有两种书面写法，以至于不少人在购买时误认为是假酒，所以要认清楚不同酒的英文书面写法。各类酒的英文书面写法白酒——baijiu黄酒——yellow rice wine 或 shaoxing wine米酒——rice wine朗姆酒——rum金酒/...
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传统比利时啤酒与一般淡啤酒大的不同在于原料成份，与酿制过程中发酵方法上的差异。保存古法的比利时啤酒厂除了使用啤酒常用的大麦做为主要原料之外，添加香料与水果，使得比利时啤酒展现出丰富多样的特色，蛇麻草（hop）、橘子皮等是比利时啤酒普遍加入的香料，特别是蛇麻草，这种香料可以凸显啤酒芳香的气味，蛇麻草在啤酒发酵过程放入的时机不同，也会产生不同的结果。水果则是比利时啤酒特殊风味的另一位要角，莓类水果尤其...
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鸡尾酒六大基酒包括：伏特加、白兰地、威士忌、朗姆酒、金酒和龙舌兰。基酒是鸡尾酒的底料，在鸡尾酒中主导作用。要学会调酒，首先第一步就是认识基酒。鸡尾酒是由基酒、辅料和装饰物组成，而基酒作为鸡尾酒的基调，起着决定性的主导作用。鸡尾酒成品所展现的缤纷色彩和美妙味道，让人难以忘怀。白兰地Brandy白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为"烧制过的酒"。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒...
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爱之湾起泡酒产自西班牙，是使用当地著名的莫斯卡托葡萄酿制的起泡酒，至于爱之湾起泡酒好喝吗？其实口感还是不错的，尽管只是入门级起泡酒，但最重要的是便宜大碗，而且有好几种口味，可选择性也多，不需要很专业的知识，也能够很好的感受到爱之湾起泡酒的风味。爱之湾起泡酒的口感特点爱之湾起泡酒缤纷系列价格：30元爱之湾起泡酒花系列价格：65元爱之湾是西班牙入门级起泡酒品牌，其实不仅生产起泡酒，还生产干红、干白等其...
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起泡酒一般都是采用完整的葡萄酿制，包括红葡萄和白葡萄，为了保证葡萄酒的口感和质量，大部分葡萄都采用人工采收，起泡酒的酿制方法可分为传统酿造法、二氧化碳充气法、转移法、罐式法和阿斯蒂法。下面将简单介绍下起泡酒的五大酿制方法：1、传统酿制法起泡酒传统酿制法主要分为九大步，分别为采收、榨汁、发酵、培养、添加糖分、二次发酵、摇瓶、开瓶去除酒渣、补充糖分。虽然这样已经酿制成功，但是装瓶也是一个需要注意的过程...
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起泡酒的酿造方法有好几种，分别有传统法、转移法、罐中发酵法、阿斯蒂方法（Asti Method）等等。下面就来先介绍一下这些酿造方法。1.加二氧化碳法在该方法中，将二氧化碳注入静止基酒，之后在压力下装瓶。这对于酿造果味起泡酒很有用，能够保留基酒的风味。出于此原因，这种方法往往用于用具有鲜明品种风味的葡萄（比如长相思）酿造的起泡酒。该方法是所有方法中成本最低的—种。2.传统方法所谓的传统酿造法，也叫...
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泥坑酒是将陶土制泥捶坑，五粮发酵，陶坛储酒，去邪碎，发香醇。饮则沁心脾、逸神志。宁晋古为东海之滨黑龙港区。《水经注》云：“泽流迂回城下”，为中朝准地名，基地为火山岩，湖相沉积粘陶土。其土干而结块，硬入铁石（狗头胶泥）。水调为泥，可塑可雕。捏塑为皿器，用火烧之，可制成佳陶用品。盛水由甘冽晶莹；煮饭则邪味尽去，只发五谷之香；存酒则绵香醇郁。古有陶氏选粘陶优处掘坑，将五谷发酵，再用黑龙港黑龙谭之水以陶锅...
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我们大多数人都尝过起泡酒——至少在节假日或庆祝特殊场合时。但是这个包罗万象的术语包含了各种不同产地的葡萄酒。除了泡沫，还有什么能区分香槟、卡瓦酒和普罗塞克酒？他们最初是怎么得到泡泡的呢？60秒了解气泡酒:起泡酒可以在世界任何地方生产，但有些类型的起泡酒只能来自特定的地区，比如香槟。两种最常见的起泡酒酿造方法是“传统”法和“瓶法”。在大多数情况下，以起泡酒生产而闻名的地区使用的都是当地出产的葡萄。起...
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