霞多丽（Chardonnay）有着相对中性的果香和适应性强的特性，可以让葡萄栽培者和酿酒师尽情发挥想象，塑造风格多样的葡萄酒。因此这一葡萄品种也被称为“酿酒师的葡萄”。而在新西兰，霞多丽被广泛种植，经过酿酒师的笔墨丹青，同样展现出了多样的魅力。新西兰出产的霞多丽葡萄酒风格多变，既有年轻清爽、果香馥郁的风格，也有经过橡木桶熟化、复杂优雅的风格。新西兰霞多丽葡萄酒（图片来源：www.nzwine.co...
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霞多丽(Chardonnay)又叫莎当妮、雪当利、莎当尼、布诺瓦。作为世界上最受欢迎的葡萄酒之一。霞多丽葡萄能酿造出多种风味的葡萄酒，从起泡型白中白到浓郁绵密的橡木桶陈化白葡萄酒。法国夏布利：勃艮第大部分地区出产的都是风味较为浓郁，经橡木桶陈化的霞多丽酒。夏布利地区出产的则是更加清淡，通常未经橡木桶陈化的葡萄酒。酸度较高，该地区的白垩土壤是夏布利酒以矿物为主的清冽口感的源泉。西澳大利亚：玛格丽特河...
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霞多丽是全球最受欢迎的白葡萄品种，可以酿造多种风格、质量上乘的葡萄酒，大家常见的可分为两大类：一类是带着清爽的矿物感和朴实的香气，忠于霞多丽葡萄本身特点的类型。而另一类是用橡木桶熟成、酒体丰满、香气逼人的类型。前者的代表性酒款为法国勃民第地区的夏布利，后者的代表性酒款为同属勃艮第地区的蒙塔榭。夏布利（Chablis）出产的可以说是“顶级的霞多丽”。它不需要通过橡木桶与熟成过程来添加香气，而是靠纯白...
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霞多丽（Chardonnay）是世界上种植面积最广、最受欢迎的白葡萄品种之一，也是世界六大高贵葡萄品种之一，更堪称“白葡萄品种之王”。那么如此受欢迎的霞多丽到底有哪些吸引人的地方呢？1、霞多丽风味特点霞多丽的风味受气候、风土及酿造工艺等因素影响，即使生长在同一国家，也往往表现得风格各异。（1）产自温暖地区的霞多丽与法国本土不同，温暖地区生产的霞多丽葡萄酒一般带有一股异国情调，其风味多为香蕉、芒果或...
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虽然红葡萄酒拥有绝对的市场，但如今白葡萄酒的受欢迎度明显提高，而且绝大多数都是这五种常见白葡萄酒品种：雷司令、长相思、霞多丽、灰皮诺、小粒白麝香，这些酿酒葡萄品种几乎在各大产酒国都有种植，风格特点也非常鲜明，因此成为白葡萄酒的主流。五种常见白葡萄酒品种1、雷司令（Riesling）雷司令是德国最古老的葡萄品种，同时也是五种常见白葡萄酒品种中最知名的，能够用来酿制干型到甜型所有风格，包括贵腐酒和顶级...
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霞多丽是地球上最受欢迎的白葡萄酒，这是一种可以简单或富丽堂皇的葡萄酒，可以陈年或立即食用。霞多丽（Chardonnay）诞生于法国勃艮第地区，被称为“White Burgundy”，正是在那里，该酒因其优雅而广受赞誉。在同一国家种植时，霞多丽葡萄在香槟中的表现与勃艮第不同。酿酒师们开始意识到，葡萄具有独特的诀窍，可以真正体现风土，葡萄酒的产区和地区。没有两个地方能够生产完全相同的霞多丽葡萄酒，但是...
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#头号周刊#霞多丽葡萄品种所具有的香气非常强劲。在勃艮第地区常常会用霞多丽所衍生出来的Chardonner这个动词，表示气味强劲、浓郁。霞多丽葡萄的品种香气涵盖范围广泛，在香槟区的白丘(Côte-des-Blancs)地区风格更为清爽活泼；而在夏布利(Chablis)地区则更为坚实醇厚，并且往往需要花费四到五年的瓶中陈酿时间以便于其香气口感风格更好的熟成。科通-查理曼(Corton-Charlem...
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一棵葡萄藤都是一个鲜活的生命个体，在大自然中绽放着自己独特的形态和气息。是上天赋予了葡萄果实各不相同的基因表现和生物特征，使我们可以系统地划分各类葡萄品种。今天我们挑选了两款最具代表性的白葡萄——霞多丽（Chardonnay）和白诗南（Chenin Blanc）来和大家共同学习它们的典型香气。准备好了么？知味现在将带领大家一起进入白葡萄的神奇世界。著名白诗南产区：卢瓦河谷（Val de Loire...
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风格多样的霞多丽葡萄酒一直以来都让世人为之疯狂，追随者更是不计其数。是什么导致同样的一种霞多丽葡萄品种能酿制出风格多样的葡萄酒?是葡萄成熟度的不同，生长环境气候的差异，还是酿酒师是否采用橡木桶陈酿的工艺?未经橡木桶陈酿的霞多丽与经橡木桶陈酿的霞多丽风味有什么区别，它们分别产自哪些产区，有哪些优秀的品牌，又如何与食物搭配佐餐，本文将为您一一揭晓。霞多丽葡萄酒总是那么地经典，让不少人一如既往地为之疯狂...
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