说到起泡酒，可能很多人只知道香槟（Champagne）的存在，甚至认为起泡酒和香槟是两个完全对等的概念。真相是，香槟是起泡酒，但起泡酒不一定是香槟。在香槟之外，世界上还有许多来自不同产酒国的优质起泡酒。今天我们就来认识一下旧世界产酒国常见的几种起泡酒。图片来源：www.mummnapa.com一、法国主要起泡酒类型：香槟、阿尔萨斯起泡酒（Cremant d’Alsace）、勃艮第起泡酒（Crema...
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现代社会，人们早已将酒杯视为餐桌上不可或缺的一件餐具，酒杯碰撞的叮叮咚咚声，就像一场时断时续、微小优雅的交响乐，没有人可以移开视线。从早些年的西餐厅，到现如今的中餐馆，只要你想，老板随时能掏出一打高矮不一，胖瘦不均的高脚水晶杯或玻璃杯。酒杯虽然不会改变酒的本质，酒杯的形状却可以决定酒的流向、气味、品质以及强度，进而影响酒的的香度、味道、平衡性及余韵，对葡萄酒的味道起着重要作用。静止酒杯和笛型杯之间...
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囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！微信公众号：酒百科（baikejiu）起泡酒（Sparkling Wine）开瓶那秒，“砰”的一声，那是庆祝的礼炮，众人齐声欢呼，那是喜庆、那是快乐。起泡酒给人带来无数的欢呼雀跃，但是小编偶尔会发现，有人会将起泡酒和香槟（Champagne）的概念混淆，将两者等同来看。这里呢就是想要帮助大家分清楚到底什么是起泡酒？什么是香槟？两者有什么区别？01起泡酒的定义起泡...
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很多起泡酒喝起来甜甜的，很多人都感觉不到酒精的存在，那到底起泡酒有酒精吗？可以肯定的告诉你，有酒精！所有起泡酒都含酒精，即使是近两年爆红的无醇起泡酒，宣传说是不含酒精，其实只是低于0.5%，但实际也是含有酒精的。起泡酒都含酒精起泡酒也叫起泡葡萄酒，是通过葡萄汁发酵所得到的，其中含有一定量的二氧化碳，正是因为其中含有的二氧化碳才能形成气泡，不像普通红酒，不存在很多气泡。普通红酒是一次发酵得到的，而起...
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所有侍酒师品尝葡萄酒时所进行的第一个操作都涉及视觉方面，将葡萄酒倒入玻璃杯中，填充约1/3，然后开始查看透明性，透明度，流动性，颜色等特征，如果是起泡葡萄酒，还会发现气泡。通过对比（例如自己的手）来评估透明度，看着光源，仍然透过装有葡萄酒的玻璃杯，就可以评估其清晰度和任何悬浮部分的存在。倾析和过滤在发酵过程中，葡萄酒本质上是混浊的。悬浮的化合物（称为果渣）由发酵所需的串束，酒石酸盐（酒石酸晶体）和...
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起泡酒一般是8到15度酒精度。起泡酒又叫起泡葡萄酒，使用葡萄为原料发酵酿制而成，因酒液中含有大量二氧化碳，因此会产生气泡，起泡酒适合冰镇后饮用，入口清爽，口感丰富。许多类型的起泡酒包括香槟(来自法国)、普罗塞克和阿斯蒂(来自意大利)、卡瓦(来自西班牙)和国产起泡酒。酒精含量会因起泡葡萄酒的具体类型而异。起泡酒是由葡萄制成的，葡萄收获的时间比静止葡萄酒要早。通过提早采收，葡萄的含糖量没有那么高。这最...
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葡萄酒的世界多种多样，而噼里啪啦泛着气泡的起泡酒，则是人们多年来的劳动经验的结晶。在这立秋之际，秋老虎肆虐的季节。胡同就概括一下在WSET4级学习的过程中，将会遇到的起泡酒种类和特点。如果有遗漏和错误，人非圣贤孰能无惑，请各位及时提出，文末留言给我，我会在第一时间及时回复，谢谢。法 国香槟产区提到法国乃至世界，只要一提到起泡酒，大家首先想到的一定是香槟，这个世界上最早生产起泡酒的产区之一。在17世...
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从21世纪开始，起泡酒就开始被人们所喜爱，毕竟和葡萄酒有着异曲同工之处，起泡酒的市场也是逐渐地完善。这种酒的度数不高，因为是用水果酿造出来的，不论是男生女生都特别喜欢，反响热烈，成为了欧洲必备的酒。在咱中国，就有非常出名的起泡酒品牌，它就是红色幸运旗下的瑞德莱克起泡酒。这一款品牌在中国的销量是越来越高了，这是因为首先从工艺上来讲，它是中国首家真正发酵出来的起泡酒。其余加的气泡酒基本上都是小甜水，也...
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法国沃迪安(Val DeRance)酒庄创立于1953年。大多数人认为法国是葡萄酒的国家,但在法国的西北部同样也是苹果酒的天堂。种植优势诺曼底地区,拥有得天独厚的土壤和气候非常适应种植苹果。它们有着完善的苹果文化,两千多年来新鲜清淡的苹果酒精饮料一直是他们生活中的一部分。酿造工艺沃迪安酒庄有着独立的有机果园,从而产生富含糖份和芳香的果子,酿制酒的果实都经过酿酒师精心挑选。果实经由破碎，压榨，低温发...
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